餐飲需要辦什么證件?

時間：2023-01-29 11:21:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲需要辦什么證件?其實主要就是營業執照和食品經營許可證。

這個回答，我們首先會討論在中，選擇個體還是公司的問題，并分析兩者的區別。其次，對于辦理過程較為復雜的食品經營許可證，我會介紹一些先決條件，幫助大家從選址開始就著手準備，避免臨時抱佛腳。再接下來，關于如何應對食品經營許可證辦理中的上門檢查，我會分享一些自己的心得，幫助大家從各方面做好準備。

談到證件，大家應該都知道，第一個要辦理的肯定是營業執照。

關于營業執照，有一個問題，是值得各位沒有創業經歷，或者對工商這一塊不太了解的朋友，需要在辦理之前明確的，就是注冊公司還是注冊個體。

我先說一說二者各自的特點，然后再給我的建議。

第一是股東的數量。

個體一般就是個人或者家庭作為股東，有限公司的話，股東可以在2-50人。這里我們所說的股東，指的是在工商備案登記的人員，作為個體來講，也可以簽訂合伙協議，然后指定其中一人擔任個體的經營者。當然，這種做法可能會有風險。

第二是組織結構

個體不設置股東會、董事會和監事會等機構，有限公司則相反，這個僅做了解即可。

第三是財務的問題，也就是稅。

小規模的個體不需要建帳，一般是核定征收。有限公司需要設立財務人員，按照經營收入繳納所得稅及個稅。關于稅務問題，等下我們還會詳細的來講。

第四是責任

個體戶屬于自然人，是沒有法人資格的，并且會對自身債務承擔無限連帶責任。而有限公司屬于法人，股東以認繳的出資額為限，對公司債務承擔優有限責任。簡單來說，就是個體如果虧本了，需要自己對全部債務負責，而如果是公司，就可以向法院申請破產保護。

第五是經營上的一些限制

個體不能開設分支機構，不可以加盟，而有限公司可以開設子公司、分公司、辦事處等分支結構，也可以做加盟。

最后是轉讓的問題

個體上面的信息不能變更，如果不想做了，需要去申請注銷。公司的話，可以轉讓股份，變更法人、名字、注冊資金、經營地址等信息，也可以退出和加入新股東。

營業執照辦理中的實際區別

上邊是從法律法規層面來看，會涉及到的一些區別。

在實際的操作中呢，也有一些問題需要大家關注。

首先是辦理時間

公司需要提供的資料相對較多，且流程也會更復雜。

即使不考慮中途因為各種狀況出現的跑冤枉路等狀況，一般也需要大概一個月的時間。

而個體工商戶的話，辦理相對簡單快捷的多，提供一些簡單的資料之后，幾天時間就可以拿到證件。

然后就是成本方面

公司因為需要建賬，涉及到財務核算方面的工作，除非老板自己來兼任，否則不管是聘請財務人員，還是委托第三方，都會產生一定的費用。

而個體只需要按照專管員的要求，定期繳稅即可。

從證件的辦理和注銷來講，同樣存在類似的情況，個體基本上自己就能搞定，而公司，要么花很多的時間和精力，要么就只能花錢。

當然，也不是說個體就一定比公司好，比如在享受稅收優惠政策，開具增值稅發票等方面，公司就會相對更有優勢一些，所以具體怎么去選擇，還是需要大家根據自己的實際規模和未來的發展，綜合的考慮和選擇。

接下來進入真正的難題：

食品經營許可證辦理準備

除了營業執照，另外一個必須辦理的證件，就是食品經營許可證。

這個證件的辦理相對會更復雜一些，不同城市，不同行政區，甚至不同的街道，在政策、管理和標準上都可能會有區別。

所以這里，我先介紹一些比較常規的基本條件，大家在選址、裝修和申請辦理的時候請格外留意，并盡量滿足。

首先是經營場所符合餐飲條件：

包括生產加工區域，經營區域，倉儲區域等的相互獨立；遠離有毒、有害場所及其他污染源；墻面和地面要鋪設瓷磚，頂棚逛街、通風采光條件好等等。

其次是經營設備和設施的要求：

包括消毒、盥洗、照明、通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和設施。還有就是防止食品污染的貯存容器，類似冰箱和冰柜，并且符合食品安全所需要的溫度、濕度等特殊要求。

再者是食品安全制度的規范：

比如進貨渠道的正規，所有進貨的查驗和單據留存，食品儲藏和加工中的分類，對應的貨架擺放等等。并且應該在明顯位置懸掛和粘貼文本形式的食品安全管理制度。

最后，對于餐飲經營的從業人員，要辦理健康證。

要注意辦證的時間可能會比較長，比如成都這邊，從申請預約，到最后拿到證，可能需要接近一個月的時間，所以最好提前進行，之前就遇到過群友要開業了證沒辦，那就要走一些特殊關系加速辦理，不花錢肯定是不行了。

另外就是建立食品安全的培訓和考核制度，并設置專門的食品安全管理人員。

以上這些內容，算是一個餐廳最基本的要求。不管是從辦證的角度，還是誠信經營和保證食品安全本身，都應該力求做到位。在符合這些基本條件的前提下，再根據所在地的實際情況來規劃和調整，從而順利的辦到證件。

食品經營許可證辦理流程

關于具體辦證需要的資料，以及整個辦理的過程，我不做詳細的介紹，這些在當地的政府工商部門網站上都可以查到。

稍微提醒一下，因為來回加上排隊，非常浪費時間，所以為了避免跑冤枉路，盡可能提前將需要準備的資料全部問清楚，然后再上門。我個人是比較懶的，而且自認為單位時間價值比較高，一般都是花錢找代辦。

如何應對上門檢查

一般來說，營業執照，只要資料完整規范，且經營場地沒有問題，就可以辦下來。

食品經營許可證，多了一部上門檢查的環節。談到這個問題，很多朋友可能心里多少會有一些發憷。說實話，可能誰也好不到哪里去，畢竟是主管部門，可以說算是掌握生殺大權。而且現在各種要求又非常多，具體如何應對，很多人都是一臉懵逼的狀態。所以下一個重點，我們就來談談關于上門檢查時候的一些心得體會。

首先是心態的問題：

從自身來講，我們是主動申辦證件，也愿意服從管理，并按照法律法規的要求來經營，即便有問題，只要不超過底限，對方一般也不會為難你。從檢查的人來看，他們見過的臟亂差，不合規的黑作坊多了去了，所以也不用擔心哪里會招惹到對方。明白這兩點，我覺得其實應對檢查的心態，友善熱情，但是沒有必要諂媚，積極配合就可以了。

第二是確認身份

正規的檢查，不說穿制服，至少工作證是必須要佩戴的。作為經營者，必須要有意識的保護你的廚房，不要讓別人輕易進入。因此不要怕麻煩，請核實好對方的身份，這既是在避免被別有用心的利用，也是在向對方展示自身的制度規范和對安全的重視。

接下來是主動介紹自身優勢

俗話說揚長避短，我們當然別傻乎乎的就等著對方自己檢查，而是應該更多的引導對方，去關注一些我們做的比較好的方面。比如說前面提到的經營設備和設施，我們在防鼠防蟲方面做的很到位，定期安排專業的公司上門整治，并進行登記。又或者進貨渠道很正規，都是從超市采購，所有的食材都保留進貨單據。那么檢查的時候就該主動介紹，并出示相關材料。一般檢查時間也不會太長，我們更多的用這些內容來填滿，自然也就避免為了問題的暴露。

反過來說，如果對方對某些方面表示有疑問，也要學會“賣慘”。

尤其是一些無傷大雅，睜一只眼閉一只眼的問題，多講講做生意的難處，多談談自己的無奈，把戲演好，興許就能“蒙混過關”。畢竟如果是要整改，第一是浪費時間，第二也會增加額外的成本。還有就是在日常操作中，真正能百分百合規的門店并不多，主管部門的人也見多了!

當然，如果是蒙混不過去了，也不要死纏爛打。

能立刻改的當場就調整，比如說食材生熟混放，馬上就分類重新碼放。比如垃圾桶放的位置不對，也是可以立刻改正的。如果沒法現場調整，態度上也要足夠端正，給對方留下尊重意見，積極配合的印象。不一定能加分，至少可以不再扣分。

最后一點，像食品經營許可證的檢查，一般都是會提前通知的，請利用這段時間做好準備

把衛生做好，平時不重視的方面臨時調整到位，有些已經開始營業的，最好先停一下，該給對方看的資料，也都按順序放好。還有呢，就是抽的煙，喝的水，給的好處，我不規避這個問題，但是可能也不太適合在這里展開來講，我都建議大家提前放好，有備無患。

現場檢查沒有問題，就可以等著拿證了。如果需要整改，在期限內完成，聯系對方再次上門檢查，也就是重復上面的步驟。當然，再次檢查的重點肯定會放在整改的方面，所以盡量不要偷工減料。辦理食品經營許可證會更復雜，也更難一些，外面也有很多中介或者代辦公司，要不要選擇，大家自己決定。

但是，不管你找誰，上門檢查這一步基本上是省不了的，所以該做的工作，還是要落實下去。

OK，總結一下本次回答的內容：

構、財務建賬、責任主題、經營限制五個方面，最后各位根據自身情況來合理選擇。

接下來，是關于食品經營許可證的辦理，因為對食品安全和操作規范有嚴格的要求，所以我從經營場所、設施設備、安全制度、從業人員四個方面做了闡述，提出了一些大家應該盡量滿足的基本條件。

當需要應對辦證期間的上門檢查時，我們又分享了一些心得和溝通的要點，幫助大家做好準備，從而增大通過的概率，避免以為需要整改而造成時間和成本的浪費。