通訊員 王政

2023年元旦、春節將至，為保障人民群眾度過喜慶祥和的節日，泰安市市場監管局多措并舉做好餐飲服務食品安全監管工作。

一是“監管+服務”，助推餐飲業消費復蘇。市局餐飲服務食品安全監管科聯合市局綜合執法支隊組成督導檢查組，通過實地走訪、隨機抽查等方式對部分餐飲服務單位進行了現場檢查指導，深入了解企業困難，開展主動服務、溫情執法。

二是“排查+抽檢”，開展風險隱患排查。抓重點，全面排查。圍繞提供餐飲住宿服務的大型餐飲單位和中小型品牌經營單位開展檢查，重點檢查持證亮證、原料采購貯存、從業人員健康衛生、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、加工操作、熟食制作等環節，督促經營單位嚴格落實食品安全主體責任。瞄準食品安全風險隱患，靶向抽檢。以油炸類食品、肉類、蔬菜等品種為重點，開展監督抽檢。對存在安全隱患的食品經營單位予以依法嚴查，做到及時發現問題、處理問題、解決問題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

三是“提升+宣傳”，開展清潔廚房行動及反餐飲浪費整治。執法人員以嚴查發現問題、現場指導規范和隨機督導整改落實為準則，重點落實餐飲服務“五凈”標準，鼓勵餐飲服務單位開展樹標對標，在中央廚房、集體用餐、連鎖餐飲和大中型餐飲業中，采用4D、5S、6T等管理方式，提升餐飲食品安全水平。與此同時，開展廣泛宣傳，積極引導督促生產經營者落實反食品浪費法律規定，全社會營造節約光榮、浪費可恥的良好氛圍。

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