艾美空間設計 | 低成本打造，1周就榮登榜首持續火爆的餐飲店

時間：2023-01-18 13:12:16來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

序言

在當下全面消費升級的大環境下，三四線城市餐飲業與一二線城市相比，除了顧客的消費能力下降以外，顧客口味的封閉性更強，消費更加理性，更加追求性價比。所以，城市級別越下沉，業主在餐廳的裝修上越不愿過度投入，反而要將品牌本身的硬條件——品質，放在首位。與此同時，成長起來的80、90一代的“新中產”占據消費客群的主流，他們的消費方式已經從品牌消費過度到精致消費階段，需求的不再是奢侈品，而是體驗感與新鮮感。

在當下一片紅海的餐飲市場中，在找到品牌差異化的同時，打造高性價比與高品質兼備的餐飲空間，才是低線城市餐飲品牌的戰略制勝之道。

狄

家食鋪

狄家食鋪，一家以私房菜為特色的本土餐飲品牌。迄今為止共開設4家分店，是本案設計師服務了十年的餐飲品牌項目。

狄家菜品風格鮮明，特點突出，文化氣息濃厚，為每一位食客提供匠心獨到的私房菜品，從而獲得業界良好的口碑。它不僅在菜品上講究推陳出新，還在餐廳設計上，每家店的環境風格都不雷同。

執筆當代

意在傳承

“狄”——業主的姓氏，同時也是餐廳主題的由來?？吹健暗摇弊郑蠖鄶等耸紫葧氲绞欠衽c大唐神探狄仁杰有關系。所以設計師從大眾思維往深處延展，以“大唐風韻、萬象山河”為空間主題，將傳統文化代表的“過去”化作一個造型，一個符號，放在現代設計語言的空間解構中，創造出回望歷史、享受當下的兩個時空美學在同一空間的對抗與呼應，使空間呈現出當下與過去的交織、碰撞。

回溯自然

出入古今

為了實現保證空間質感的同時降低成本，在地面材質上，大面積運用了被稱為黃金規格的750×1500地磚鋪貼地面，加強空間的視覺延伸效果，并直接找到一線源頭，以出廠價拿貨。

在墻面材質的選擇上，除了重點部位選用巖板、藝術玻璃以外，其余大面積選用具有環保性的竹木纖維墻板。設計師通過燈光的巧妙運用，與空間色彩做對比，用普通的材料打造出高級感。

設計的品質并不取決于使用材料的精致程度，而是取決于設計細節的精密性與設計師的奇思妙想。

大廳處，設計師借以空間自身挑高的特點，用鏡面不銹鋼作天花吊頂，視覺上更具有高聳、宏偉的氣勢感。

敦煌飛天飄帶形狀的竹編作吊頂裝飾，詮釋絲綢的輕盈、舞動與華美，在空中交織纏繞。竹編形態形成的線條，沿入口延伸到前廳走廊深處，起到引導作用。竹條曲折蜿蜒，不僅僅增加空間的層次感，也添了些趣味性。

軟裝的運用和擺放，是空間設計過程中的畫龍點睛之筆。本著以低成本豐富餐廳內涵的原則，設計師大量運用竹條、原木、天然石材等自然材質，打造質樸而具有原始的空間。

前臺的香樟木，大廳走廊處的巨大枯木，還有遍布餐廳內的各種石雕、老物件，都是設計師和業主在景德鎮、舊物回收廠淘回來的，滿是歲月劃過的的痕跡。

歷經歲月沉淀的殘缺之美，時光賦予它以獨特而唯美的滄桑，缺損的遺憾賦予它豐富的情感。曾經的完美雖不復存在，但其魅力卻更勝往昔。

前廳以「敦煌壁畫」為起點，采用灰鈦不銹鋼，通過UV打印的方式呈現出來。使顧客踏入門簾，便能看到絲綢之路上的東方神韻，和大唐千年的盛世與輝煌。

餐廳前臺被設計成唐風的書案與藏書閣，讓書香氣息得以進一步延伸。