周格格檸檬鳳爪加盟簡介

周格格檸檬鳳爪加盟投資費用

周格格檸檬鳳爪投資費用在1-12萬元。

加盟開店作為人生中的一件大事，一定要慎重再慎重才可將風險降到最小，如果您想獲得周格格檸檬鳳爪加盟更詳細的資料，或者有任何的疑問，都可點擊“我要加盟

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周格格檸檬鳳爪品牌介紹

周格格檸檬鳳爪，只做高品質產品，傳統美食實體店售賣，自家正規食品廠自產自銷10年，目前線下加盟店已有70多家。

【周格格檸檬鳳爪】只用鮮雞爪，多種口味隨意搭配，Q彈多汁一次上癮！

周格格檸檬鳳爪-菜品定義

檸檬鳳爪是來源于云南特色小涼菜，全稱叫檸檬酸辣雞爪。成品口味酸辣，十分開胃，是不可多得的下酒小菜。

其制作方法選用雞爪為主要食材，煮熟后過涼，放入提前兌好的汁水中，浸泡入味。汁水主要以醋、辣椒、鹽、糖或者上色醬油為主要調味品，輔以新鮮的檸檬片，用來去腥和提鮮即可。

周格格檸檬鳳爪-做法介紹 食材原料

雞爪5斤，味極鮮300克，陳醋375克，白酒50克，洋蔥兩個切條，姜片100克切片，大蒜100克切片，蠔油100克，鹽50克，白糖100克，味精、雞精適量，小泰椒切?。ǜ鶕壤背潭茸孕屑訙p），純凈水3斤，檸檬。

制作方法

1、買來雞爪先泡水兩小時去血水，并瀝干水分。

2、鍋中加入清水，放入控干水分的雞爪（水要沒過雞爪三指以上），開大火力。這時水中加入姜片50克，八角5個、花椒一小把、香葉5片，白芷5片，桂皮一小截，鹽適量。等鍋中沸騰后，立即改成小火，并用手勺把上層浮沫雜質撇去，撇干凈后蓋上蓋子，小火煮20分鐘，關火燜半小時。

3、時間到了后，將雞爪直接倒入涼水中過涼，并把腳指甲剪掉，控干水分。把雞爪放在案板上從中間斬開成小段。

4、上面所有的調料混合均勻制成料汁，把雞爪泡水料汁中，封上保鮮膜，浸泡一夜（中間可以翻拌兩次，使上下味道一致。）。

5、正式走菜時，拿出一份雞爪，加入適量青紅線椒丁，檸檬一個切開，用力擠出汁水淋在雞爪中，翻拌均勻即可走菜。

周格格檸檬鳳爪-制作關鍵

1、現擠檸檬汁的做法適合酒店制作，因為制作量比較大，檸檬泡的時間長味道苦，如果家庭制作可以將檸檬直接切片放入一起腌制。

2、煮雞爪時，一定要小火，鍋中最好一直不要沸騰，采取多燜多泡的方式使雞爪成熟，這樣制作出來的雞爪不破皮，外皮完整，美觀，切忌大火開鍋煮，容易爆皮顯得沒多少肉。

3、雞爪表層的浮沫雜質一定要撇干凈，如果粘在雞爪表面很難去除，再個煮雞爪時水量要多加，雞爪不要浮出水面。

4、關于煮制和燜泡時間，要根據雞爪的大小合理掌握。

周格格檸檬鳳爪-制作過程2

1，主打材料集合。

2，提前將姜片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。

4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。

5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6，完全冷卻后后用刀剁開，更加容易入味。

7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。

8，大火煮開后，轉中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮至涼。

9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。

10，準備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。

12，將花椒水連同花椒一起倒進去。

13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

周格格檸檬鳳爪-雞爪定義

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

周格格檸檬鳳爪-雞爪特色菜品 來由

顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

外形

多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

挑選

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

儲存

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

周格格檸檬鳳爪-雞爪做法介紹 如何挑選雞爪

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

儲存方法

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

注意事項

科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

營養學家指出，雞肉食用過量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉。

周格格檸檬鳳爪-雞爪營養價值

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用過量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

周格格檸檬鳳爪-鳳爪行業前景

鳳爪作為一種深受年輕群體喜愛的食品，近些年來在市場上獲得了人們的廣泛追捧，不僅自產量大而且還需要進口。有關報告顯示，2020年我國養殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時，我國冷凍鳳爪進口數量逐年遞增，從2017年的13.99萬噸上升到2019年的20.04萬噸。根據研究所的數據，2022年1—7月，我國禽肉及其雜碎進口量79.3萬噸，同比下降4.6%，其中凍雞爪占比48.4%。

數據來源：中國鳳爪行業現狀深度調研與發展趨勢預測報告（2023-2030年）

泡椒鳳爪有很強的的地方特色，在行業集中度偏低的休閑食品行業中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業生產企業區域分布來看，其中重慶占比33%，位居第一。

目前我國鳳爪行業民營企業大體可以分為3個梯隊，第一梯隊為一有友食品龍頭型企業，營業收入在9億元以上;第二梯隊為行業內主要競爭者，主要有奇爽、曾巧、辣媳婦等營收在1-2億元左右;第三梯隊為區域型作坊式鳳爪企業，企業規模較小，具有一定區域市場競爭力。

資料來源：中國鳳爪行業現狀深度調研與發展趨勢預測報告（2023-2030年）

而雖然我國食品加工行業的技術裝備和生產工藝取得了較大幅度的進步，但行業整體的技術水平與國外相比仍然有一定差距。以泡椒鳳爪為代表的鳳爪在制作流程以及相關工藝仍需要進行必要的優化，有效提高泡椒鳳爪的口感與品質，是切實提高市場占有率，實現大規模生產和推廣的重要保障。目前在部分行業龍頭企業的引領下，泡鹵休閑食品行業正逐步朝工業化、標準化和規模化生產的方向發展，推動著行業的整體技術水平逐漸提高。

周格格檸檬鳳爪加盟條件：

1、是完全行為能力人，品行端正，能夠很好的經營周格格檸檬鳳爪品牌。

2、加盟商要具備良好的周格格檸檬鳳爪品牌維護意識還有市場運營經驗。

3、有一定的起動資金、市場經驗。

4、具有合法的經營場地，并符合總部對面積的規定。

5、認可總部運營模式，接受總部統一管理。

6、加盟商的交際能力一定要好，在當地要有比較好的人脈。

7、具備企業家精神以及強烈獲得成功的愿望。

周格格檸檬鳳爪加盟流程： 1、初步了解

只要留下您的聯系方式便可獲取排頭手的加盟資料。

2、實地考察

加盟商如果對電話咨詢有所疑問可以前往加盟總部進行考察。

3、遞交材料

周格格檸檬鳳爪加盟商必須根據要求提交相關材料至總部加盟管理中心，總部進行審核。

4、品牌授權

總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經營證書及牌照。

5、協助選址

總部安排專業選址專員協助加盟商在當地尋找合適的門店。

6、店鋪裝修

周格格檸檬鳳爪所有專賣店都是統一形象，所以總部會為加盟商免費設計裝修方案，協助加盟商進行店鋪裝修。

7、人員培訓

根據開業計劃，提前選送人員到公司接受全程店面實務培訓。

8、開業準備

辦理加盟店運營需要的證照，包括營業執照、稅務登記證等，并制定詳細的開業計劃，做好開業準備。

9、正式開業

選擇良辰吉日開業，并邀請知名人士，為店鋪剪彩，提高店鋪知名度。

周格格檸檬鳳爪加盟優勢： 1、品牌優勢

良好的企業品牌形象是企業贏得競爭的一個重要因素。周格格檸檬鳳爪統一的品牌形象，統一的設計風格，不斷提升的品牌價值，會使加盟商在競爭中快速得到客戶的關注和認可。

2、產品優勢

公司擁有一支高水準的研發團隊，定期組織設計、研發新產品，讓您的加盟店永葆競爭力。

3、技術優勢

品牌致力于標準化操作的研發，最大程度精簡操作流程，讓加盟商零經驗就能輕松上手、快速掌握，最大程度減少成本和時間，增加利潤。

4、培訓優勢

培訓的課程安排以實用、實戰、豐富為主，并會有針對性進行專業實用的系統化培訓，真正做到學以致用。

5、服務優勢

專業服務支持，引領新致富浪潮！

6、投資優勢

周格格檸檬鳳爪根據不同的投資能力和投資地域，設計出囊括了不同消費層次群體的需求經營模式。

周格格檸檬鳳爪加盟支持： 1、品牌形象支持

加盟商在選擇加盟品牌時，一般都喜歡選擇知名的品牌，主要是因為品牌形象和品牌logo的認知度很高。加盟周格格檸檬鳳爪，總部會將品牌形象和品牌logo全部授權給加盟店，以品牌知名度引起消費者的關注。

2、整店輸出支持

周格格檸檬鳳爪為加盟商提供整店輸出支持，從開店到運營的一站式服務，協助加盟商選址、設計裝修圖紙以及施工，直至店鋪開張運營的每個環節，總部都為你給予支持。

3、免費培訓支持

要想經營好一個品牌，必要的培訓是不能少的。雖然說實踐很重要，但如果對品牌不了解的話，再怎么實踐也是失敗的。因此，總部會對創業者進行系統培訓，讓您掌握開店要領。

4、物流配送支持

總部擁有獨立的運輸配送系統，能夠為加盟商提供物流保證，安全、準時的將貨品輸送到位。

5、媒體廣告支持

周格格檸檬鳳爪品牌長期將廣告投放在各大門戶網站以及各大電視臺，以保障品牌在消費者內心的知名度。

6、市場運營支持

周格格檸檬鳳爪招商總部提供全國統一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統安心護航您的經營。

7、跟蹤服務支持

為了讓加盟商盡快進入經營狀態，公司憑借自身多年的餐飲管理經驗，獨立撰寫出：員工手冊、VI光盤、廣告營銷傳單等培訓手冊，讓加盟商在管理上無后顧之憂。

8、選址裝修支持

公司有經驗豐富的終端設計團隊，根據加盟商實際情況免費提供店面裝修設計方案。

9、區域保護支持

獎勵與懲罰相結合，堅決杜絕一切竄貨、倒貨現象，建立嚴格的市場保護及區域保護制度。從而有力地保障了每個經營者都能平安無事地在自己地盤上享受賺錢的快樂。

10、話術支持

公司總部會根據加盟商的實際開店情況整理一套適合加盟商的溝通話術，讓加盟商與消費者零距離溝通。

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