熏肉大餅加盟簡介

熏肉大餅加盟投資費用

熏肉大餅加盟費用分析：

加盟區域 一線城市 二線城市 三線城市 門店面積 9-20㎡ 9-20㎡ 9-20㎡ 租金(年) 6.48-72萬元(600-3000元/㎡/月) 1.62-19.2萬元(150-800元/㎡/月) 1.08-19.2萬元(100-800元/㎡/月) 裝修費 1.08-2.4萬元 0.9-2萬元 0.855-1.9萬元 人員工資(年) 4.2萬元(3500元/月，1人) 3.36萬元(2800元/月，1人) 2.4萬元(2000元/月，1人) 設備費 1300元 1300元 1300元 首批調料款 450元 450元 450元 加盟費 3500元 3500元 3500元 保證金 1萬元 1萬元 1萬元 流動資金 3萬元 2萬元 1萬元 總投資費用 16.29-83.13萬元 9.41-28.08萬元 6.86-26.03萬元

熏肉大餅簡介

熏肉大餅是一款四平的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

熏肉大餅特色

熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

熏肉大餅營養價值

選用上好的鮮豬肉，科學使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟，煮熟后再熏制而成，其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香，大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后，皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

熏肉大餅做法 制作步驟

1、中筋面粉加入溫水、植物油、精鹽、味精、調勻，揉成面團，用濕布蓋嚴，餳20分鐘。

2、面團每400克下一個面劑，搟成長方形薄片，上面涂抹上一層熟油酥。

3、疊三層，由一端卷起，搟成圓形餅，放入平鍋中烙至熟透，出鍋裝盤。

4、將熏肉切成大片，與蔥絲、甜面醬一起夾在餅層中，上桌食用即可。

制作材料

中筋面粉、植物油、精鹽、味精、熟油酥、熏肉餅皮

1）中筋面粉：300克

2）水：175克

3）鹽：1/4茶匙（teaspoon）

軟油酥

1）低筋面粉：70克

2）花椒粉：2克

3）鹽：3克

4）花生油：50克，熏肉大餅的最初配方要求使用熏肉制作過程中的油脂，之后的配方認為利用豬油和其他油脂加熱后澆在花椒等香料上也能達到相近的效果。

做法 第一步是制作餅皮面團。

把300克中筋面粉倒在案板上，利用刮板或者其他工具在面粉中央劃出一個形似隕石坑的窩，這個窩的直徑應當盡可能大一些，這樣水倒進去后，水位較低不容易滲漏出來。在“隕石坑”的中央倒入175克水，加入大約1/4茶匙鹽，用手混合均勻，然后小心地把“隕石坑”內壁上的面粉一點點混入水中，動作務必輕柔，等到清水變成粘性很大的面糊的時候，就把所有的面粉一起和成一個面團。用手不斷地揉這個面團，直到它變得均勻光滑，這個過程大概需要15分鐘。在面團表面涂抹一些花生油，裹上保鮮膜放在案板一角靜置松弛20分鐘。

第二步是制作軟油酥。

在面點制作中要想獲得層層酥脆的效果，唯一辦法就是使用油脂把一層層面皮分隔開來，無論中式面點還是西式面點都是這樣，就像經典的法式牛角面包，就是在一層層發酵面皮之間夾上黃油薄層。李連貴熏肉大餅也不例外，需要在面皮之間夾上軟油酥。首先在一個耐熱容器內放入70克低筋面粉（如果沒有低筋面粉，可以用56克中筋面粉+14克玉米淀粉混和后取代），加入2克花椒粉（花椒粉最好現磨，味道會更香一些，制作現磨花椒粉的過程參見這里）和3克鹽，取一個小鍋子，加入50克花生油，放在爐灶上加熱（盡可能熱一些，但也不要加熱到冒煙的程度），然后直接澆花椒粉上，熱油可以將花椒粉的香氣帶出來，并且跟面粉混合在一起。做好的軟油酥的性狀是這樣的，可以比較方便地抹在面皮上，但又不會自由流動。

熏肉大餅市場前景分析 1、消費者需求：

消費者的飲食習慣和口味可能影響熏肉大餅市場的前景。如果消費者喜歡這種食品，并愿意為此付出更多的錢，那么市場前景可能會很好。

2、競爭狀況：

如果市場上有許多熏肉大餅的競爭者，那么你的產品可能需要通過獨特的口味或特色來吸引消費者。如果市場上有高質量的熏肉大餅供應，那么消費者可能更傾向于選擇這些產品。

3、創新和技術進步：

新的創新和技術進步可能會改變熏肉大餅的制作方式，或者提供新的銷售和營銷方式。這可能會影響市場的前景。

4、政策環境：

政府的食品安全和健康法規可能會影響熏肉大餅市場的前景。如果政府加強了食品安全的法規，那么所有的食品生產商都可能受到影響。

5、價格和成本：

如果成本（如原料、勞動力和包裝成本）上漲，或者熏肉大餅的價格上漲，可能會影響市場的需求和銷售。

熏肉大餅加盟流程：

1、加盟商致電總部，熏肉大餅研討加盟各項事宜。

2、確立加盟意向，熏肉大餅雙方簽署加盟合作協議。

3、熏肉大餅加盟商安排人員到總部培訓基地接受各項技術培訓。

4、熏肉大餅總部對加盟商進行店鋪選址培訓、熏肉大餅待選店鋪評估，并協助加盟商簽署店鋪租賃合同。

5、熏肉大餅總部對加盟商店鋪裝修設計，熏肉大餅裝修店鋪。

6、熏肉大餅總部對加盟商進行店鋪經營管理培訓、經營理念培訓、促銷方案培訓總部對培訓人員進行考核，對店鋪裝修進行驗收。

7、熏肉大餅總部配送開業所需部分物料，店鋪開張。

9、熏肉大餅總部對加盟店進行后續經營管理指導，協助加盟商處理經營中的各項實際問題。

熏肉大餅加盟優勢：

1、堅持品牌化運作，有規范化的生產環境和配送流程熏肉大餅，保證產品品質上乘，口感純正，保證熏肉大餅加盟市場的成功運作。

2、營銷網絡采用扁平化管理，使各級銷售網絡與熏肉大餅加盟總部的溝通管理更加流暢。

3、代理熏肉大餅，不需交納品牌使用費、推廣費、形象費、管理費、培訓費等諸多費用。僅需向公司交納10000元保證金，并且一旦中止合作，立即全額返還，大大降低了代理商的經營風險。

4、利潤高。熏肉大餅公司給代理商的利潤空間高達25-30%，一天銷售50箱，利潤即可達到1000元；即便一天銷售10箱，利潤也可達到200元。相信經過努力，熏肉大餅加盟商可以輕松實現高額的利潤回報，真正做到本小利豐。

5、熏肉大餅公司實行強大的廣告支持。免費為熏肉大餅加盟商及市場提供海報、宣傳頁、條幅、報紙、電視、網絡等全方位廣告，熏肉大餅全力配合代理商及加盟商戶的市場開發，使你用最短的時間達到最好的市場效果，快速進入良好的經營軌道。

6、熏肉大餅是大眾型方便食品，適合廣大小吃店、飯店、商超經營，品種多樣、口感清新。代理熏肉大餅，豐富餐飲市場。

熏肉大餅加盟支持：

1、品牌支持：提供統一注冊商標商號、店面形象和VI視覺系統使用權，百店如一。

2、開店支持：贈送開業宣傳用品、熏肉大餅服裝等，專業老師上門帶店。

3、新品支持：專業、實效的研發隊伍，熏肉大餅每季推出貼合市場需求的新口味產品，永保領先。

4、廣告支持：央視以及各大衛視循環廣告宣傳支持，網絡及平面媒體強勢推廣宣傳不間斷。

5、運營支持：熏肉大餅簽約中鐵、華宇等大型物流配送公司，保證物流第一時間安全快捷送到，專業老師隨時解答您運營中的疑難問題。

6、區域保護：嚴格的區域保護，熏肉大餅確保投資者在一定區域內的壟斷經營權。

熏肉大餅加盟店型展示：

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