全國校園餐飲及團餐負責人食品安全管理培訓活動莆田起航

時間：2023-01-06 22:38:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：全國校園餐飲及團餐負責人食品安全管理培訓活動莆田起航　　經濟日報-中國經濟網莆田8月28日

原標題：全國校園餐飲及團餐負責人食品安全管理培訓活動莆田起航

經濟日報-中國經濟網莆田8月28日訊食品安全是全民健康的基本保障，校園餐飲食品安全管理作為“十三五”國家食品安全規劃，實施國家食安戰略的重要組成部分。8月27日，由莆田市食安辦、莆田市教育局、莆田市食品藥品監督管理局聯合主辦，北京本味食品安全技術研究院、食安在線網承辦，益海嘉里餐飲發展協辦的以“倡導智慧管理，共建食安校園”為主題的“全國校園餐飲及團餐負責人食品安全管理培訓活動”在莆田市起航。莆田市食安辦、教育局、食藥監局相關領導及莆田市近200家校園餐飲及團餐單位的負責人共同出席培訓活動。

　　圖為：培訓活動現場

莆田市食藥監局姚梅坤總監在活動致辭中表示，此次活動旨在貫徹落實習近平總書記關于食品藥品安全"四個最嚴"的要求，促使校園餐飲及團餐負責人科學、全面、深入掌握校園食品安全管理知識，提高管理水平，增強風險防控意識與事故應急處置能力，為青少年校園食品安全保駕護航。并對學員提出了“認真學習，提高水平；努力工作，注重細節；齊心協力，確保食品安全”的要求，并強調希望學員們能通過此次培訓提高認識，學有所獲。

據悉，本次活動特邀多位行業資深且權威的專家，分別就食品安全應急處置、食品安全基礎管理及風險防控、新的餐飲服務食品安全操作規范解析及米面糧油安全管理等方面內容，多案例、多角度、多層面深度剖析問題根源，提供解決科學問題方法和借鑒思路，與會校園餐飲負責人通過集中封閉式培訓后受益匪淺。

國家食品安全法起草修訂人之一、原黑龍江省食安辦常務主任張守文先生發表了《學校食堂食物中毒事故預防和應急處置》主題培訓，圍繞食品安全全局性并結合政策法規，全面普及校園餐飲食品安全管理知識，分享如何建設管理體系、強化校園食品安全事故演練、應對應急處置措施等。

　　中國農業大學食品安全系主任何計國教授圍繞《食品安全基礎與食物中毒防控管理》培訓主題，向學員們深入淺出全面解析食品污染與風險防控等相關科學知識。

　　圖為：何計國教授與學員面對面互動

食品安全專家程軍先生，重點對新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》，圍繞"四個最嚴"，進行拆包解讀“6個最新”：新思路、新趨勢、新要求、新規范、新管理、新方法。

國家糧油標準委員會委員、糧油標準起草人之一王格平女士，就餐飲重要食材米面糧油存儲加工及安全管理的內容進行主題培訓，與學員們分享食品源頭風險管理、供應商管理、生產及追溯管理、檢驗及品質保障等多個流程環節中的探索實踐與經驗。

專題培訓之外，本次培訓還特別設置專家互動環節，學員就授課內容通過互動社群、現場互動等多方式與專家互動、交流、咨詢。經過為期一天的活動，多位學員均表示收獲頗豐，對以后更科學地開展校園餐飲服務工作具有明確指導意義，把培訓內容轉化為生產力，提升校園食品安全保障水平。

活動最后，活動承辦方食安在線網總編輯劉紅兵先生向媒體表示：本味研究院和食安在線網自創始以來，一直深耕食品安全服務領域的前沿研究與服務，“精度”、“高度”涵蓋其核心服務價值體系，緊密圍繞國家食品安全戰略實施的精神，依托“十三五”國家食品安全規劃的要求，組織國內食品安全各領域的權威專家成立課題組，專項研制對稱的培訓教材，并在全國率先開展公益類培訓活動。本次聯合莆田市食安辦、教育局、食藥監局組織的校園餐飲培訓活動是本活動的首站，這與國家市場監管總局近日發布的《關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》不謀而合，我們希望此類公益活動今后能與各地相關監管機構廣泛開展合作，共同為提升校園餐飲食品安全管理，保障廣大青少年校園飲食安全發揮重要作用，旨在為推進健康中國建設貢獻我們應盡的責任和力量。

（責任編輯：吳曉薇）

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