經濟日報-中國經濟網北京5月28日訊 據中國烹飪協會消息，為深入貫徹和落實《中華人民共和國食品安全法》和國家實施的食品安全戰略，全面落實和實施國家市場監督管理總局發布的《餐飲服務食品安全操作規范》，中國烹飪協會組織相關單位制作的《餐飲服務食品安全操作規范》線上視頻培訓課程于近日推出。

據悉，《餐飲服務食品安全操作規范》線上視頻培訓課程由中國烹飪協會組織中安匯金科技（北京）有限公司暨中安餐飲網、聯合利華飲食策劃、揚州大學旅游烹飪學院、金拱門（中國）有限公司、百勝中國控股有限公司等近20家國內外知名餐飲企業和院校共同制作完成。

課程根據餐飲行業的經營服務特點，按餐飲企業不同工作崗位的需要和應學習掌握的食品安全知識，將《餐飲服務食品安全操作規范》的內容，劃分成八個工作崗位（《餐飲企業主管食品安全負責人培訓課程》、《餐飲企業食品安全管理員培訓課程》、《餐飲企業廚師培訓課程》、《餐飲企業專間工作人員培訓課程》、《餐飲企業服務工作人員培訓課程》、《餐飲企業洗消工作人員培訓課程》、《餐飲企業采購庫管工作人員培訓課程》、《餐飲企業保潔工作人員培訓課程》）。

中烹協方面表示，此次課程授課形式豐富多樣，采取了動畫、實地現場拍攝、訪談形式、模擬場景展示、PPT等多種形式，供相關人員學習。此外，《餐飲服務食品安全操作規范》線上視頻培訓課程還配置了相應崗位的培訓課程，按基礎知識和崗位必備知識相組合的配課原則，保證和方便餐飲企業從業人員的學習效果和通過學習培訓掌握崗位必備的食品安全知識。

（責任編輯：佟明彪）

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