風口下的預制菜，能否起飛？盤點8家預制菜品牌（含數據）

時間：2023-04-01 02:58:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

不得不說，疫情三年，“預制菜”非?；鸨?。隨著政策的全面放開，2月13日，中央一號文件發布，更是首次將“培育發展預制菜”作為產業發展目標納入正式文件。接下來，預制菜的發展想必會有更大突破。新茅·品牌百強榜，專注調研新消費品牌在消費市場表現、以及品牌銷售額、品牌銷量、年度營收動態等。借此“預制菜”風口，我們一起盤點幾家做預制菜產品的品牌業績情況。排名品牌產品成立時間1鍋圈食匯自熱火鍋、自熱米飯2019.072阿寬食品方便速食2016.123莫小仙方便速食2012.064叮叮鮮食/叮叮懶人菜半成品菜2012.055珍味小梅園半成品菜、面2020.066本味鮮物肉制品2020.087三餐有料半成品菜2020.078肉班長午餐肉2021.089...鍋圈食匯說到預制菜品牌，不得不提鍋圈食匯，其成立于疫情爆發前夕，在疫情以及資本高頻入局的形式助推下，其門店數量迅速擴張。截至目前，門店數已經達到9550家（數據源于：窄門餐眼）。從2019年中成立至今，也就短短五年，其2020年-2022年營收分別是是30.6億、42.0億元、54.6億元（預估），增速相對穩健，可以說，目前已經是預制菜“新勢力TOP1”。其位列2021年《新茅·品牌百強榜》第24位。（聯系東哥助理haitun1066，索取完整榜單）他已經成為中國最大的預制菜生產、銷售公司之一。阿寬食品阿寬食品憑借一碗紅油面皮一炮而紅，成為網紅經濟的代表之一，2016年成立，2021年底便敲鐘IPO。招股書顯示，阿寬食品主要產品包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等4大品類，超200個單品。但有知名度的產品幾乎只有網紅爆款紅油面皮，在紅油面皮的帶動下，2018年-2020年阿寬食品的業績高速增長，營收分別為4.22億元、6.31億元、11.10億元，2019年和2020年同比增速分別為49.54％75.89％。2021年以紅油面皮為主的方便面品類為阿寬食品貢獻了62.44%的收入。2021年全年營收12.14億元，同比增速9.37%，位列《新茅·品牌百強榜》第94位。雖然阿寬食品從2021年增速放緩，但是從品測以及用戶回購來看，對產品的認可度還是非常高，故新茅榜依據阿寬食品在全網的商品銷量數據，預估2022年全年營收為13.41億元。（修正預估數據，聯系東哥助理：haitun1066）莫小仙以網紅單品自熱火鍋起家的莫小仙向來低調，但成績卻很不錯。雖然屬于成立較早的預制菜、方便速食品類，但真正爆火是在疫情期間。從2020年-2022年全年營收分別是8.0億元、13.1億元、17.0億元（預估），同比增速分別是60.00%、63.0%、31.2%。當前，自熱火鍋競爭甚是激烈，其競品品牌自嗨鍋。從2020年-2022年營收分別是14.0億元、13.2億元、12.8億元（預估），營收連年下滑，同比增速也在逐年下跌，從2021年同比增速-6.0%，預估2022年增速-3.2%。（修正預估數據，聯系東哥助理：haitun1066）叮叮鮮食/叮叮懶人菜1月3日，叮叮懶人菜就發布了2022全年叮叮收官戰報，數據顯示，12月單月銷售額突破2.2億元，2022年全年銷售額突破8億元。其實，在叮叮懶人菜之前，叮叮鮮食就已經在2017年成立（數據來源：企查查），直到2020年叮叮鮮食內部孵化叮叮懶人菜品牌。主要面向C端用戶，品牌產品涉及酸菜魚、豬肚雞、外婆菜、蝦餅等速凍預制菜。品牌通過在抖音、快手等視頻直播渠道迅速開店擴張，經過2020年的沉淀優化，2021年銷售額已經突破1億元，雖然并未上榜《2021新茅·品牌百強榜》，但也是屬于提名品牌。叮叮懶人菜的爆發式增長，不知道會維持多久，但新茅榜會持續追蹤。珍味小梅園珍味小梅園成立于2020年6月，同年8月開始銷售產品，定位新中式預制菜，產品包括家常菜、特色面點、家宴菜、網紅菜四大系列。2020年底銷售額已達數千萬，2021年，銷售額更是超2億元，2021年也是受到資本熱寵的一年，全年累計完成 5 次融資。在資本回歸理性的2022年，收獲1次融資，但是品牌勢力并未就此止息，仍舊是迅速擴張，據新茅·品牌百強榜觀察估算，2022年預估銷售額達到5億元，增速達150.0%。（修正預估數據，聯系東哥助理：haitun1066）本味鮮物以烤腸作為第一款產品切入市場的本味鮮物，成立于 2020年，是定位于高端低溫肉制品的品牌?？灸c其實是一個老賽道，老市場，并非是新品類，但是本味鮮物憑借“0淀粉純肉腸”口號，迅速切入烤腸市場，并且拿到不錯的成績，2021年銷售額達1億元，據其全渠道產品銷量數據，以及新茅·品牌百強榜估算，2022年銷售額預計達3億元，同比增速200%。（修正預估數據，請聯系東哥助理：haitun1066）三餐有料“三餐有料”是由國內冷鏈食材供應鏈B2B平臺“凍品在線”集團獨立孵化的新零售公司，成立后半年內完成了三輪融資。2020年12月，三餐有料開出了第一家社區門店。截止完稿，現有門店數量10家，主要集中于福建省。新茅·品牌百強榜近期與三餐有料內部人士溝通了解到，2021年品牌營收大概三四千萬，2022年倍速增長。具體營收數據，后期會于《2022年度新茅·品牌百強榜》統一公布。（可添加東哥助理：haitun1066，獲取數據）肉班長肉班長創立于2021年8月，以“不做淀粉肉”為品牌slogan，首款午餐肉產品于2021年11月24日正式上線銷售，產品主要面向中高產人群提供健康低溫肉產品。上線1個月就完成了第一批種子用戶積累，憑借產品創新+精準高效營銷，迅速突破100w銷售額。據新茅·品牌百強榜了解到，其2022年全年銷售額預計達到7000萬，作為新銳品牌，一年時間做到如此銷量，其實已經很厲害了。（修正數據，請聯系東哥助理：haitun1066）