本報福州訊（記者張文章）日前，福建省福州市市場監(jiān)管局召開福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)培訓會，針對“福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)”如何注冊登錄、企業(yè)備案、周排查記錄等做專項培訓，同時正式啟用該系統(tǒng)，用網(wǎng)絡系統(tǒng)推動餐飲連鎖企業(yè)食品安全主體責任的進一步落實。90余家餐飲連鎖企業(yè)法定代表人或食品安全總監(jiān)參加培訓會，2家餐飲連鎖企業(yè)介紹了落實食品安全主體責任的做法。

據(jù)了解，2022年3月，福州市市場監(jiān)管局出臺了《關于落實福州市餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全主體責任的指導意見》，指導餐飲連鎖企業(yè)做到“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一食品原料管理、統(tǒng)一操作規(guī)程管理、統(tǒng)一食品安全管理機制、統(tǒng)一配送機制、統(tǒng)一自查機制、統(tǒng)一培訓機制，細化法律法規(guī)關于企業(yè)食品安全責任的規(guī)定。截至今年3月20日，已有33家餐飲連鎖企業(yè)總部通過紙質報送了報備書和在福州500多家門店基本信息。從實踐情況看，連鎖企業(yè)門店在網(wǎng)絡餐飲點題整治中明顯比非連鎖餐飲店規(guī)范，食品安全更有保障。

據(jù)悉，福州餐飲連鎖企業(yè)報備系統(tǒng)的啟用，一方面讓企業(yè)履行主體責任有載體、可體現(xiàn)，另一方面有利于監(jiān)管部門運用科技手段提高對餐飲連鎖企業(yè)履行主體責任監(jiān)督管理的效率，保障對餐飲連鎖門店的監(jiān)管找得到人、查得清事、落得了責。下一步，福州市市場監(jiān)管局將圍繞企業(yè)落實食品安全主體責任情況，加強監(jiān)督檢查，對履行《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》不力的企業(yè)督促其抓好整改落實。

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