跨界時尚科技徐記海鮮22年堅守創新終成一系

時間：2023-03-24 23:00:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

徐記海鮮，贊 970

9月26日晚，中國海鮮領軍品牌—徐記海鮮酒樓2021菜品秀登陸魔都上海。這一場兼具美感和美味、時尚和科技的大型跨界秀，是擁有22年積淀的徐記海鮮酒樓在全國首創的菜品發布形式。活動吸引了餐飲、時尚、文旅、傳媒等各界意見領袖的關注和熱捧，也引起了大批網友在線關注討論。在當晚的菜品秀上，全新的菜品發布形式完美的詮釋了徐記海鮮的品牌理念；AI模特和專業真人模特呈現了徐記海鮮來自全球供應鏈的海鮮食材和名廚團隊研發的新菜品；趙胤胤、林述巍、董克平三位明星廚師現場品評并揭曉了新菜菜名。

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此次徐記海鮮酒樓2021菜品秀以《著?四海》為主題

四位優美的舞者帶著現代舞《海之子》開場，瞬間把觀眾帶入了豐富多彩的海洋世界。徐記海鮮這趟“鮮活人生”的海洋之旅，也由此開始。

『 AI展示明星菜品』

6位AI模特“端著”徐記海鮮的明星菜品，以高科技的展現形式閃亮登場，給全場觀眾依次呈上14道徐記海鮮酒樓“海滋味”的明星菜品

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當季梭子蟹、海鹽椒香蝦姑、10頭鮑魚仔、鮑汁脆米海參、魚湯蚌仔……這是徐記海鮮酒樓22年來不斷打磨的匠心菜式，也是廣受各地食客喜愛的高口碑菜品。

『專業模特展示新菜品』

專業模特以走秀形式展示2021-2022年新上市菜品

此次菜品秀的重頭戲——首次亮相的2021-2022徐記海鮮六款新菜，是由18位專業的模特以走秀的形式來呈現，設計師結合了海洋元素和新菜品特色，定制了18款主題禮服，配合整體的海洋美學藝術空間，把美食和時尚相融合，用時尚的展現形式呈現海洋的藝術味蕾，給徐記海鮮的食客們帶來了一場視覺和味覺的雙重盛宴。

『首席產品官揭曉新菜品名單』

徐記海鮮首席產品官徐威也現身舞臺，為食客們揭曉了2021年即將上市的六道新菜。

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最終上市呈現的六道新菜分別為：藍龍摘星、滋香蟹將、辣蒸脆螺、珍鮮石錦、九儲醉鮑、一品花膠。

從新菜品的創意靈感和研發思路，“徐記人”一直秉持著“新鮮本味，適時而食”的品牌執念出發，并精選來自全球各地的蝦、蟹、魚、貝、鮑、螺等高品質海鮮，由鉆研海鮮多年的徐記名廚團隊原創烹制研發。

『徐記海鮮強大的供應鏈優勢』

22年來，徐記海鮮始終發揮著強大的供應鏈優勢，注重原材料供應，只為了從源頭上管控貨物的鮮美質量，徐記海鮮建立了屬于自己的空運物流、海運物流以及冷鏈配送，并外派員工駐扎國內各大港口以及東南亞、澳洲、北美、西歐等供應商基地，嚴格把控海鮮質量，這為徐記的廚師們提供了豐富的菜式暢想基礎和堅實的食材保障。廚師們經過多年的烹飪經驗積累，已經對各種海鮮食材擁有爐火純青的掌握能力和源源不斷的創意靈感。每個季節，徐記大廚們都會對當季最新鮮的海鮮進行上百種新菜品研發，經過層層篩選，最終能上市的菜品不足十款，而在不同地區，徐記廚師還會根據當地食客的口味喜好融合本地菜系進行特色菜品的開發。創立22年，徐記海鮮在食材的供應、菜品的研發、上市開賣全環節已經形成嚴格的篩選標準和供應體系，逐漸終成一系、自成一派。

『星廚美食分享』

最后登場的是徐記海鮮的三位老朋友——明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平。在新菜品研發階段，他們就已經加入了品評行列，此番到場，也和大家分享對新菜品口味和徐記創意烹飪方式的專業見解。

這場創新的跨界菜品秀不僅是餐飲界盛會，還吸引了各行各業意見領袖的關注：中國飯店協會會長韓明、各省市餐飲行業協會、烹飪協會、飯店協會會長、火遍全國的明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平，坐擁千萬粉絲的多位抖音達人如梅尼耶、superB太等等、還有眾多餐飲界的專業媒體、喜愛美食的時尚博主等均出席了這場時尚美食盛會。新潮的菜品發布形式頻頻引發現場嘉賓的驚嘆，藝術，時尚，高科技的視覺演繹形式，激發了嘉賓們的味蕾暢想，現場盛況經博主實時分享后，也迅速引發全國網友熱議。

而在9月25日，也就是菜品秀活動的前一天，在行業研究機構中研普華發布的《2021中國海鮮酒樓品牌力調研》中，徐記海鮮酒樓在銷售額、榮譽資質和市場認知度等多項指標均排名行業第一，榮登“2021中國海鮮酒樓品牌影響力”綜合排名榜榜首位置。

深耕22年，徐記海鮮厚積薄發，以“秀”為馬，以“食”引路，有扎實穩定的菜品出品能力和良好的市場口碑為基礎，這場全國首創的跨界菜品秀將拉開徐記海鮮酒樓在餐飲界的新序幕。

從1999年徐記海鮮酒樓成立到現在，依靠著強有力的供應鏈實力，和對中餐烹飪的潛心鉆研和高標準出品要求，在高端中式海鮮餐飲領域始終引領著行業。目前，徐記海鮮已經入駐上海、深圳等一線城市，全國開業直營門店超50家，在各地餐飲美食點評熱門榜長居榜首位置，深受全國食客喜愛。未來5年，計劃全國開店數量超100家，布局北、上、深一線城市的同時，還將陸續進駐成都、杭州、蘇州等13個城市，目標成為百億級餐飲企業，把更好的海鮮系美食帶向全國各地、帶向世界舞臺。

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