“說實話一個20多平米的店，日營業額突破1萬以上，之前我是想都不敢想的?！?/span>

21歲輟學創業，做過建材、干過裝飾……十年間數次創業，摸爬滾打，經歷過種種起伏的葛鑫鑫，可謂是一位十足的創業老兵。

如今已過而立之年的葛鑫鑫，依然走在創業的路上，這一次他進軍餐飲業，選擇了喜姐炸串，短短兩年半的時間連開8家店，單店日營業額高峰期達1萬＋。

年輕人創業什么才是成功的秘訣？讓我們一起聆聽葛鑫鑫的看法。

發現商機果斷出手

“2019年的時候，我去南京玩，用大眾點評搜索美食時，正好刷到喜姐炸串，清一色的好評讓我動了心，在嘗過產品之后，我就感覺可以復制到南通做。為此我還特意在回南通前打包了一些串串帶回去給朋友嘗了一下?！?/p>

海門大有境店

說起結識喜姐炸串的原因，葛鑫鑫認為，這跟他多次創業訓練出來的商業嗅覺密不可分，“炸串是國內有根基、有沉淀的小吃品類，可以說是從小吃到大，而且當時炸串這個品類，行業里還沒有頭部品牌。我認為喜姐可以成為頭部品牌，事實證明，我眼光很準！”

短短兩年半連拓8家店

葛鑫鑫的第一家喜姐炸串店，是在2019年9月開始試營業的，第一個月店鋪流水就突破了他的想象。

面對這樣的流水，葛鑫鑫坦言：“說實話一個20多平米的店日營業額突破1萬以上，之前我是想都不敢想的。很多客人都是因為南京店在網絡上的熱度，慕名而來，就給我南通店帶來了第一波原始流量。加上口味確實好，嘗過一次的客戶也很容易成為回頭客?！?/p>

日實收1.6w

成功=機遇＋魄力?？吹降谝患业甑某晒Γ瘀析握J為這是一個大機會，果斷拿下了南通市的區域代理，接著就在如皋開了第二家店。

12月份，又在海安萬達投了第三家店；之后在南大街再次開出屬于自己的第四家店……

月實收35w

就這樣，葛鑫鑫花了不到三年的時間，開了8家連鎖店，讓喜姐炸串覆蓋了整個南通。

葛鑫鑫分店

經營成功的秘訣是什么？

面對這個問題，葛鑫鑫坦言：“我身邊很多人都問過我這個問題，其實說起來很簡單，站對風口，選對品牌，自然容易成功。但什么是風口，做哪個品牌是對的，創業者是否擁有辨別能力，能否做出正確的選擇，才是最難的。

炸串撒料

你看看現在年輕人逛街，奶茶與炸串小吃，都成了標配。除了正餐之外，下午茶、聚餐、KTV、桌游等等眾多的消費情境，都有我們炸串的影子。

而之所以客戶選擇我們喜姐炸串，而不是其他品牌，在經營的這兩年多來我得出一些結論：這不僅僅是因為我們的口味好，而是品牌形象、品牌影響、服務質量，甚至我們門店的環境衛生等等多種方面綜合的結果。

葛鑫鑫給員工培訓

當客戶認可了你的這些點之后，客戶就會產生慣性消費理念，逐步培養起客戶的品牌忠誠度。當這部分的客戶群體越積越多的時候，營業額自然就水漲船高。

比如拿服務質量來說，餐飲業有許多品牌是靠服務深得人心的，這都是我們需要去學習的?？蛻魜沓源褪且环N消費體驗，我們的迎客詞，微笑服務等等都會讓客戶對品牌的滿意度倍增。

葛鑫鑫分店

而對于衛生，這是餐飲行業的底線，這也是新式炸串區別于傳統街邊攤炸串非常重要的一個點。要知道，干凈整潔的炸串環境對于消費者來說是至關重要的，我們的明檔式加工，讓客戶真正看見制作過程，吃的放心。

立足當下布局未來

我也算是喜姐炸串一路成長的見證者與參與者，這兩年多來，我見證了喜姐從全國門店10來家左右干到現在的1800家，從公司原來的十幾號員工到現在的300多號員工的整個過程。這一切我覺得對于餐飲行業來說真的很不容易，我覺得喜姐能走到今天這樣的成績真的離不開企業團隊的付出以及我們加盟商的用心經營。

2022年我準備繼續去搶占優質商圈，開優質店。因為現在公司的實力給了我更強大的后臺支持。

對于想要創業的年輕人，我還是那句話‘站對風口、看準品牌很重要’，對于即將加入喜姐的加盟商，我希望大家能夠一起做好喜姐這個牌子，服務好更多的消費者?！?/p>

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