大家好，我是小肥良。

最近我收到一個駭人聽聞的消息：

門店開遍世界各地的賽百味，居然要打包甩賣了？

據華爾街日報報道，三明治連鎖餐廳賽百味(Subway)已聘請顧問尋求出售自己，估值或超100億美元。

雖然賽百味沒有確認此事，但近年來它早已頹勢盡顯，無論是咱們國內還是國外。

據Technomic統計，2016年，賽百味在美國關閉的門店數首次超過新開門店數，美國市場銷售額從上年的115億美元降至113億美元。

圖源：界面新聞

到了2018年和2019年，賽百味在全球關店數均超1000家，美國市場銷售額回落到100億美元出頭。

營業額更是從13年后就連年走低：

此外，賽百味在國內的情況也不容樂觀。

上圖說被街邊攤吊打那屬實是有點夸張，但國內賽百味干不過麥當勞和肯德基，甚至華萊士塔斯汀，是可以確定的事情。

那有的小伙伴就要問了：

為什么賽百味會發展成這樣呢？

這個問題，要從1965年開始說起。

1965年8月，17歲的弗雷德·德盧卡為了掙夠大學的學雜費，向好友彼得·巴克借了1000美元，做起了三明治快餐店的生意。

全球第一家賽百味就此誕生。

弗雷德·德盧卡

為了感謝彼得·巴克的支持，弗雷德·德盧卡一開始將該店命名為“彼得的超級潛水艇”（Pete’s Super Submarines）。

兩年后才更名為今天的“賽百味”。

讓哥幾個沒想到的是，賽百味受到了越來越多顧客的歡迎，于是他們就打起了擴張的主意。

在當時，麥當勞已經是美國的快餐巨頭，想要開一家麥當勞的特許經營店，可要交不少的錢。

弗雷德·德盧卡和其他人一盤算，干脆就搞起了“低價加盟”的路子。

除了加盟費低，賽百味開店成本也很低。

美國社交網站Medium上的相關文章稱：

賽百味開一家門店的成本通常在12萬到27萬美元之間。

相比之下，麥當勞的特許經營成本平均在220萬美元左右。

圖片截取自中國連鎖雜志

《賽百味“變味”》

在低價加盟的誘惑下，不少美國人爭相加盟了賽百味。

截至 2017 年，賽百味全球門店約有4.5 萬間，分布在 100 多個國家。

論門店數，無論是從全球層面，還是單看美國大本營，賽百味都穩坐全球第一。

除了加盟門檻低，熟悉我們的小伙伴都知道，一個品牌的成功，自然離不開他們出色的營銷策略。

而賽百味，就將營銷策略的目光放在了“健康”身上。

雖然美國的肥仔有很多，但依然有很多人注重自己的身材管理，對賽百味這種快餐敬而遠之。

為了打破這群人的刻板印象，賽百味在當時做了個廣告。

它們曾經給一位肥仔（上圖），連續3個月免費提供自產的三明治，并要求他只能吃三明治，不使用藥物同時不進行鍛練。

3個月后，這位肥仔的體重大幅下降，他和他那件再也穿不進的超大牛仔褲，戲劇性地改變了當時人們對賽百味“垃圾食品”的刻板印象。

本來我想詳細展開的，不過這個減肥成功的臭傻逼后來被發現是戀童癖一個，長期性侵兒童，最后被判了15年監禁，就帶過這件事算了。

而除了低價加盟和營銷策略，賽百味在美國還曾以“便宜”著稱。

它們曾經舉辦了一個名叫“$5 footlong”的活動。

也就是五美元就可以買到一個12英寸、有肉有菜的三明治，算是快餐中相對實惠的選擇了。

就這樣，憑借著加盟門檻低、營銷策略高、價格相對便宜的優勢，賽百味迎來了自己的巔峰時刻。

2012年，賽百味創下全球銷售額180億美元的新紀錄。

然而好景不長，2012年以后，賽百味開始出現業績下滑、門店收縮的問題。

原因有很多，加盟店太多是其中一個因素。

雖然加盟店多能讓賽百味收取更多的特許經營費，也能擴大自家品牌的影響力。

然而門店太多讓賽百味的分店不僅沒能吸引到更多的新顧客，反而門店間彼此纏斗，互相蠶食生意。

久而久之，一些業績不佳的店只能選擇關閉，悄然退場。

北美各地關店的賽百味

此外，忽視了產品的創新，也是賽百味衰落的一個重要的點。

在千禧年，賽百味的潛艇三明治還有產品優勢可言，但隨著競爭對手的紛紛效仿，原本的優勢早已蕩然無存。

在這種情況下，賽百味也沒能抓住機遇。

以2017年為例，當年在市場上火爆的牛油果、羽衣甘藍、鷹嘴豆醬，已經在大批健身人士中落寞的時候，賽百味才剛剛宣布加入新品。

可見其更新換代速度真的很慢。

除了新品研發不上心之外，熱衷于快速開新店的賽百味，在銷售渠道上也慢對手半拍。

各大快餐店開始搞線上點餐了，賽百味仍遲遲沒有動作， 2016年才恍然大悟：原來已經進入了數字時代。

于是隨即宣布成立名為Subway Digital Group的新部門，負責相關業務

加盟商亂作一團，產品創新不足，還在數字時代落后于人。

賽百味慢慢衰落，也就在意料之中了。

而賽百味在中國遇冷，背后則是一些不一樣的原因。

最直觀的，當然是因為它的價格實在是太貴了：

賽百味有兩種尺寸的三明治，6寸三明治價格逼近30元，大多數成年男性還吃不飽。

12寸三明治，又太容易讓人吃撐，價格也飆升到了50元左右。

這個價格很容易讓一些想嘗鮮的消費者望而卻步，比如我，我很少吃賽百味的原因之一就是太貴。

另一方面，雖然我天天痛罵麥當勞和肯德基兩家本地化一塌糊涂，但完全不搞本地化肯定也不可行。

賽百味進入中國20多年，直到2016年才推出了一款中國化三明治：川香麻辣雞三明治。

可見賽百味不僅各方面都很滯后，也沒有想要融入國內的意思。

說白了，賽百味進入中國這么多年，一直都沒有把“三明治”這個故事講好。

導致人們一說起“洋快餐”，就想起麥當勞肯德基的炸雞漢堡。

而賽百味的三明治，則更多地被當成一種“舶來品”，充滿著陌生感。

可以預見，賽百味如果不會被甩賣，未來的路也會很不好走。

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