3月24日，記者從市商務局獲悉，青島市餐飲行業聯合會、青島市賓館和烹調聯合會面向全區賓館餐飲民營企業發出倡議，號召全區餐飲業要全面全面落實民營企業市場主體職責，民營貨幣資本或主要負責人是禽流感防控工作第一職責人，要嚴格全面落實市禽流感防控各項建議，保證防控制度、雇員排查、防疫物資、娛樂場所管理、食品安全等全面落實到位。

與此同時，要防范人員聚集，按照“開講隔位坐、大廳隔桌坐、雙排同方向坐”的原則就餐，閘口減少客廳放置，餐桌上實際使用數量不超過平時的50%，餐桌上寬度不小于1米；閘口顧客同方向相坐，閘口內開講顧客隔位相坐，零相距相距很多于1米；包廂（休息室）內只開桌，顧客隔位相坐，零相距相距很多于1米；不得拼桌，每桌人數不多于5人。

圖片來源：攝圖網

記者了解到，此次我市有序開放餐食，建議各鄉鎮（市）政府全面落實屬地管理職責，根據禽流感分區分級差異化防控建議，統籌搞好餐飲業恢復經營，加強禽流感防控和食品安全事中事后監督管理。對違反禽流感防控建議的，要責令立即停業整改。經營市場主體因防疫工作不全面落實造成不良后果的，予以追責問責。

具體倡議如下

全區賓館餐飲業：

為深入貫徹全面落實市委禽流感防控決策部署，切實搞好“外防輸入、內防擴散”工作，結合當前形勢，青島市賓館和烹調聯合會、青島市餐飲業聯合會在青島市商務局的指導下，向全區賓館餐飲業發出如下倡議：

一、全面落實民營企業市場主體職責

民營企業要按照各鄉鎮（市）屬地管理有關建議積極開展禽流感防控與經營發展，根據禽流感分區分級差異化防控建議，有序開放餐食服務。餐飲業要全面全面落實民營企業市場主體職責，民營貨幣資本或主要負責人是禽流感防控工作第一職責人，要嚴格全面落實市禽流感防控各項建議，保證防控制度、雇員排查、防疫物資、娛樂場所管理、食品安全等全面落實到位。經營市場主體因防疫工作不全面落實造成不良后果的，予以追責問責。

二、加強禽流感防控安全意識

各民營企業要加強經營娛樂場所通風、消毒和清潔衛生，安排專人對進入餐飲娛樂場所的顧客進行體溫檢測，建議顧客正確佩戴口罩和出示“身心健康碼”“行程碼”，配備消毒洗手液、消毒液等防護用品，嚴控冷鏈食品進貨渠道關，明確原料采購、加工等環節控制措施，保證食品安全。

三、餐飲市場主體要搞好學校食堂管理

防范人員聚集，按照“開講隔位坐、大廳隔桌坐、雙排同方向坐”的原則就餐，閘口減少客廳放置，餐桌上實際使用數量不超過平時的50%，餐桌上寬度不小于1米；閘口顧客同方向相坐，閘口內開講顧客隔位相坐，零相距相距很多于1米；包廂（休息室）內只開桌，顧客隔位相坐，零相距相距很多于1米；不得拼桌，每桌人數不多于5人。

四、提倡實行“分餐制”“無碰觸送餐”

各民營企業餐食要大力實行“分餐制”，提倡勤儉之風，積極開展“光盤行動”，樹立文明身心健康綠色環保就餐風尚。提倡賓館餐飲業積極開展送餐服務，嚴格全面落實《餐飲提供者無碰觸學校食堂實施指南》地方標準，搞好食品生產、制作、包裝、銷售、配送等各環節的管控，切實保障餐飲從業者和消費者的身心健康安全。

五、嚴格做到誠信經營

各民營企業要堅持依法合規、誠信經營，不斷提升從業人員的服務能力和服務水平，對所經營的產品和服務項目明碼標價，堅決抵制哄抬價格、囤積居奇；不生產、銷售假冒偽劣商品，不利用禽流感牟取不義之財，全力維護良好的市場秩序。

六、營造安全消費環境

安全生產事關雇員生命安全和民營企業財產安全，事關廣大消費者的切身利益。民營企業要全面落實第一職責人制度，教育雇員自覺履行安全職責，按章依規操作；完善安全生產條件，提高雇員安全意識和風險防范能力，營造安全生產氛圍，構建安全消費環境。

全區賓館餐飲業要自覺加強大局意識、擔當意識，迅速行動起來，統籌搞好禽流感防控和餐飲業經營發展，共同開創全區賓館餐飲業美好的明天！

青島市賓館和烹調聯合會

青島市餐飲業聯合會

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