時期商業性踏入紅酒賽車場，第一家自營紅酒店官宣開張；翠華茶樓已連續五年虧損，茶樓餐飲國際品牌自發性供不應求，詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

時期商業性進軍紅酒消費市場

鳳凰網房產最新消息，6月23日，時期中國旗下的時期商業性第一家自營紅酒館「TIMES·C CAFE」在廣州天河智慧城開張。時期商業性也成為今年繼李寧、華為之后，又一家跨界進入紅酒消費市場的新玩家。

據介紹，時期商業性一直與紅酒有著不小的淵源。在此之前，廣州漢溪長隆地鐵旁的智慧綜合體時期·芳華里，就有超過9家網紅紅酒國際品牌入駐。

△照片作者：時期商業性集團公司官微

時期商業性集團公司總經理張建華表示，作為深耕粵港澳大灣區的城市美好創變者，時期商業性此次踏入紅酒賽車場既是源于多年園區運營經驗，對傳統辦公服務的迭代，亦是時期中國“愛、專注、創造”國際品牌核心價值觀的生動詮釋。

據悉，「TIMES·C CAFE」在策劃上融合了時期中國“生活藝術家”的國際品牌基因，讓美學與紅酒相遇，以精品紅酒為媒介，力求讓「TIMES·C CAFE」成為年輕人所喜愛，充滿藝術體驗和SNS趣味的多元文化聚集地。而黑芝麻拿鐵等多款定制產品將作為「TIMES·C CAFE」的首推產品，讓個性與SNS需求得以充分滿足。

翠華茶樓連年虧損

茶樓餐飲國際品牌自發性供不應求

南方日報最新消息，6月26日，茶樓茶樓翠華控股發布了截至2022年3月31日止本年度業績，報告期內，翠華控股實現收入9.93億港元，同比上漲3.9%；本年度虧損1.24億港元，虧損較上一本年度縮減了1.6%。

翠華控股在財報中指出，本本年度，中國香港和內地的消費市場氣氛逐漸恢復，本集團公司持續控制食材及營運成本，加上本集團公司業績確認非現金項目如使用權資產的減值及折舊，本年度虧損約1.24億港元。

據介紹。這已經是翠華控股已連續五年虧損。2021年財政年度、2020年財政年度，翠華控股分別虧損1.26億港元和3.20億港元。

△照片作者：翠華咖啡廳官微

事實上，除翠華咖啡廳外，近年來多個茶樓餐飲上市公司都出現了凈利潤下滑或虧損。像茶樓茶樓太興集團公司去年實現營業收入31.73億港元，同比增長13.4%；但凈利潤卻從2020年的1.19億港元下滑了16.2%至9971.6億港元。

另一家茶樓餐飲“稻香控股”則已連續兩年虧損。2021年，稻香實現營收28.36億港元，同比增長了18.7%，凈虧損則較上一本年度縮減了63.4%至2123.2億港元，依然未能扭虧為盈。

據介紹，茶樓餐飲國際品牌自發性供不應求的主要原因是受到禽流感影響，而為了改變現狀，各大國際品牌也在積極布局未來。有些選擇開拓新平臺及開發新國際品牌；也有企業表示會探索其他新型業務模式；還有企業表示將加快進軍海外消費市場及粵港澳大灣區消費市場，更廣泛擴展客源。

天然呆甜品數次因授權經營被訴

瀟湘晨報最新消息，近日，因授權經營糾紛，網紅甜品“天然呆”及演員關曉彤被供貨商起訴。在明星效應下，“關曉彤甜品店”等相關話題也登上熱搜。

據悉，成都天然呆餐飲管理有限公司成立于2020年8月，由關曉彤父親關少曾間接持股35％。天然呆甜品官網稱，關曉彤為天然呆店長。

企查查顯示，天然呆甜品關聯公司成都天然呆餐飲管理有限公司數次因授權經營糾紛被起訴。今年5月，該公司因對外訂立商業性授權經營合同后，未按照《商業性授權經營管理條例》規定在15日內向商務主管部門備案，被成都市商務局罰款3萬。

在此之前，天然呆還曾因發布招商等有投資回報預期的商品或者服務廣告被成都市錦江消費市場監督管理局罰款5萬。

△照片作者：天眼查截圖

去年12月，也有天然呆甜品供貨商在SNS平臺爆料，稱天然呆甜品在供貨商管理上有頗多漏洞。該供貨商稱，她加盟天然呆甜品前后約投資了70萬。

其實這幾年，針對明星咖啡廳的爭議一直都未消停。在餐飲吧看來，明星效應為餐飲行業帶來了用戶數量，但也帶來了更多問題曝光的可能性。尤其是在餐飲行業同質化、內卷化的發展態勢下，明星餐飲僅靠用戶數量恐怕再難站住腳了。如何將用戶數量與產品和服務相結合，打造核心競爭力，是明星餐飲需要思考的方向。

北京發布：堂食需隔位就坐，開閉50%

北京商報最新消息 ，6月25日，在北京市新型冠狀病毒肺炎禽流感防控工作第376場新聞發布會上，市商務局副局長郭文杰表示，商超、消費市場、咖啡廳等商業性服務業經營場所人潮密集，是容易形成禽流感“放大器”的場所。各企業要嚴格執行最新防控政策和措施指引，切實履行防疫主體責任，扎實做好禽流感防控工作。

對餐飲企業而言，尤其要注意：

一是員工安全。員工要臺賬清、底數明、每周測溫、上崗二維碼，疫苗應接盡接、2天一次RNA檢測，直接服務顧客的要規范配戴N95墨鏡。

△照片作者：攝圖網

二是顧客安全。出入卡口要專人值守，人人測溫，進店二維碼，嚴格查72小時RNA陰性證明。

三是環境安全。合理控制人潮，防止人員聚集，等位排隊劃定一米線；要嚴格場內通風消毒，按要求定期開展環境RNA檢測?？Х葟d內堂食要隔位就坐，50%開閉，翻臺時桌面消毒，顧客離座配戴好墨鏡。

茶飲國際品牌甜啦啦官宣全國店面突破6000家

甜啦啦最新消息，2022年6月24日，甜啦啦在其官方號宣布全國店面突破6000家，國際品牌由北向南全面覆蓋31個省市，平均每天賣出茶飲200多萬杯。為了慶祝店面突破6000家，甜啦啦官方也開展了新一輪的慶?；顒印?/p>

據介紹，在此之前，甜啦啦還推出旗下紅酒國際品牌卡小逗，第一家店面在蚌埠萬達步行街亮相，定位為果咖。2019年10月，甜啦啦店面突破5000家，國際品牌全面覆蓋28個省份。

整體看來，茶飲消費市場增速逐年減緩是事實，但作為餐飲行業為數不多的千億級賽車場，茶飲行業未來可挖掘的消費市場空間仍然充滿想象。

注：本文由餐飲吧整合鳳凰網地產、南方日報、北京商報、瀟湘晨報、甜啦啦等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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