餐廳火熱、預制菜風靡春節期間四川餐飲消費市場紅火開局

時間：2023-02-11 03:37:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

團年飯預訂火爆、旅游餐飲消費旺盛、線上線下持續融合、川味預制菜走俏……這個春節，四川各地的煙火氣濃。1月27日，商務廳發布消息稱，春節期間，全省餐飲消費水平基本恢復到2019年同期水平。

年夜飯“一桌難求”

熱門餐廳單日排隊4000單

春節期間，無論是成都本地市民還是外地游客都感受到了美食的強大號召力，各大餐飲門店再現排隊場景。

據監測，春節期間，成都20個重點餐飲品牌的30個門店客流量同比增長210%，營業收入同比增長45%—120%。其中，柴門餐飲旗下12家門店的包間訂單已排到正月十五；大龍燚、蜀大俠、大妙、小龍坎等火鍋店再現超長排隊場景，其營業收入大幅回升，吼堂老火鍋更是創下單日排隊4000單的歷史最高水平。

這個春節，不少外地游客選擇在川過年。據美團數據顯示，春節期間四川異地餐飲消費者占比約三分之一，貢獻了47.6%的餐飲消費，同比增長43%。

從各市州看，成都將美食融入公園城市場景，推出2023成都美食嘉年華活動，舉辦“興隆福·春市”、塔子山新春游園會、北湖生態公園新春歡樂購等活動，拉動相關區域餐飲消費同比增長約30%。自貢舉辦第十四屆鹽幫美食文化節，發放1000萬元餐飲、文旅消費券，鮮鍋兔、蘸水菜等鹽幫特色風味餐廳大受歡迎，部分餐飲店上座率和營業額較平日提升60%。樂山蘇稽古鎮開展“品味蘇稽，在‘嘉’過年文化巡演大拜年”活動，吸引眾多游客前去打卡“蹺腳牛肉”“米花糖”等美食。

線上餐飲消費規模大幅增長

川味預制菜受熱捧

線上線下持續融合，成為這個春節餐飲消費的亮點之一。商務廳在美團開設“味美四川”品牌館，可一鍵直達21個市州、1366家天府名菜體驗店。美團上萬家餐飲商戶“新春不打烊”，投入千萬元補貼，開展系列大促活動。

數據顯示，春節期間，四川生活服務業線上消費規模排名全國第三，比2019年同期增長102.7%，其中餐飲消費約占30%。成都萬象城、大悅城，自貢中華彩燈大世界，樂山煙火嘉州城，綿陽綿州記憶等重點商圈（景區）餐飲商戶占比超五成。春節期間，全省線上餐飲消費規模分別比2019 年和 2021 年同期增長 59.8%和329.4%。

川味預制菜正成為大眾餐飲的重要選項，東坡肘子、東坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜魚等預制菜品銷售火爆。伊藤洋華堂、盒馬鮮生等商超推出的預制菜品備受消費者青睞。遂寧在寬窄巷子舉辦“川味預制菜產品展示品鑒活動”，九大碗、狀元豬蹄、壇子肉等受市民熱捧，最高單日銷售額超11萬元。達州、雅安等地半成品、預制品特色川菜銷售額同比增長40%以上。

玩

文化大餐人氣旺

博物館里感受獨特年味

□四川日報全媒體記者成博

春節期間，多家博物館人山人海。主題新穎的文物特展、豐富多彩的文化活動、造型別致的文創產品……博物館營造出濃濃的過年氛圍，觀眾在這里與歷史和傳統對話、在東西方文化藝術間神游，留下屬于兔年新春的文化記憶。

觀展、賞燈、民俗體驗……

博物館里人氣旺

四川博物院展出的蘇東坡真跡被觀眾“團團圍住”、成都博物館外等待進館的觀眾排起長隊、三星堆博物館門票售罄、金沙太陽節燈組刷屏“朋友圈”、武侯祠成都大廟會喜慶紅火……今年春節，“熱鬧”是眾多市民游客的直觀感受。

記者從成都博物館獲悉，正月初一至初五，該博物館接待游客超9萬人次，整個春節假期的觀眾數量預計將突破10萬人次。春節期間，館內的“百年無極——意大利國家現當代美術館藏藝術大師真跡展”與“廣府外銷扇——18至19世紀的中國風尚”兩大跨年特展在收獲高人氣的同時，更把美的體驗和記憶傳播給廣大觀眾，為春節增添了濃厚的藝術氣息。

暫停3年驚艷歸來的2023成都金沙太陽節，通過世界文明主題展覽、非遺大展、主題燈組、園林花藝、風情演藝、社教活動、文創展銷等十大板塊陪伴廣大市民游客過大年。截至1月27日15時，成都金沙遺址博物館共接待觀眾超16萬人次。

除了文物特展，武侯祠成都大廟會“游喜神方”“仿古祭祀”、金沙祭祀大典以及成都博物館的新春皮影戲演出、新春工坊等活動，都以豐富的館藏資源和歷史文化為依托，為觀眾營造了沉浸式體驗，讓博物館成為中華優秀傳統文化的活態展演地，讓觀眾在互動參與中感受巴蜀大地獨特的“年味”。

冰淇淋、盲盒、紀念幣……

文創銷量創新高

作為基于博物館藏品進行的創意延伸，博物館文創產品在不斷嘗試對文物進行時代表達的同時，也在努力滿足觀眾將參觀時的感動帶回家的愿望。

春節期間，博物館文創銷量同樣創下新高。記者從成都金沙遺址博物館獲悉，2023成都金沙太陽節開節以來，來自英國V&A博物館的歐洲藝術主題文創、寓意吉祥的金沙祈福主題文創、爆款金沙定制文創等產品熱銷。正月初二至初五，金沙文創連續4日單日銷售額突破10萬元，正月初五更是創下單日銷售額17萬元的新紀錄。截至1月27日記者發稿，金沙太陽節文創銷售額已達74萬元，較2019年疫情前同期增長近一倍。

一支名為“成都微笑”的俳優俑冰淇淋、一枚裝飾著珍貴文物圖案的紀念幣、一個充滿未知與驚喜的石犀盲盒……在成都博物館內，好吃好玩的文創產品同樣人氣旺。成都博物館有關負責人介紹，今年春節假期，成都博物館文創銷售迎來復蘇，同比增長一倍。

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往返成渝熱度高

四川多地成全國出行熱門地

□四川日報全媒體記者王眉靈

1月27日，春節大假落下帷幕。大數據顯示，今年春節假期省內交通出行遠超去年同期，旅游市場也迎來爆發，四川多地成為全國出行熱門地。

來自中國鐵路成都局集團有限公司成都車站的數據顯示，春節假期前6天，成都車站累計送客124.5萬人次，比2022年同期增長62%，春節假期最后一天預售票達26.5萬人次。新成昆鐵路成春節熱門線路，在成都南站、成都東站乘坐新成昆鐵路方向列車的旅客達12萬余人次。

道路出行方面，以自駕為主的高速公路出行成主流。交通運輸廳統計數據顯示，高速公路網車流量達2685.3萬輛次，比2019年同期上升29.6%。公眾出行以返鄉探親和省內跨市旅游為主，跨省流量接近2019年同期水平。

道路客運方面，由于自駕出行成為主流，道路旅客運輸量暫未恢復到疫情前水平，但全省道路旅客運輸量比2022年同期明顯增長，道路客運量890.7萬人次，同比上升26.1%。

同程旅行數據顯示，2023年春節假期，同程旅行平臺國內機票預訂量較2019年同期增長129%，汽車票預訂量較2019年同期增長230%，火車票預訂量較2019年同期增長18%。今年春節假期最熱門航線集中在廣深與成渝兩大城市群之間，往返于廣州、深圳和成都、重慶之間的航班占據榜單前五?；疖嚻睙衢T預訂線路主要集中在城市群內部的中短途線路，廣州和深圳、成都和重慶之間的往返火車票預訂量最高。

春節期間酒店預訂熱門目的地中，成都居全國第三位，僅次于西安、三亞。自貢燈會等特色年俗活動受到較多關注；春節熱門的冰雪主題旅游景區中，峨眉山榜上有名。

購

消費券發放助力多

新春“大禮包”提振消費

□四川日報全媒體記者吳夢琳

1月27日12時，由文化和旅游廳聯合全省市州文旅開展的“安逸四川新體驗”——一起玩轉網紅打卡地活動系列之“歡樂星期五”開始面向社會發布新一輪文旅消費券。這是繼1月13日、1月20日連續兩輪“歡樂星期五”消費券發放后，開展的第三輪活動，將持續至元宵節后。

此次活動創新采用全省聯動方式，結合夜經濟、冰雪游、新民俗等多種場景體驗，進一步激發文旅消費強勁活力。

春節期間，全省文旅市場強勢復蘇。記者從文化和旅游廳了解到，“歡樂星期五”系列消費活動在全省各地景區、文旅企業、文博場館發放搶購券、消費券、抵扣券等7400余萬元，有力促進了春節假期的文旅消費。

成都市文化廣電旅游局相關負責人介紹，截至1月25日，成都市春節前發放的消費券整體核銷率已達96.25%，消費券直接訂單總金額1772.79萬元，GMV（商品交易總額）直接帶動比達1∶3.4。

四川日報全媒體記者陳碧紅

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