鍋圈食匯深耕廣東火鍋燒烤食材市場計劃三年開設1000家門店

時間：2023-02-10 19:34:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月4日，鍋圈“同創·共享”暨深圳鍋圈食匯新品發布會在深圳市福田區卓悅intown購物中心北廣場舉行。鍋圈食匯深圳分公司總經理吳斌德披露，鍋圈食匯南下搶占大灣區火鍋燒烤食材市場，計劃三年內在深圳開設300至500家門店，廣東開設1000家門店。2022年，將在香港、澳門開設門店。

好吃不貴八款高性價日韓烤肉新品上市

記者從發布會獲悉，此次大型線下活動現場以市集推車的形式火鍋、燒烤美食試吃品鑒，包括鍋圈此次新發布的八款日韓烤肉系列：和牛貴族雪花、和牛小魔方、厚切牛五花、厚切牛牡蠣、厚切牛上腦、日式肥牛、M6貴族和牛、戰斧羊排；火鍋食材包括新上市的筋頭巴腦雪花肥牛，老炮火鍋底料、三鮮湯底料，多種品類的丸類、魚卷、親親腸和各式烤串等食材，讓消費者品嘗到“好吃不貴”的高品質、高性價比食材。

發布會上，除了試吃品鑒，現場還有互動游戲、品牌故事答題、網紅拍照；國粹變臉、Rap、小品秀、彩旗舞蹈等文藝匯演及互動區域?；顒蝇F場安排鍋圈小熊人偶，巡游炸街，觀眾互動，不定期隨機派送禮物，可謂既滿足了味蕾又能收獲幸福。值得注意的是，消費者可通過集點打卡、合影拍照發朋友圈可贏取鍋圈“同創共享”主題活動定制紀念品（馬克杯、抱枕、小電鍋等），參與互動更有機會得價值200元涮烤一體鍋。

鍋圈讓年輕人在家吃上火鍋燒烤

憑借極致性價比，鍋圈食匯迅速在社區居民群體中打出了一片天地，在家吃火鍋吃燒烤就找鍋圈，成為社區圈子里的一股潮流。

在以前，大家想吃一頓火鍋燒烤，要么去外面吃，要么自己買食材。個人獨自去火鍋店就餐，對很多人來說，還是不太習慣。就算不怕麻煩，自己去購買搭配食材，也很費事。挑選、搭配、處理食材，還要保證味道，不管對于懶宅一族的年輕人還是其他受眾，都是一件沒那么日常的事。

疫情的催化下，消費者對“到家消費”的需求高漲，只是將火鍋燒烤食材直接供給消費者的模式，在鍋圈之前并不多見。在鍋圈的開辟下，現如今火鍋燒烤食材超市的生意正在二三線以下城市興起，被稱為餐飲行業下一個“爆款網紅”。

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鍋圈的位置一般覆蓋在社區門口，鍋圈縮短了人們吃火鍋的心理距離和生理距離。憑借極致性價比，鍋圈食匯迅速在社區居民群體中打出了一片天地，在家吃火鍋吃燒烤就找鍋圈，成為社區圈子里的一股潮流。

談及未來規劃，吳斌德表示：鍋圈更像社區提供食材的公共服務商，是‘平價社區中央廚房’?！拔覀兿Ｍ菑脑诩一疱?、在家燒烤過渡到在家吃飯，同時布局上下游、協同。上游，往上做得更深，把商品的標準化做得更深一些。向下提升門店經營效率，門店標準，包括對門店經營的要求也會更高。”

布局全國計劃三年廣東開設1000家門店

有專家指出，懶人經濟、餐飲供應鏈標準化、疫情等因素讓“在家吃火鍋燒烤”成為一個數千億級市場。業內認為，鍋圈通過火鍋、燒烤兩大品類切入家庭食材市場，非常精準。鍋圈食匯深圳分公司總經理吳斌德披露，鍋圈食匯南下搶占大灣區火鍋燒烤食材市場，計劃三年內在深圳開設300至500家門店，廣東開設1000家門店。2022年，將在香港、澳門開設門店。

對于本次“同創·共享”的主題。吳斌德表示：深圳對于鍋圈是個新的區域，需要深圳的伙伴，加盟商，消費者共同創建。同時鍋圈也想把自己的產品與全國百姓共同分享。包括廣東在內粵港澳大灣區是中國最重要的消費市場之一?；浉郯拇鬄硡^廣東城市群的消費能力驚人，加碼布局是鍋圈食匯的重中之重。今年6月，鍋圈食匯進駐華南市場，深圳分公司成立，華南戰略邁開實質性一步。隨著市場對鍋圈食匯認可度的提升，其華南市場布局也進入快車道。經過4個多月發展，目前門店已突破100家。公司將進一步加大華南市場資源的配置，鍋圈食匯在華東、華中、華南、華北的整體布局更為完善。

2017年，鍋圈的第一家火鍋食材超市在河南鄭州開業。歷經4年發展，鍋圈已升級為社區餐飲數字零售化新物種，食材品類不斷延展，目前8000+門店和APP已覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、速食、水果等品類，并且8000多家門店主要分布在距離消費者最近的社區中，每2000戶即開設一家鍋圈社區門店。

買手全球搜尋源頭好食材打造“社區央廚”

鍋圈為何如此火爆，“宅家吃火鍋”的消費模式日漸興起，無疑是鍋圈正面的推動力。鍋圈門店主要分布在廣大的縣鄉下沉市場及城市社區周邊，每2000戶即可開設1家鍋圈社區門店，目前已累計服務1.3億家庭，覆蓋了25省及3個直轄市。為社區老百姓提供多元化、多品類、最優質、最方便、最具性價比的第三種居家餐飲解決方案。

目前，鍋圈在上海、成都、河南、遼寧等地建立4個食材研發中心，門店出售的500多種食材全部來自自研和自有品牌。在上游，鍋圈合作600多家ODM工廠，其中31家是上市公司，還有200多名買手在全球為鍋圈搜尋源頭好食材。

產品安全層面，鍋圈食匯從源頭到入庫、到店，十幾道管控體系的檢驗檢測，多舉措保障品控質量。同時，鍋圈食匯有10大倉儲中心，30多個分倉冷配物流網絡，連接鍋圈食匯終端門店和生產工廠，形成了冷藏、常溫、冷凍的標準化物流，能夠滿足菜品次日達的運力需求。

今年7月，商務部辦公廳等11部門印發《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》，提出打造“百城千圈”，建設“社區中央廚房”，也是鍋圈食匯的愿景。在發展社區便民經濟的同時，鍋圈食匯發力快手菜，豐富用餐場景。鍋圈相關負責人表示，作為鍋圈的戰略品類之一，發力快手菜也是進一步希望打破美食的地域限制。未來，不斷創新的鍋圈也將從最初的火鍋燒烤延展至方便自加熱、中餐預制品等多品類。還會根據不同地區的口味文化、根據季節、時令、節日等特定時間推出新品。在鍋圈，消費者可以得到一整套全新的多場景成熟居家餐飲方案。比如今年12月，鍋圈食匯將推出年夜飯系列，豐富“在家吃飯”品類。

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