測評方法：結合品牌在贏商網數據庫季度瀏覽數據、網絡熱詞搜索數據、開店數量、已進駐城市等級、已進駐購物中心等級、品牌拓展活躍度、品牌創新力等多個維度進行綜合測評。品牌排名越靠前，品牌綜合實力越強，越受購物中心關注。

*數據采集于2016年4月1日-6月26日

贏商網大數據中心與漢博商業研究院聯合發布

餐飲品牌TOP50

2016年2季度最受購物中心關注

本榜單中，中式正餐及休閑餐飲上榜數量最多；新興品牌上榜19席，主要集中在2013和2014年創立的品牌；國外品牌上榜7席。

中式餐飲和休閑餐飲仍是主流，傳統成熟的知名品牌仍占市場主導地位。其中，川菜、浙江菜最受大眾歡迎，而休閑餐飲可選擇品類更加豐富。

·在品牌創新方面

1/更加注重品牌故事和地域文化的打造；

2/做強細分市場，針對特定人群進行主題化系列內容打造；

3/經營模式嫁接互聯網，這一點尤其在具備快速連鎖經營的品牌上表現明顯。

·在品牌拓展方面

1/運營比較成熟的品牌開始搶占二三線城市市場，初創品牌主要以區域及周邊拓展為主；

2/榜單中約30%的品牌向三線城市下沉，以休閑餐飲品牌為主，對于不受地域、口味限制的休閑餐飲來說，在一二線城市鋪開后，三線城市將有更多的發展空間。

3/另有20%的品牌計劃在2016年拓店50家（含）以上。

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榜單解讀

2季度最受關注餐飲品牌TOP50

中式正餐2季度最受關注餐飲品牌

注：本榜單中帶 *年份為國外品牌進入中國內地時間，帶有“NEW”標志代表該品牌為新興品牌（即2013年后創立/進入中國內地的品牌）

上榜的15個中式正餐品牌中，菜系多元，其中川菜及江浙菜上榜數量最多，分別上榜4席。整體人均消費為60-80元。

新興品牌共5席，占比為33%，與上季度持平。餐飲業新興品牌新增速度快、數量多，但短期內知名成熟餐飲品牌仍占優勢。

品牌獨特亮點：

：滿滿的粵式情懷，該品牌將新穎元素與傳統粵菜結合，成為新派粵菜。店內裝修以廣州傳統西關特色加入現代新元素，在懷舊建筑風貌基礎上，注入現代時尚元素。該品牌目前重點拓展廣州、深圳地區，2016年計劃拓展5間門店。

休閑餐飲2季度最受關注餐飲品牌

休閑餐飲共12個品牌上榜，其中咖啡品牌占5席，飲品及飲品甜點共4席，冰淇淋共3席。人均消費主要集中在20-35元。

成熟品牌占主導，其中4席品牌門店數量超過100間；雖然休閑餐飲是新興品牌發展的熱門業態，但等成熟品牌對購物中心仍有較大的吸引力。

國外品牌共3個，分別為來自美國的、韓國的以及馬來西亞的。

拓展方面，共8席品牌的重點拓展城市延伸至三線城市，其中，包括3席新興品牌。一二線城市市場租金壓力大，競爭激烈，三線城市發展空間相對較大，越來越多品牌關注三線城市，新興品牌也加入搶占三線城市。

品牌獨特亮點：

：2010年從美國引入的自助式酸奶冰淇淋品牌，是中國首間冰淇淋上市公司。該品牌2015 年凈利潤增長達381%，2016年推出“優格花園+互聯網”營運模式。計劃未來2年內在全國門店總數達500家以上。

：來自韓國的手工軟冰冰淇淋品牌，消費者可自己制作“專屬冰淇淋”。該品牌店內設計結合了工廠及實驗室風格—“冰淇淋工廠卡車”造型。計劃2016年在一二三線城市拓展70間門店。

特色小吃2季度最受關注餐飲品牌

特色小吃共4席上榜，整體排名處于中間位置，受關注度較為可觀。

新興品牌占2席，分別為及。

品牌獨特亮點：

搖滾三國：是以互聯網+餐飲模式運營的，以地道的麻辣飲食文化、搖滾激情和三國文化相融合的特色麻辣燙品牌。該品牌2016年計劃于省會及二三線城市拓展100間門店。

主題餐廳2季度最受關注餐飲品牌

主題餐廳共4席上榜，胡桃里音樂酒館排名榜首，排名21，主題餐廳受關注度較高。

新興品牌占3席。在餐飲品牌創新熱度高，競爭激烈的背景下，主題餐廳也開始優化升級，引入文化、藝術等多方面的元素，結合主題深化品牌核心競爭力，增強品牌辨識度。

品牌獨特亮點：

胡桃里音樂酒館：集合餐飲、酒吧、表演及社交等屬性，匯集眾多原創歌手，并舉辦讀書會及設計師展、主題派對等活動；品牌裝修設計風格獨特，包括綿延的綠植空間，木質陳列架，細鋼條紅酒架等。

Monceau Lifestyle茉頌：不僅僅是一家主題餐廳，更是以法式花藝為概念的生活館，為高端女性群體打造的“慢生活概念消費體驗店“。該品牌集輕餐、花藝、精品零售、藝術學苑、酒會派對等活動舉辦及活動策劃執行于一體。

火鍋2季度最受關注餐飲品牌

火鍋品牌共4席上榜，其中新興品牌占2席。

上榜的火鍋品牌人均消費集中在100元，而高端火鍋品牌人均消費則超過300元。

品牌獨特亮點：

：臺灣高端火鍋品牌，有火鍋界“LV”之稱。該品牌2016年計劃在一線城市中拓展4間門店。

西餐2季度最受關注餐飲品牌

西餐品牌共3席上榜，其中西式簡餐占2席，西式正餐占1席。

品牌獨特亮點：

：創立于英國倫敦的正宗意大利披薩品牌，該品牌2014年被中國并購基金弘毅以近百億元全資收購。并購后，PizzaExpress在中國直營與加盟兩種模式并存。目前該品牌在全球有超過500家門店，其拓展重點為一線及二線核心城市。

：主營牛排套餐，以歐洲牛排制作工藝為基礎，結合獨特的配料秘方打造牛排美食，將現代時尚元素與歐美經典完美融合。目前，該品牌已有31間門店， 2016年計劃拓展15間。該品牌近期重點拓展江、浙、滬、皖地區，遠期向中部及東部沿海大中城市拓展。

日韓料理2季度最受關注餐飲品牌

日韓料理品牌共3席上榜，其中韓國料理占2席，日本料理占1席。

共2個國外品牌：韓國品牌，日本品牌。

品牌獨特亮點：

：2010年誕生于日本名古屋，是中國首家日式油拉面品牌。該品牌2016年計劃于北上廣深拓展20間門店。

鐵板燒/美食廣場/中式簡餐/東南亞菜2季度最受關注餐飲品牌

鐵板燒、美食廣場、東南亞菜的品牌基數少，購物中心對這類品牌的容量不大，但整體關注度尚可。

本期鐵板燒品牌及美食廣場品牌排名靠前，分別為11、12名。

 特別說明 

未上榜品牌，除暫未達到我們的測評標準外，還可能存在如下原因：①未在贏商網上傳品牌信息；②已在贏商網上傳品牌信息，但相關數據因久未更新而無法采用，或品牌聯系方式失效，我們無法核實。點擊”閱讀原文“填寫品牌信息，即可進入“大數據排行榜”測評體系，并獲贈在免費發布1次品牌拓展計劃。

本報告由贏商網大數據中心與漢博商業研究院

聯合發布

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