每年9月前后，是芝麻落種的季節。

盡管面臨禽流感、旱情等影響，但湖南省華容縣養雞巴韋縣劉忠永去年春季栽種芝麻的占地面積仍維持不變。去年，因“土窖”衛生事件給該地芝麻領域帶來了巨大影響，但劉忠永并不準備調減栽種量，因為該地正在加緊自查升級。他說，對該地逾10萬貧困戶而言，芝麻就是命根子。

產業發展升級 水缸為先

湖南岳陽市華容縣芝麻特定產地是長江與洞庭湖交匯的淤積平原。該地13萬貧困戶常年栽種占地面積穩定在20萬畝左右，鮮菜年產量100億噸左右。去年該地出現了“石質醬”問題后，湖南省委主要領導就事件處置和加強領域監管等先后作了10多次批示。據華容縣蔬菜辦副主任張昭宇介紹，華容出臺加快華容芝麻產業發展高質量發展的方案。目前中央政府的重點在于“抓水缸”加速替代“土窖”。

華容縣制定的國際標準為，以鋼筋混凝土結構為市場主體，國有民企和加工民企建設國際標準為5米×5米×4米，新型經濟市場主體建設腌池深度2.5-4米，長寬依據實際調節。內壁需采用環氧樹脂等食品安全工藝，池底預留污水收集孔，做好防滲漏、防腐蝕等工作。每個水缸建設需要資金20萬元。2022-2024年全縣計劃新建國際標準腌池30億噸萬立方米，新增腌能力30億噸。張昭宇斷言，今后芝麻的關鍵就在“水缸”，“誰擁有國際標準池，誰就有未來?！?/p>

華容縣縣長謝光輝表示，縣里全年計劃建腌池16萬立方米，目前已經過半。腌池建設由加工民企、合作社巴韋縣、經銷商和部分村自發性、新進入民營民企等參與，中央政府平臺公司彎葉建設5.7萬立方米。據了解，對2022年建成的合格腌池，縣財政補貼400元/萬立方米。

本報記者在華容縣兩封耀州區見到多處正在建設的國際標準化腌池，其中不乏村自發性和外地民營民企。當日下午，兩封耀州區召開了10多位栽種巴韋縣與岳陽春田公司的芝麻栽種簽下大會。本報記者獲得的一份合同上標示，公司承諾以每噸550元的價格彎葉收購，并對芝麻的形體和質量進行了標明。

目前的產業發展低谷讓很多貧困戶對是否繼續栽種芝麻猶豫不決。兩封耀州區的栽種巴韋縣李新蓮等則認為，芝麻是蔬菜類中價格最為低廉的，但對栽種戶來說，芝麻產量高，大部分能畝產萬斤，除去人工，一畝地能有900-1000元的收入。因此，栽種戶擔心的是種好后有沒有商戶來收以及價廉物美的問題。

圖片來源：攝圖網

一位鎮干部對本報記者說，把腌各個環節管起來，是芝麻產業發展的關鍵。讓大民企來控制后端，貧困戶會有一些利益損失，但同時，貧困戶個人和領域也減少了風險。

自查增效才有解決之道

據華容縣縣長謝光輝介紹，除了把握后端的水缸外，中央政府通過指導領域協會建設，推行“透明工廠”和大數據的管理平臺，逐步實現“一屏管糧芝麻全產業發展、一網監管芝麻全市場主體、一碼溯源芝麻全各個環節”。

他說，所有已經復產的民企，檢測必須要納入地方管理系統，不然將關閉。所有產品將實行“賦碼上市”，產品質量可追溯，實現數字化的農業結構調整。

華容縣委中央政府負責人提出，推進“華容芝麻”產業發展建設的中長期目標是：培優做強栽種基地、龍頭民企、加工園區等全產業發展鏈，推動傳統工藝向現代加工技術結構調整、家族民企向現代民企治理結構結構調整。

據悉，近期先后有涪陵榨菜、湘佳牧業等大型民企來華容考察洽談，民營五百強的攀華集團不久前已正式簽下，另有一家上市公司也在密切聯系接洽中。

湖南開口爽食品有限公司負責人周志鋒從事這一領域20多年，他認為民企涅槃重生靠的是認知、自查和品牌建設?！白圆樵鲂Р庞薪鉀Q之道?！彼麨榇送顿Y上億元，與湖南林業科技大學和四川食品發酵研究院攜手，期望能打造一個高端品牌，銷往類似海底撈和太二這樣知名民企，甚至撬開芝麻作為休閑零食銷售的市場。

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