恢復堂食海報（堂食恢復、綠碼通行，北京煙火氣回歸同時如何做到“精準防疫”？）

時間：2023-02-09 08:06:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

防控政策進一步優化，12月6日，北京的商鋪、超市、餐飲店面等公共場所相繼取消核驗48半小時RNA斷定的規定。這意味著北京的煙花氣即將重回。

商鋪：超八成餐廳恢復正常餐食

雇員需持48半小時RNA上崗、冷鏈建議24半小時

12月6日下午，商業那點事兒小編不斷收到各商鋪發來的推送和短信，提示商鋪恢復正常正常營運和餐食。截至發稿時，據粗略統計，華貿百貨公司、北京朝陽合生匯、北京坊、祥云小鎮、國瑞百貨公司等均已恢復正常早10至晚10的營運時間，恢復正常了餐食及健身房等業態。

餐飲店面是商鋪煙花氣的保證，得到對外開放餐食的消息后，中糧·祥云小鎮的運營團隊第一時間便與商家溝通接洽，在兩半小時內確認可到崗餐飲雇員的RNA陽性斷定，并就商家補庫情況展開了跟進。當天便有85%以上的餐飲商家在午餐周末實現開門營運。據中糧·祥云小鎮有關相關人士了解，其余餐飲店面由于補庫還需要一些時間，一旦菜肴和若干天技術人員準備就緒，也將相繼開門。

部分商鋪內餐飲店面已現餐食顧客

為了營造安心的購物和就餐自然環境，祥云小鎮有關技術人員則表示，商鋪內餐飲商家依舊需要保證普通雇員48半小時RNA陽性斷定上崗，冷鏈從業者建議為24半小時RNA陽性斷定。北京坊、中駿世界城、遠洋未來匯等商鋪每周仍會對場內展開自然環境消殺。

餐廳：恢復正常餐食首日就有20多個預約

器皿自然環境全面消殺、加速菜肴準備

“可以餐食了嗎？”“今天好多地兒都恢復正常餐食了”“可以訂位嗎？”12月6日，慫重慶火鍋廠北京薈聚店的粉絲群中格外熱鬧，透露出消費者對于餐食的渴望。

小編從海底撈北京西直店面了解到，恢復正常餐食首日，該店面收到了20余桌預約。

據店面經理陳建了解，為了實現餐食停工，咖啡店前期要做很多準備工作，包括對器皿的專門清潔和消毒以及請來專業公司對咖啡店整體自然環境展開消殺。對于停工雇員建議持24半小時RNA陽性斷定到崗，并完成停工前的食品安全培訓和考試。等待若干天的雇員也安排了線上工作崗位技能培訓，提前做好到崗準備。

呷哺呷哺北京亦莊龍湖天街店在暫停餐食期間，一直對外開放外賣業務，因此可以迅速開展餐食營運。

“我們將咖啡店每一處都擦干凈，包括桌角、寶寶凳、門把手這種死角區域。”店長張振堂則表示。中午12點半，咖啡店迎來了第一桌餐食顧客。

自12月6日起，北京地區部分西貝店面，如朝陽店面、祥云小鎮店、合生匯店相繼恢復正常營運。店面建議，要確保店內菜肴符合食品安全標準、技術人員符合防疫標準，嚴格按照政府防疫規定核驗到店用餐顧客的RNA及健康寶、并每周按時做好自然環境消殺。

不過，也有咖啡店選擇晚些對外開放餐食。新川面館副經理王萌則表示，店面下午收到通告就開始抓緊補庫、打掃衛生，重新布置店內布局，12月7日雇員會全部若干天并恢復正常餐食。

超市：線下訂單微幅增長物流配送壓力減輕

全天分周末多頻次消殺設防疫報檢

12月6日下午，多點便利店菜戶營東街店門口的擴音器提示音已從幾天前的“請您二維碼并出示48半小時RNA”，變更為“請您二維碼、持綠碼進店”。店內工作技術人員了解：“下午收到的通告，使用北京健康寶二維碼登記綠碼即可進入。”

家樂福、華冠、T11、fudi、麥德龍等商超超市均已不再核驗RNA檢測陽性斷定，二維碼后呈綠碼即可進入。

一位豐臺居民則表示，之前每一兩天就要做一次RNA才能進出超市買菜，現在調整方便了很多，也節省了很多時間。

小編了解到，盡管不再核驗RNA斷定，但超市內部的消殺工作并未放松。

T11超市有關相關人士了解，每個店面均設有防疫工作報檢，組織全體技術人員參與防疫，全體技術人員建立防疫意識。店面所有工作技術人員登記在北京市防疫管理監控平臺，并執行RNA每周一檢，且全部完成疫苗接種。超市場內每周分周末展開四次全場消殺。同時，店面每周均會展開超市自然氣象，每次檢測60個點位。店內也為顧客提供及時手套、免洗消毒用品、備用口罩。

北京家樂福有關相關人士則表示，目前店面每天都會展開冷鏈自然氣象，雇員堅持體溫檢測，重點工作崗位雇員每周抗原檢測，截至12月6日為止24半小時RNA到崗，后續安排等政府部門通告。

該相關人士指出，目前，在店內發生的交易額微幅增長，線上訂單量也出現微幅減少，這對緩解即時物流配送壓力有一定幫助，并帶動實體零售的銷售。

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