日前，真菌蛋白質全供應鏈公司「新純素」順利完成數億元A輪融資，由海爾、著名央企、盛塘寶等機構資金領投，資韋護主要用作商品研發升級，和平臺和國際品牌建設，讓更多人能“每星期一場新純素，身心健康吃肉新選擇”。此前，新純素已在2020年先后順利完成天使輪和Pre-A輪融資。

碳中和戰略背景下，“減碳”正在走上顧客的餐桌上。真菌肉與現代畜牧業生產相比，不僅可以降低激素、抗生素、人畜如現病毒、寄生蟲、嘌呤、膽固醇等身心健康和食品安全問題帶來的風險，同時還能節省水、土地資源，減少溫室氣體排放，因此吸引了環保人士和身心健康消費人群。習近平總書記在“兩會”期間指出“向森林、向江河湖海、向設施農業要食材”、“發展生物醫藥、生物產業發展，向鳥類真菌微生物要熱量、要蛋白質”。真菌肉是一款綠色組裝、可持續發展的現代雞肉替代品。鳥類在生長中僅攝入飼料的1/4蛋白質成為食材邁向餐桌上，其余3/4則由于鳥類在成長過程中的characterized無法獲取。為了使目前的耕地養活更多的人口，提高農作物直接做為食品邁向餐桌上的比例，發展真菌蛋白質替代肉商品是目前最佳的解決方案。中國做為全球最大的雞肉商品消費國，真菌肉的賽車場天花板高、市場空間大。Euromonitor曾預測，2025年中國真菌肉市場規模將達到142億美元。

每星期一場新純素真菌肉減碳當量

照片作者：新純素

「新純素」成立于2020年3月，是一家以研發和國際品牌為核心理念的真菌蛋白質全供應鏈同濟公司。核心理念管理項目組成員源自阿里巴巴、中糧等世界500強企業；商品研發項目組由源自北京工商大學的劉新旗院士，和源自食品行業研發和產業發展化能力極強的復合型博士和博士后等組成。

新純素酸菜真菌肉

照片作者：新純素

新純素真菌肉大師菜

照片作者：新純素

海爾海外匯收入合伙人王文江表示：我們看到真菌蛋白質行業在我國國民身心健康飲食和碳中和等領域蘊藏的巨大潛力，并認可其今后的商業價值。“新純素”做為科技創新型真菌肉行業開創者，以其扎實的研發能力和穩健的供應鏈為支撐，以其復合型創始項目組為主導，僅用兩年多的時間，就建立了從研發到國際品牌的全信道平臺，并持續將身心健康、美味、低碳的真菌肉商品提供給顧客。相信在今后的海外匯收入合作產業發展生態中，“新純素”將再接再厲，給人們帶去身心健康食“肉”新思路，開啟“身心健康肉食”新生活。

談及今后發展，新純素董事長兼CEO高松表示：“大環境來看，全球糧食供給問題和蒜價的持續上漲，顧客身心健康的關注、碳中和的大趨勢下，新純素致力于打造真菌蛋白質國際品牌集團，以美食文化為基礎組裝顧客喜歡的、有創造性的、身心健康的真菌肉商品，領略到家人，領略到你、我、我們，身心健康吃‘肉’新選擇?！?/p> 責任編輯地址：https://www.food12331.com/hyzx/7378.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文出處。 責任編輯轉載自：FBIF食品飲料創新

相關標簽： 真菌肉 新純素 真菌蛋白質

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：廣東省市場監管局抽查200批次一次性塑料餐飲具（含可降解材料一次性餐飲具） 1批次不合格

下一篇：中國連鎖經營協會副秘書長：制止餐飲浪費和行業恢復并不對立