2月9日，在首都北京的中國大飯店，新上榜的黑珍珠餐廳即將公布。長沙作為首次入圍的城市，也將有幾家餐廳上榜。對于這個消息，不少湖南餐飲人都很關注，各種聲音的猜測也很多。每個人都有自己內心的榜單，也會有自己極力想要擁護的餐廳。于是，關于黑珍珠餐廳的討論，出現在各個食客老饕的飯局上。

什么是黑珍珠？

黑珍珠餐廳是一項美食標準評判指南。黑珍珠餐廳指南(以下簡稱“黑珍珠”)是美團點評發布的首份提出中國美食標準的美食指南，目標打造“中國人自己的美食榜”。

“黑珍珠”以烹飪水平、體驗感受傳承創新為三大評判標準，由眾多美食專家匿名造訪、打分、遴選而出。按照不同的社交場景，黑珍珠將上榜餐廳分為三個等級：一鉆餐廳（聚會必吃的餐廳），二鉆餐廳（紀念日必吃的餐廳），三鉆餐廳（一生必吃一次的餐廳）。

黑珍珠的標準是？

黑珍珠自2018年首次發布以來，一直秉持專業權威、公平公正、融合發展的價值主張，持續打造中國人自己的美食榜?！?023黑珍珠”針對評審流程進行了進步升級，將取消“入圍”環節，希望給大眾樹立更加清晰的榜樣形象，使上榜餐廳更加璀璨和閃耀。具體評選流程如下:

餐廳提名及相關利益申報

1、大眾點評App對“2023黑珍珠”評委、理事、特邀顧問開放線上評審工具入口，收集提名餐廳。

2、評審人通過線上工具進行利益相關餐廳申報，利益關系包括但不限于在相應餐廳(或餐廳所在集團、控股公司等)持股、參與分紅、被雇傭、擔任顧問、親屬任職等一切發生名譽性及經濟性的關系。

3、黑珍珠組委會將通過一系列技術手段確保評審人隱私。準入資質審查黑珍珠組委會審核被提名餐廳的相關資質，詳見《準入規則》。

評委匿名造訪評分

1、“2023黑珍珠”評審系統將充分考慮利益規避、評委專業領域等因素向評委派發評審餐廳。評委根據被分配到的評審餐廳，實地匿名造訪及試吃，并在消費當天對該餐廳進行評分和評價。在此階段，每家被派發餐廳將有多名評委、多批次匿名造訪、試吃。

2、評委本人親臨餐廳進行匿名造訪試吃之后，須通過線上評審工具填寫對餐廳的評分和評價。

3、黑珍珠組委會將通過一系列技術手段確保評審人隱私。

就在明晚2月9日，本年度榜單即將揭曉。長沙作為首次上榜，很多餐廳都在摩拳擦掌了，這中間有期待，有緊張還有盼望。而榜單對于消費者來說，則是另外一扇美食的大門。

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