餐飲營銷策劃方案怎么做（餐飲老板必須清楚：活動策劃的七大步驟）

時間：2023-02-08 21:50:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

垂直餐飲業7年時間，差不多也和小幾千的餐飲老板娘吃過飯見過面天。我發現絕大多數老板娘還是把活動策畫想得太直觀。認為打個折，做個降價，是活動。我一般單廂死亡三連問：

您做那個活動的目地是什么？

您做了哪些推展準備工作？

最后您統計了活動信息嗎？

基本上都答不上來，當然，做的活動功效也尤其差。甚至連差在哪兒，到時候怎樣改進也沒有思索過。這樣其實挺不好的，慢慢的就會陷入為了活動而活動或者完全不活動的死亡怪圈里。

策畫一場順利活動也是須要語義的。野狼一般喜歡用先后語義，結合大量的實操經驗，我闡述了7大步驟，希望能幫助餐飲店面理清做活動的語義。

第一步： 活動目地

高效能人士七大習慣中第一條-以結果為導向。野狼覺得尤其在理，我做活動之前一定要想清楚活動目地。

常見的咖啡店活動目地包括但不限于：導流、鎖客、提升客單價、降價、新品推介。若店面生意不好，缺客流量，做活動的首要目地肯定是導流。這是在那個階段，那個咖啡店做那個活動的目地。

活動目地清晰了，進一步的做法是把目地具象化成最終目標。比如說每天導流到店20桌。那個20桌是很具體的最終目標了。

第二步： 活動計劃

有了準備工作須要達成一致的最終目標，接下來是拆解最終目標。

梳理咖啡店的現狀、資源和可能帶來客流量的平臺，進行最終目標分配，接著實施優化方式。這些能夠幫助達成一致最終目標的方式是這次活動策畫里的主角。

接著將這些方式編寫出來，同時須要思索可獲批的部分怎樣在線下店面獲批，不可獲批部分先放一邊。達成一致一個完美的活動計劃還要考慮店面實操這塊，尤其是服務員的推展還有是收銀臺核驗問題。

第三步： 活動模擬

活動計劃基本達成一致之后，不要著急推向顧客。仍須要小范圍的活動模擬，比如說我會邀請我團隊的成員和店面的店長參予我活動的測試。我稱呼這為找茬。經過大家來找茬修改后的活動計劃一般推向顧客后也不會有太大的漏洞和信用風險。不管再著急的活動，我都要求我團隊一定要做這一步。

第四步： 活動準備工作

活動計劃確定后，就該做活動準備工作了。再好的活動計劃也須要包裝。

一句能打動人的美術設計或一段吸睛美術設計都很關鍵。一定要預留充足的時間寫活動美術設計。

美術設計確定后可以開始著手設計推展物料，比如說POP。

怎樣須要涉及技術后臺的配置，也要做內部測試，還要準備工作用戶參予過多時宕機的PLANB。最關鍵也是耗時最長的要數禮品的采買了，尤其是網上須要定制的，一定要早做準備工作早下單。

千萬不要活動開始了，才想起獎品。

第五步： 活動推展

大活動大財政預算，小活動小財政預算甚至是零財政預算。

有財政預算也要精打細算，盤盤手上的載體，哪些適合此次活動的活動，性價比不錯，最好是知道轉變率怎樣，這樣會更有把握。

野狼的絕招是載體測算法和載體女團。載體測算法也算是一種術，比如說我幫助客戶導入樓宇里的走道電視廣告，總投入和到店桌數這兩個數值是可以知道的。怎樣標記到店桌數了，蠻直觀，我在走道導入已標記的單個活動（70元優惠券），接著店面核銷掉的70元優惠券是走道電視廣告的轉變桌數。每個平臺我單廂測算，接著將客戶的財政預算依次分配到載體中去。

載體女團比單平臺導入的信用風險要小得多。4A 公司里有載體這一職位，可以看出載體女團的好與壞和人和方式的重要關系。同樣10000的電視廣告財政預算，方式不一樣，功效當然不一樣。

第六步： 信用風險控制

做活動有信用風險嗎？肯定會有的，比如說活動如果功效尤其好，出品和服務跟不上，也是信用風險。

再比如說活動中出現了活動漏洞，顧客發現了，這也是信用風險。這都須要提前做好準備工作，以不變應萬變。

第七步： 活動信息及分析

文章的最開始，我提到了活動信息，這里可以展開講一下。

我最關系的肯定是轉變，直觀說是參予活動的人數。其實還有與活動推展相關的曝光量，也是硬核信息之一。還有是CPC等信息，活動點擊怎樣能統計也是要統計一下的。

換種思索方式思索一下，怎樣一個潛在顧客看到了活動（這是曝光），接著他產生了興趣，點開活動了解詳情（這是點擊），最后覺得很劃算，成交了（這是轉變）。

若了解完詳情沒有選擇參予，就須要反思我的轉變環節設計得是不是有問題?；顒邮怯烧Z義可尋，研究信息恰恰是在研究這種語義發生的前因后果。有因必有果，你的報應是我，哈哈。

闡述

任何的活動，無論是順利的或者是失利的，都具有評析的意義。順利的提取順利因子，到時候活動可以借鑒參考，失利的闡述失利原因，到時候改進和規避。做活動策畫，每一次評析都是一次升華，請記住。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614