經濟復蘇·消費先行：深圳餐飲博覽會助力行業撬動萬億餐飲市場！

時間：2023-02-08 20:56:28來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

兔飛猛進的2023年開局，全國百行千業已經釋放出強烈的“復蘇”信號，第五屆深圳餐博會也隨著國內餐飲業的火爆蓄勢待發出新活力。2月22日至24日，深圳國際會展中心寶安新館將迎來中國餐飲業的新年度首場專業餐飲行業展。本屆展會由全國工商聯餐飲業委員會、廣東省農業農村廳、深圳市商務局、深圳市鄉村振興和協作交流局共同指導，深圳市國商佳美展覽有限公司、深圳市食品工業協會聯合主辦，深圳市餐飲商會、深圳市團餐行業協會、深圳市飲食服務行業協會、深圳市農業產業化龍頭企業協會、深圳市日式料理行業協會等單位協辦。

關鍵詞：復蘇1月31日抖音生活服務發布《春節數據報告》顯示，1月21日至27日（除夕至正月初六）期間，春節相關訂單量累計超過2467萬單，餐飲交易額同比增長112%，迎來“開門紅“。大眾點評數據顯示，網友對“在外吃年夜飯”關注度最高，“年夜飯餐廳”相關關鍵詞搜索量較去年同期增長超157%。叮咚買菜數據則顯示，2023年市民預訂年夜飯大幅提前，同比2022年，年夜飯相關菜品銷量增長500%。線下聚餐火爆，外賣預制菜的交易也紅火了起來。美團買菜平臺數據顯示，預制菜相關商品銷量同比去年增長400%?！都t餐網》1月30日消息：今年春節，深圳市政府持續出臺餐飲扶持大禮包政策，助力餐飲市場回暖，分期發放1億元春節消費券，刺激拉動消費。美團數據顯示，春節假期前6天，深圳地區多人堂食套餐訂單量同比去年增長61%，異地消費者的堂食訂單量同比去年增長221%。

綜合上面四組平臺的數據可以不難看出，餐飲業在后疫情時代正以勢如破竹的所向披靡之勢，再度卷土重來。以粵港澳大灣區首屈一指的云集B2B為一體的餐飲界行業貿易展會深圳餐博會恰于2023新年開局之時，鏈接整個餐飲業上下游，集合預制菜與調味料、食材原料、中央廚房/餐廚設備、酒類/飲品/咖啡、冷鏈與配送、餐飲配套與服務、數智化餐飲、鄉村振興協作產品八大展區，而與之相關的行業與產業的展商代表，以蓄勢待發之勢將通過第五屆深圳餐飲博覽會的資源鏈接與業務匹配，撬動整個產業鏈的萬億級市場的藍海。

關鍵詞：回暖

據中國烹飪協會開展的“兔年春節期間重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，除夕至正月初六（1月21—27日）受訪餐飲企業營業收入與去年春節相比上漲24.7%，與2019年春節相比上漲1.9%；客流量與去年春節相比上漲26%，與2019年春節基本持平。

中國產業信息網2月6日消息：兔年春節黃金周期間，我國居民消費熱情集中釋放，年夜飯、壽宴、親朋好友聚餐等消費使各地餐廳煙火氣升騰，讓餐飲消費更顯年味。

北京市商務局重點監測的百貨、超市、專賣店、餐飲和電商等領域實現銷售額50.9億元，恢復至去年農歷日同期的98%，較2019年增長13.2%。除夕當日，全聚德、隆福寺餐飲、又一順餐廳的營業額同比分別增長90.8%、66.2%、63.9%。河北省37家重點監測餐飲企業的營業額達2766.9萬元，同比增長6.53%；江蘇省餐飲業零售總額達130.3億元，同比增長9%；湖南省餐飲企業春節假期累計實現銷售25.18億元，較去年同期增長13.8%；陜西省重點監測餐飲樣本企業的餐飲收入9532萬元，同比增長43.8%。湖北省武漢市大部分餐廳上座率達到85%，部分餐廳達到120%。深圳為例，傳統酒樓從年夜飯至大年初六基本客滿，潮江春大中華喜來登店、五稻廚房國創店等當地著名潮粵菜年夜飯已恢復到2019年同期水平；春節假期的點都德、蔡瀾點心店的午市茶市翻臺率1—2輪；大目牛肉火鍋店、費大廚、蛙來噠等連鎖品牌餐廳也實現較大收益。

眾所周知，任何餐飲品牌和模式的異軍突起，都離不開企業前瞻性洞察了大眾的市場需求，更離不開既要貨真價實、又要物美價廉的原材料以及產業鏈支持。2023年2月22日開始為期三天的第五屆深圳餐博會，預計有1500多個廠商品牌，展示商品超3萬款。這勢必將成為各餐飲品牌選食材、買設備、談合作、找渠道、看趨勢的一場B2B專業盛會。

關鍵詞：創新

近年來，預制菜為了滿足以北上廣深一線城市和重慶、杭州、廈門等新一線城市的社會快節奏需求而誕生，是食品加工業更高層次的工業化轉型的新業態。以大灣區的橋頭堡特區深圳為例，深圳獨特的區位優勢，有著“買全球、賣全球”的消費實力，深圳快節奏的生活和全國最集中的年輕消費群體，更容易接受“預制菜”帶來的生活方式和廚房變革。

第五屆餐博會期間，頭部品牌預制菜參展和展會期間舉辦的2023中國預制菜產業發展大會和權威發布的《2022中國預制菜產業白皮書》，以及中國預制菜產業園發展論壇、2023灣區預制菜千團選品節暨首屆預制菜百團會師聯席大會等活動，無疑是看好深耕五屆的深圳餐博會的行業翹楚地位，以及預制菜市場的巨大商機。屆時：以餐飲品牌發展起來的預制菜頭部品牌眉州東坡、廣州酒家、西貝莜面、珍味小梅園、農耕記、蒸瀏記等，及以央廚生產力及產業發展為代表的國聯、安井、圣農、溫氏、麥子媽、正大等品牌，聯袂來自內蒙古、黑龍江、山東、四川等食材原產地的政府組團將共襄盛舉、分享萬億大灣區餐飲商機。撬動與融合一二三產業，發展勢在必行。

關鍵詞：突破

作為餐飲業界內2023第一個辦展的深圳餐飲展，為了讓行業頭部企業、產業園區、流通渠道、終端設備、電商及流量平臺、社交團購主力軍、超商采購決策人及負責人、產業從業者及投資者還有廣大餐飲愛好者有效對接。在本屆展會的策展理念上，主辦方國商佳美更注重專業觀眾的沉浸式體驗的觀展感受，突破傳統展會的單一辦展理念，將活動、論壇、大賽等形式有機融合起來。

《第六屆中國智能零售數字化高峰論壇暨灣區首屆餐飲智能零售數字化高峰論壇》聚焦中國餐飲業從數字化到數智化的變革。《第四屆經典客家菜制作評選大賽》以鄉村振興為契機，源于廣東河源優質地方食材，深挖更多代表地區優勢農副產業，以在粵客家菜主廚的研發和實操能力，借深圳餐博會為源動力，深化幫扶產品與餐飲渠道的有效嫁接。引導客家菜主廚在食材采購需求的市場精準對接與手法創新。《深圳市團餐行業協會年會暨2022十大團餐資源對接會》，活動聚焦機關、醫院、學校、企業等團餐消費場景和渠道鏈接，充分利用第五屆深圳餐博會千家參展品牌的有效資源，深挖團餐領域的藍海紅利。來自業內領先的團餐代表，如譽興集團、鼎和盛、中快餐飲、德保膳食、鑫輝餐飲、天地和、歡筷餐飲等都將齊聚現場，共話未來發展之路。《深圳市綠色農業發展促進會年會》作為深圳市一級綠色農業行業組織，將帶動廣大渠道商資源與各類優質食材代理商會員企業，充分與深圳餐博會展商互動，打造城鄉農業資源大平臺、綠色農業加速服務器、生態農業品質生活圈。《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》是一場致力于“懶人經濟”的廚電入局預制菜產業的新動向、新趨勢、新風口。來自小米、海爾、威力電器、方太、美的、萬和、好太太等積極推進中國廚電新發展的優秀代表共聚一堂，從廚電品牌背后的市場資源與預制菜市場新渠道進行深度交流，雙向賦能。《2023灣區預制菜千團選品節暨首屆預制菜百團會師聯席大會》深挖社交電商的團購賽道，百余家活躍團長親臨現場，與展商互動，實現資源貿易接洽。為更多展商帶來社區渠道資源對接口與優質產品選品對接，推進渠道訂單拓展。《暖心.暖業.振業，餐飲創始人解壓沙龍》專業講師將在深圳餐博會現場帶領餐飲創始人打造一場打破事業發展瓶頸、蓄力團隊光明未來的私享會。暖春暖心，為所有來餐博會的餐飲人帶來一場疫情創傷后的深度身心梳理，迎接市場復蘇。內蒙、哈爾濱、臨沂、河源、潮汕、江西、新疆等政府主導農業展團好產品推介會，依托深圳消費之都的地利，利用深圳餐博會的天時，打造“原產地+真食材+好渠道”的一站式推廣融合。

第五屆深圳餐飲博覽會（簡稱：深圳餐博會）將于2023年2月22-24日在深圳國際會展中心（寶安新館）盛大開幕！本屆展會涵蓋了優質農產品食材、預制菜、供應鏈、智能化設備、中央廚房產業、餐廚設備、配套服務等多個領域產品。展館規模40，000㎡，預計有1500+知名品牌參展，逾100，000種產品展出；期間還將舉行2023中國預制菜產業發展大會，以及多場賽事、論壇為本次博覽會增光添彩。

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