隨著社會經濟的快速發展和科技的進步，新的消費需求和消費場景不斷涌現，預制菜消費新賽道應運而生，引領社會新消費。在市場和資本的雙輪驅動下，產業鏈上下游企業紛紛涌入預制菜賽道，行業增長潛力巨大。

一、預制菜行業發展良好

1.預制菜行業市場規模快速增長

預制菜行業在餐飲和居家消費的雙重推動下迎來行業風口。數據顯示，我國預制菜行業市場規模由2017年的3136.6億元增至2020年的2527.0億元，年均復合增長率為28.8%。隨著冷鏈物流及宅經濟的發展，預計2022年我國預制菜行業市場規模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%。

數據來源：NCBD、中商產業研究院整理

2.預制菜消費集中在一二線城市

目前，預制菜的消費市場主要集中在一二線城市，主要原因是一二線城市消費者忙于工作，無暇做飯，同時又格外注重飲食健康，外賣和外出就餐已無法滿足其就餐需求。數據顯示，45.7%的預制菜消費者分布于一線城市，19.8%的消費者分布于二線城市，16.4%的消費者分布于三線城市。

資料來源：中商產業研究院整理

3.廣東預制菜產業指數蟬聯榜首

近期，依據宏觀經濟、消費水平、預制菜企業數量、上市/融資企業數量與規模、網民關注度以及政策扶持力度等維度，NCBD發布了《2022Q1中國預制菜產業指數省份排行榜》。榜單顯示，我國預制菜產業指數排名前十的省份分別為廣東、山東、福建、江蘇、河南、河北、遼寧、安徽、浙江及四川。

廣東以82.32的產業指數，蟬聯榜首。主要原因是廣東對于預制菜的扶持力度較大，例如，2022年3月廣東發布《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，力爭在三年內建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產業鏈研發平臺，力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業和單項冠軍企業。

數據來源：NCBD、中商產業研究院整理

4.味知香品牌指數排名第一

最新數據顯示，我國預制菜品牌指數TOP10分別為味知香、國聯水產、千味央廚、正大食品、鮮到家、新雅粵菜館、王家渡、好得睞、聰廚、谷言。其中，味知香以9.9的品牌指數得分排名第一；其次，國聯水產、千味央廚、正大食品和鮮到家的品牌指數分別為9.7、9.6、9.3、9.2，進入預制菜品牌指數前五。

數據來源：CNPP、中商產業研究院整理

5.預制菜行業融資情況

隨著預制菜走紅，在市場和資本的雙輪驅動下，供應鏈上下游企業紛紛涌入預制菜賽道，各大餐企也紛紛推出預制菜產品，不少新興預制菜品牌已獲得多輪融資。據不完全統計，2021-2022年，我國預制菜行業融資事件20余起，融資金額達數百億元。例如，2022年4月，上海聯舌網絡科技有限公司旗下預制菜品牌“聯舌工坊”宣布完成千萬元天使輪融資。具體融資情況如下：

資料來源：中商產業研究院整理

二、預制菜行業發展前景

1.互聯網多元化營銷助力預制菜快速傳播

目前，商超、便利店、生鮮電商等零售渠道多與知名品牌合作銷售預制菜，部分開始嘗試升級供應鏈或借助OEM代工，打造自有預制菜品牌。由于網絡營銷具有多樣化的特點，預制菜企業多以互聯網營銷為主，通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預制菜產品及品牌信息，消費者通過網絡快速觸達預制菜產品信息。各大品牌注重快速迭代產品，研發了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產品，消費者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預計隨著互聯網營銷的滲透，互聯網多元化營銷將加速預制菜的傳播，推動預制菜整個行業快速發展。

2.城鎮化水平不斷提高，促進預制菜消費群體擴容

隨著我國經濟水平不斷提高，我國城鎮化進程穩步推進，城鎮化建設取得了一定進展。數據顯示，我國城鎮化進程持續推進，截止到2021年年末，我國常住人口城鎮化率達到64.72%。在我國城鎮化水平不斷提高的背景下，預制菜逐漸向低線城市滲透，預計我國低線城市的消費者將進一步增加，我國預制菜消費群體有望進一步擴容。

數據來源：中商產業研究院數據庫

3.冷鏈物流配送能力加強，帶動行業發展

隨著電子商務的興起，我國物流行業得到了飛速發展，部分物流企業開始進入生鮮物流領域，直接促進了我國冷鏈運輸行業發展。在專業物流企業的帶動下，低溫保鮮技術、車輛設計制造技術、信息化物流配送技術得到了進一步發展，上述技術的運用成本大幅降低。預制菜行業也受益于冷鏈物流技術的提升，組建自有冷鏈運輸車隊、購置信息化物流系統的成本大幅下降。在先進的物流配送體系下，半成品菜企業擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，為行業發展提供了有利的條件。

4.宅經濟快速發展，促進預制菜消費

新冠肺炎疫情發生后，線下餐飲受到較大沖擊，使得便捷的宅經濟快速發展。由于預制菜具有方便、品類多樣、營養搭配等特點，預制菜逐漸成為消費新風口，粵菜、川菜、湘菜等經典菜系也陸續推出了預制菜，越來越受到消費群體的歡迎。預計在宅經濟盛行的背景下，我國預制菜行業將快速發展。

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