2022中國預制菜品牌百強榜發布 2022年預制菜品牌有哪些

時間：2023-02-08 16:52:04來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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總第 022期

預制菜半成品 | 文

隨著我國經濟的飛速發展，居民生活節奏的加快，預制菜走向大眾的視野。尤其在上海疫情物資如此緊張的當下，預制菜更是各個“團長”和居民們口口相傳的緊俏物資。市場規模的擴大促使各品牌聞“香”而來，強勢入局預制菜賽道。味知香、聰廚等老牌餐飲品牌，三全、安井等傳統速凍食品品牌，珍味小梅園、叮叮懶人菜等新品牌紛紛加碼預制菜……預制菜無疑成為了餐飲品牌在堂食、外賣之外的另一個全新發力點。

根據定義，預制菜可分為即食、即熱、即烹、即配四類。針對這四大細分品類，我們進行了預制菜品牌匯總，涉及163個預制菜品牌。同時，我們特地將預制菜品牌、所屬公司、公司詳情、熱銷產品、品牌相關新聞匯總成了資料包的形式，方便大家獲取。

“2022年上半年中國預制菜品牌百強榜”。榜單通過企業綜合實力、線上電商平臺銷售、全網媒體傳播態勢、用戶口碑調研等指標綜合評選而出，其中安井、正大、國聯水產、梅林、周黑鴨、恒都、知味觀、聰廚、海底撈、思念成為中國預制菜十大品牌，下面跟隨預制菜家宴小編一起來看看2022年預制菜品牌有哪些吧

2022預制菜品牌排行榜顯示，榜單預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四種類型。</p> <p> 上榜100強品牌分布在全國21個省份。其中上海市共計有18個品牌上榜，上榜品牌數量居全國第一；其次廣東省有10個品牌上榜；山東省、浙江省均有9個品牌上榜；福建省、河南省和四川省均有6個品牌上榜

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2022中國預制菜品牌百強榜

本次上榜的品牌有國聯水產、恒都、三都港、鮮有匯聚、東來順、大希地、圣農、翔泰、肉管家、西貝莜面村、漁哥頭等艙、查干湖等。從分布城市來看，多數上榜品牌集中在沿海地區。

預制菜十大品牌/預制菜品牌排名排行榜TOP10

味知香成立于2008年，半成品菜肴行業龍頭，是目前全國半成品研發、制造規模較大的企業。產品涵蓋牛肉類、水產類、家禽類、豬肉類、小炒類五大類。目前，味知香在全國開設有1000余家專門店，致力于為各個家庭提供營養健康的美食方案。

國聯水產成立于2001年，國內大型水產品供應商，集對蝦、羅非魚、小龍蝦、深水網箱的育苗、養殖、水產飼料、水產科研、食品加工生產、貿易一體的企業集團。國聯水產深度布局國內餐飲、流通、商超、電商等市場，實現國內市場省域全覆蓋，遍及全球40多個國家和地區。

千味央廚成立于2012年，國內頗具影響力的團膳、餐飲服務供應商，致力于為餐飲、酒店、團體食堂提供全面供應解決方案，專注餐飲B2B領域的大型速凍食品制造型企業。公司擁有獨立的運營機制和商業模式，并通過了FSSC22000國際食品安全認證、HACCP體系認證以及ISO質量體系認證。

正大集團是泰籍華人創辦的知名跨國企業，1921年創立于泰國曼谷，打造從種子飼料、畜禽養殖到食品加工的一體化經營。正大食品是正大集團旗下食品品牌，提供雞蛋、禽肉、豬肉、水產等生鮮食品；方便餐、速凍面點、熟肉制品、休閑小食等方便食品以及葡萄酒、茶葉等飲品。

鮮到家隸屬于福成五豐食品公司，專注于速凍調理食品研發、生產、物流配送、及技術服務的現代化速凍食品企業。涵蓋新方便菜肴系列、牛排系列、餐飲預制食材系列產品。鮮到家產品以免切、免清洗、免調味料、食用方便、易于操作、口味好等優點，是餐飲連鎖企業和城市白領生活的首選。

新雅始于1926年，是一家具有廣東風味飲食特色的綜合食品企業。其推出的年夜飯半成品菜禮盒系列以制造方便、口味俱佳而頗受歡迎。新雅半成品菜全部配送過程不經過冷鏈，從制作、配送到分發，整個過程36小時完成，確保了菜的品質和新鮮。

王家渡是眉州東坡集團旗下子公司，專門從事川味食品研發、生產和銷售的大型企業。公司引進先進生產線，致力于為崇尚健康美味的客戶和消費者提供高品質就餐解決方案，主要產品包括低溫午餐肉腸、低溫川味香腸，以及川味復合調味料和預制菜肴等。

好得睞始于2002年，專注于半成品菜研制、開發、制造、銷售的大型企業。公司擁有占地2萬平方米的專業食品生產廠房，并聯合成立食品研究院，致力于半成品菜的研發和創新。目前，好得睞擁有1000多家門店，遍及江、浙、滬十多個大中型城市。

聰廚食品始創于2002年，是集餐飲食材研發、生產、銷售于一體的大型綜合性食品企業，旗下擁有聰廚、食得迷、湘典等知名品牌。目前已開發速凍調理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產制品、家庭方便菜等多類特色產品，產品銷售網絡遍布全國30多個省（市）區，并已遠銷到國外，深受各地經銷商和廣大消費者的青睞。

惠康食品成立于1993年，集農業種植養殖、預制菜生產銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等為一體的大型食品企業，先后創立了谷言、捷百味、谷言牧場、牛禾谷等品牌，產品包括預制菜、中高端牛肉、冷藏即食等。產品出口至歐美、東亞等十余個國家。

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《中國預制菜產業指數省份排行榜》

NCBD依據宏觀經濟、消費水平、預制菜企業數量等維度，發布了2022年第一季度；據了解，前三被廣東、山東、福建包攬，而廣東是唯一一個預制菜產業指數超過了80的地區，山東則憑借農業、畜牧業大省的優勢逐漸縮小與廣東的差距，福建整體發展勢頭良好，下面一起了解一下具體名單

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預制菜面臨的三個問題

對于餐廳向顧客售賣預制菜，即B TO C模式，個人不是專業人士不敢妄加評價，其實一些商超渠道如7-11、“好鄰居”等一直都有預制菜的銷售，目前并沒有看到有消費爆發的跡象，預制菜能否走進普通居民日常消費，尚需觀察。

但對于餐飲供應鏈一擁而上，殺入預制菜領域，為餐廳提供服務，這是一個工業化的問題了，因此我們不能掩耳盜鈴，目前存在的問題也應該清晰的看到。

我個人認為，目前預制菜還存在三個問題。

第一個問題是行業規模的問題，即預制菜的市場前景到底又多大？前段時間有預制菜企業融資，所講的邏輯是對標日本，認為中國飲食結構和日本相似，日本預制菜占比達到60%以上，而目前中國的預制菜占食材總體的比重還不到10%，所以前景廣闊。我認為這個判斷的前提存在問題，即中國飲食結構和日本并不相似，日本受制于門店小、飲食結構簡單等因素，大量的餐廳廚師很少，基本都用預制菜，中國的飲食習慣還是更在乎現場制作的“新鮮”，目前預制菜的努力目標也是做到跟現場烹飪的口感一致，所以對標日本我個人認為是不恰當的。但這個市場到底有多大？目前只能說感覺很大，但行業前景還需要再觀察。

第二個問題這個行業能誕生龍頭嗎？一個行業快速發展的標志就是一大批龍頭企業的帶動，但受制于中餐多元化因素，中餐飲食結構復雜，區域性特色明顯，不同的烹飪手法會帶來不同的口感，所以下游餐飲店的需求是多樣且分散的，但這種分散對于上游供應預制菜的工廠是很大的挑戰，即工廠追去的批量化和餐飲要求的個性化之間有矛盾，所以大部分預制菜企業大多只能專注于最擅長的2-3個品類甚至單品，這樣誕生大企業的可能就比較低，當然，按照單品的邏輯，也可能產生超級大單品，比如說某個產品具備南北通吃的潛質，一個企業依托這一個單品變成了龍頭，但目前看，這種概率比較小，而且一旦這個產品成熟，競爭者就會蜂擁而至，市場又會分化。

第三個問題比較具體，就是口味復原問題。很多人說配送所需冷鏈物流是預制菜最大的痛點，但這個痛點對于TO B業務不存在，目前食材供應鏈無論是冷鮮還是冷凍都非常成熟。我認為最大的問題在于口味的復原，因為中餐口感跟烹飪過程密切相關，在工廠把產品的各個調理包生產好，再拿到門店需要廚師再加工，一旦在門店需要加入廚師烹飪環節，這個問題就會凸顯出來。這個復原問題目前還沒有太好的辦法，只能依靠各家廚師自己把握。

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預制菜賽道火熱，品牌如何根植消費者內心？

目前梳理來看，中國的預制菜市場主要分為以下幾類：專業的預制菜公司、生鮮電商、上游的農牧副產等。而與其他賽道一樣，預制菜市場要想蓬勃發展，率先跑出行業巨頭，需要內外兼修。

內功方面，市場玩家可以通過各種領先的工藝保持預制菜的新鮮；借助于冷鏈配送把菜品輸送到消費者手中等。外部方面，需要借助于當下比較抓眼球的營銷渠道快速鋪開，搶占市場，強化消費者心智。

電影《無間道》中有一句很有名的臺詞：出來混，總是要還的。要我說，出來賣產品的，總是要吸引眼球的?！盃I”是為了“銷”，否則就是光賺吆喝的傻子。企業所有營銷活動的核心就是賣貨，轉化率也自然演變成了營銷成功與否的重要指標。那么，問題來了，企業要如何抓住品牌的營銷時機與渠道？

預制菜群雄逐鹿，品牌成為突圍的“重武器”

預制菜強化電梯廣告，邏輯有三：

1、電梯廣告更能勝任打造品牌的重任。當前正是預制菜玩家們拉開差距，鎖定細分領域標簽，強化品牌的關鍵時刻。相比線上各類平臺導流而言，電梯廣告更善于影響用戶心智，其可在用戶必經之路通過大幅海報或視頻廣告，在視覺、聽覺上不斷對用戶施加重復影響，真正起到“打品牌廣告”的目標。

2、電梯連接“家消費”場景適合預制菜。電梯是人們必經之地，特別是小區電梯更是與“居家”有著密切的連接，即便疫情期間封城，人們依然可以坐電梯下樓，正因為此我們看到與“家消費”密切相關的品牌成為電梯廣告的常客，數據顯示，2021年10月，飲料食品、美妝個護、酒水、家居百貨等行業在電梯LCD上投放的廣告支出同比均大幅增長，飲料行業的花費更是同比暴漲325%。

預制菜當前的主力消費者是一、二線城市年輕消費者，住宅小區、寫字樓的電梯也是他們每日必經之地。一個饑腸轆轆的打工人，忙活一天下班走進電梯或者回小區走進電梯，抬頭看到的是屏幕上垂涎欲滴的預制菜廣告，這種視覺沖擊效果可想而知。可見預制菜在電梯做廣告，真正做到了貼合場景。

3、電梯廣告一樣可以做到“帶貨”。電梯廣告早已不是單純的海報+廣告詞，視頻化的布局讓電梯LED屏可以播放視頻廣告，且不支持手動關閉。在用戶等候電梯的尷尬時刻，電梯LED屏上動態播放20多秒的佛跳墻、花膠雞等“硬菜”的復雜制作流程，進一步激發消費者的消費欲望，可以立即拿出手機掃碼下單了解，帶貨效果不會比抖音、微博差。

珍味小梅園創始人蒲文明在近期接受媒體采訪時就提到，小梅園去年完成“活下去”的小目標，接下來就需要思考如何“活的更好”：“品牌建設，是小梅園當下的重點任務。去年四季度，我們用于品牌建設的費用較此前明顯增加?！?/p>

這番話應該也是很多預制菜同行的心聲。

預制菜行業前景一片光明，然而市場競爭卻從來都是殘酷的，最終能夠笑到最后的依然只是少數玩家?，F階段各路玩家都要一邊強化產品力，在眾多“菜”中找到自身最擅長的定位，給消費者提供不斷迭代的產品組合，做好品控不翻車，做好創新有特色，做好服務有口碑；另一邊則要加速提升品牌力，在關鍵時間窗口鎖定自己的標簽，因為只要品牌成了就會事半功倍，就能更快邁向行業頭部陣營?？梢灶A見，泰森食品、珍味小梅園和自嗨鍋們的“電梯爭奪戰”將會愈發激烈。

不可否認的是，短視頻營銷帶貨成為了當下廣告主最愿意掏錢的方式。于是你可以看到，在線上，抖音、快手、小紅書等最能營銷帶貨的平臺備受追捧；在線下，以分眾為代表的電梯媒體支撐起絕大多數的戶外廣告業務。

然而，抖音、快手、小紅書等新平臺的流量裂變效果雖然好，但沒有品牌的持續支撐，很難持續下去。另一方面，這些營銷紅人均屬個人IP，因此在廣告費方面就不免夸張。譬如前段時間廣告行業中的一份頭部KOL內部報價就讓不少人大吃一驚?？诩t一哥李佳琦的一條廣告費等于普通上班族的十年工資，這不免讓部分品牌商望而卻步。

因此，在面對主流用戶的主流界面，只有最穩定的價值傳播，抓住當下的受眾與用戶，才能成就品牌、引爆品牌。換句話說，線上紅人事件的營銷帶貨是甜點，而線下分眾的持續引爆傳播才是最硬的菜。甜點可以少吃或不吃，但不吃硬菜就基本上活不下去。

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