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今天要做的這道菜，光想想就忍不住流哈喇子~

里面有一道重要配菜——香菜。

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香菜備一把，再來點新鮮里脊肉，簡單炒和炒和，巨香~

這道香菜炒肉絲，做法簡單用時短，是工作日必備快手菜。

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里脊肉切成長條，香菜切段，準備小半碗醬汁。

這菜講究一個“快”字，所以醬汁要提前備好，肉才不會炒老。

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跟我媽學來的香菜炒肉做法，吃了這么多年依然還是百吃不膩。

下飯又簡單，心動的小伙伴趕緊跟著視頻學起來吧~

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里脊肉、香菜、姜蒜末、小米辣

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生抽、紅燒醬油、蠔油、鹽、生粉

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選一塊上好的里脊肉，先切成稍微厚一點的片，然后再改刀切成絲絲，肉可以先放冰箱冷凍會再拿出來切更好切。

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再來調個醬汁，炒這個菜講究的就是快速，所以得把醬汁提前準備好！

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鍋里油熱下姜蒜小米辣爆香。

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然后下肉絲快速炒散變色，倒入調好的醬汁。

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均勻的裹上調料后，再來上一大把香菜，快速的翻炒幾下即可出鍋，炒久了肉就老了。

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這菜吃的就是一個嫩，講究的就是一個快，濃郁的醬汁包裹著肉絲，再往米飯上這么一澆，三碗米飯輕松見底！

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