烤廚鮮臘腸小串

產品特點：柔嫩精瘦、肉質勁道、醇厚耐嚼、香而不膩。

產品規格：100支*10袋/箱。

適用場景：燒烤、火鍋、串串香；中餐、面館、麻辣燙等等。

利潤分析：終端零售一串臘腸小串一般2元，幾乎不需要添加任何調料，可謂是盈利爆品。

咬開外層的腸衣，肉汁就唰地爆出來，越嚼越香，越嚼越上癮。

臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、入手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

千年傳承美食

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。

中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的"灌腸法"，其法流傳。中國灌腸臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。

臘腸制作過程一般為:

原料選擇處理→配料腌制→腸衣準備→灌制→扎針排氣→捆線結扎→漂洗→發酵→晾曬或烘烤→包裝。

美味臘腸

如何辨別臘腸的優劣

鑒別臘腸好壞可以通過一看，二聞，三捏進行區分：

優質臘腸

臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

劣質臘腸

色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身松軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。

END

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