預制菜今年行業規模4196億

在新消費形式推動下，具有方便快捷、種類豐富等優勢的預制菜持續走俏市場，成為商家、資本和一些地方追捧的餐飲新“風口”。

據悉，國內超過半數的餐飲品牌都在研發預制菜產品，進軍預制菜的企業還有批發零售、制造等行業。數據顯示，2021年中國預制菜行業的市場規模為3459億元，預估2022年中國預制菜市場規模將達4196億元，同比增長21.3%。中國預制菜還處于初期階段。有數據預測，到2023年市場規模將達5165億元，2026年預制食品市場規模將達10720億元。

從整個預制菜產業鏈來看，上游主要為原材料供應如糧食、水產品、肉類、蔬菜等與食品添加劑、調味品等輔料；中游主要為傳統速凍食品企業、專業預制菜企業和食材供應鏈。下游為B端餐飲企業和C端消費者。目前，B端餐飲企業因連鎖化率、餐品標準化要求的要求，更加注重企業的降本增效，使用預制菜可有助于降低成本。C端消費群體以一二線城市的中青年為主，家庭小型化趨勢、工作時長增加以及疫情防控措施等因素催化預制菜行業的加速發展，用戶的接受度也逐漸提升。

◎來源：深圳商報

早天下冷鏈（中國）交易基地項目開工

近日，早天下冷鏈（中國）交易基地項目開工奠基儀式隆重舉行，該項目是山東省泰安市寧陽縣開展以商招商的重大成果，也是沖刺四季度、決戰決勝全年目標任務的具體實踐，標志著寧陽縣“預制菜”產業在全市率先啟動。

據悉，早天下冷鏈（中國）交易基地項目，是繼凌云中央大廚房之后，凌云集團投資的又一重大建設項目?？偼顿Y5億元，占地87畝，建筑面積58000多平方，冷鏈存儲6.8萬噸，擁有目前先進的智慧冷鏈技術，已列入山東省十四五現代物流發展規劃項目。項目規劃建設無人智能冷鏈云倉、冷鏈存儲基地、預制菜冷鏈工廠“三位一體”華東最大、智能程度最高的冷鏈高科技項目，致力于打造山東冷鏈領先第一平臺。

項目建成后，預計年產值可達10億元，年利稅4500萬元，能延長90天的蔬果保鮮時間，延伸配送半徑300公里，填補山東農副產品無人智能冷鏈云倉空白，推動“預制菜”產業發展，將成為華北地區規模最大的原材料儲存、冷鏈配送和戰備存儲基地、全國最大的“城市冰箱”。

◎來源：掌上寧陽

江西特殊監管區域首發中歐班列冷鏈專列

近日，在南昌海關所屬九江海關監管下，一輛輛冷鏈集裝箱貨車駛入九江綜合保稅區，在園區集結辦理完出口退稅后出區，以陸鐵聯運的方式搭乘中歐班列經滿洲里口岸出境。

據悉，這是省內特殊監管區域首票冷鏈出口貨物。該批貨物的成功通關，為九江市本土及周邊地區的冷凍生鮮產品出口打通了一條高效便捷的國際冷鏈物流新通道。

“綜保區+中歐班列冷鏈”新模式，集中解決了企業貨物保鮮難、運輸不暢、退稅周期長等問題，充分發揮政策疊加效應，使得江西本地蔬菜水果以及其他食品能以最快速、最高效方式送達境外客戶手中，為中歐班列物流大動脈提供了更多應用的可能性。

◎來源：制冷網

盒馬杭州供應鏈中心正式投產

近日消息，盒馬今日對外透露，經過3年建設，其在杭州的自建供應鏈中心投產，這是盒馬供應鏈在全國布局的8座供應鏈中心之一，此前武漢、成都兩座供應鏈中心已陸續投入使用。

據了解，該中心共有5個單體建筑，包括生鮮加工配送中心、常溫倉、冷藏倉、冷凍倉等，面積超過10中國方米。供應鏈中心的最大特色是“鎖鮮”容量大、品類多。多溫層的設計可以讓儲藏溫度保持在-18℃、0-4℃、7-9℃、10-15℃之間，讓商品在所需的溫度中保鮮。

截至目前，盒馬已在全國構建5大樞紐中心、8個供應鏈運營中心、百余個產地倉、銷地倉，倉儲面積超過100中國方米、110條干線線路。

◎來源：環球網

新希望推出預制菜品牌“預膳坊”

近日，新希望披露已成立了新活悅品商貿(北京)有限公司，打造預制菜品牌“預膳坊”。預制菜產品生產方北京嘉多樂食品科技，同為新希望供應鏈體系內的中央廚房，擁有強大的研發實力，本身跟北京很多知名餐飲店合作，提供半成品或者預制菜產品。

目前披露的資料顯示，“預膳坊”消費人群主要定位于35歲左右，有家庭與孩子、經濟實力強卻缺乏廚藝女性。針對該消費群體對飲食健康和烹飪效率的要求，“預膳坊”提供50元家常菜，和一兩百元的高端菜，產品主要包括紅燒肉、小炒肉、獅子頭、魚香肉絲等。

投資集團副總裁劉栩表示：新希望切入預制菜領域，并不是跟風湊熱鬧，而是基于新希望集團戰略布局下，有條不紊的業務延展。

◎來源：界面新聞

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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