隨著人們物質生活的提高，對食品的新鮮和品質也有了更高的需求，隨之冷鏈物流發展越來越快。但是我國冷鏈行業畢竟發展時間較短，暫時達不到發達國家水平。冷鏈行業的發展離不開技術的發展和創新，那么冷鏈行業都有哪些黑科技呢?一起來了解下吧。

節能技術

節能技術是指采取先進的技術手段來實現節約能源的目的。具體可理解為，根據用能情況和能源類型，分析能耗現狀，找出能源浪費的節能空間，然后以此采取對應的措施減少能源浪費，達到節約能源的目的。關于節能技術應用方面有電器，水泵，風機等節能裝置。

預冷技術

預冷技術指在貨物運輸、儲藏或加工前將其溫度迅速降低到規定溫度的措施叫做預冷。預冷必須在生產地采收后立即進行，如此可以大大減緩農產品的呼吸和微生物的侵襲。

預冷技術現在共有三種方式，一種是空氣預冷，通過一定的方法或設備制造冷空氣，再依靠風機持續通風讓冷空氣在農產品周圍循環流動，制造出低溫環境，冷空氣冷卻農產品;一種是真空預冷，在低壓下蒸發農產品表面的水分，使之迅速而均勻地冷卻，成本較高一般適用于較高的表面積或體積比的水果;還有一種是水預冷方法，利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點溫度。

速凍技術

速凍技術一般通過液氮與食品接觸，吸收掉大量的潛熱和顯熱致使食品凍結。食品冷凍過程中，由于瞬間帶走大量熱量而致使食品由外向內迅速降溫至凍結，不會嚴重損傷到食品細胞組織，可以持續保持新鮮。液氮速凍技術以液氮為冷源，對環境沒有任何危害。速凍的明顯特征是短時間(20-60分鐘)內將食品溫度降低到零下18度以下。

冷藏運輸技術

冷藏運輸具體的方式有公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷藏運輸技術要求交通工具具有完善的移動制冷技術和保溫箱制造技術。保證食品在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更交通方式還是更換包裝設備等環節，都使所運輸食品始終保持恒溫。

物流信息化技術

物流信息化技術指的是現代信息技術在冷鏈物流各作業環節中的應用，包括BarCode(條形碼)、GIS(地理信息系統)、GPS(全球衛星定位系統)、EDI(電子數據交換)、ITS(智能交通系統)等。數據采集，冷鏈物流信息系統等的成立，讓食品物流運輸效率更高，全程溫控保證食品的品質，可溯源保障食品的安全等等。

冷庫安全技術

冷庫安全技術指冷庫建造以及使用過程需要保證安全進行。由于氟利昂的限制使用和氨的優秀功效，一般冷庫的制冷技術是氨制冷。通過氨壓縮機、冷卻器、節流閥、蒸發器等組成的循環密閉系統中進行，氨液通過節流閥降低壓力進入蒸發器后，吸收被冷卻介質的熱量而蒸發，使介質溫度降低，達到制冷的目的。但是氨屬于易燃易爆有毒的低沸點化學品，這就需要我們格外注意。除此之外還有各種電器機具的擺放和使用注意以及冷庫人員的安全。

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