‌連鎖餐飲供應鏈配送的難點主要包括以下幾個方面‌：

1. ‌冷鏈物流問題‌：冷鏈物流是餐飲供應鏈中的突出短板，第三方企業往往無法滿足要求，餐飲企業和供應鏈企業自建冷鏈物流體系耗時耗錢，管理風險大。此外，餐飲行業對食材質量安全要求越來越高，要求全產業鏈可追溯，這需要投入大量科技成本，如冰鏈技術和駐齡技術‌1。

2. ‌技術和設備問題‌：冷藏設備的穩定性和可靠性不足，冷鏈物流信息化水平不高。這些問題導致冷藏設備的運營成本高，配送效率低‌2。

3. ‌管理和人員問題‌：冷鏈配送過程中的溫控管理不嚴和人員素質不高。餐飲行業人員流動性高，導致數據保存困難，過度依賴個人經驗，新人上崗需要長時間適應，影響整體效率‌。

4. ‌標準化和流程問題‌：餐飲行業標準復雜，標準化程度低，工作流程不夠標準化，重復性工作多。加盟店自行采購影響品牌一致性，庫存管理問題導致庫存周轉慢，資金占用高，容易造成物資損耗‌。

5. ‌供應商管理問題‌：供應商管理缺乏統一標準，不同供應商的采購水平參差不齊。傳統的交流方式效率低下，容易出現錯誤‌。

6. ‌對賬與結算問題‌：每月與門店、供應商的對賬和結算耗時耗力，配送中心與門店之間的配送和驗收矛盾多，配送價格混亂，難以規范‌。

‌解決這些難點的方法包括‌：

1. ‌建立冷鏈倉配一體化系統‌：通過強大的供應鏈能力和冷鏈物流能力，解決餐飲企業后端所有問題，使餐飲企業只需選址拓店、專心運營即可保證企業快速發展‌1。

2. ‌提升技術和設備水平‌：采用先進的冷藏設備和冰鏈技術、駐齡技術等，提高冷鏈物流的穩定性和可靠性，降低運營成本‌12。

3. ‌加強管理和人員培訓‌：嚴格溫控管理，提高人員素質，減少人為錯誤。通過標準化工作流程和中央廚房建設來提升整體效率‌1。

4. ‌優化供應商管理‌：建立統一標準，采用更高效的交流方式，減少錯誤和矛盾‌。

5. ‌簡化對賬與結算流程‌：通過信息化手段簡化對賬和結算流程，減少時間和人力成本‌。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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