冷凍生鮮雞肉產(chǎn)品,您真的會吃嗎?中國最生僻的一個姓氏,登記結(jié)婚時電腦識別不出,家族無奈下改姓
作者:好吃停不下來
很多朋友在超市啊,生鮮市場,或者其他冷凍批發(fā)市場上,大部分買到的都是肉雞系列產(chǎn)品,比如:我們常說的雞爪,雞腿,雞翅中,雞心,雞胗,雞大胸,雞小胸,雞骨架,等一些冷凍分割雞產(chǎn)品,因為肉雞的生長周期時間短,肉質(zhì)嫩所以容易熟,而且做法多以炒、炸烤、煎、拌的形式出現(xiàn)!
隨著生活水平的不斷提高,我們的養(yǎng)生意識越來越強(qiáng),不只是簡簡單單地吃油炸食品,更多地轉(zhuǎn)向鹵煮燉等等,那么蛋雞跟種雞的產(chǎn)品也面向市場緩緩地走來,一些批發(fā)商,電商銷售,社區(qū)團(tuán)購,中央廚房,餐飲酒店等等開始使用老雞產(chǎn)品做出不同的美味佳肴;雞汁鮮香,肉質(zhì)筋道而不膩,皮彈有嚼勁,深受消費者的喜愛;然而之前像這樣的老雞產(chǎn)品主要是針對熟食肉制品加工廠,網(wǎng)紅休閑食品加工廠,食品深加工用得比較多,比如我們常見的扒雞|麻椒雞|醬香雞|鹽焗雞|月子雞等等用蛋雞老母雞;鹽焗雞翅|醬鹵雞腿|麻辣雞架|鹵煮雞爪用種雞分割產(chǎn)品調(diào)理調(diào)味居多!
我們?nèi)ナ袌錾腺I雞產(chǎn)品,如果商家也不懂,直接賣出去的話,大部分消費者是不認(rèn)識也不知道自己買回去的是肉雞分割,還是老雞分割,回家照著肉雞產(chǎn)品的方式做得話是做不熟的額,就以為是產(chǎn)品不好,其實不然,因為老雞的生產(chǎn)周期長,一般在500天左右,所以它的皮下脂肪少,蛋白質(zhì)含量高,易吸收,需要長時間的烹飪才行!一般來說老雞系列主要用途是燒|煮|蒸|燉|熬|燜|焗|鹵|熏|醬,如果想按肉雞產(chǎn)品烹飪的話,就要先燉熟再進(jìn)行炒|炸|烤|煎|拌;
說了這么多,也知道本文屬于原創(chuàng),這個小編文筆一點沒有內(nèi)涵,全是大實話!您是否知道您年貨中的雞產(chǎn)品是肉雞還是老雞呢?那您喜歡吃肉雞分割產(chǎn)品呢,還是老雞分割產(chǎn)品呢?悄悄地告訴您去買雞產(chǎn)品的話怎么不問商家肉眼一看出是肉雞還是老雞,如果是分割產(chǎn)品的話比如雞腿,雞翅老雞個頭偏大;二是看雞皮,雞皮的紋理比較粗糙,毛孔粗大;整只雞辨別的話更簡單了,看雞冠,沒有雞冠的話看雞皮,老雞的雞皮沒有那么白嫩細(xì)膩,而是黃白帶點褶皺!
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