查特熊：冷鏈冷鮮行業迎來新機遇，餐飲行業直面新挑戰！

時間：2023-04-12 20:55:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著人民生活消費水平提高，冷鏈冷鮮行業進入了發展快車道，也為我們的日常生活帶來了極大便利。消費者在網上一鍵下單后，只需等待片刻，火鍋烤肉食材、鮮奶冷飲、新鮮蔬果、海鮮水產以及藥品、生物制品等特殊商品，都能第一時間送到家。

冷鏈冷鮮行業的快速發展，離不開冷鏈物流的支持。冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

查特熊聯合創始人薛斌表示，冷鏈物流貫穿了第一、二、三產業，連接生產端與消費端，我國冷鏈物流行業仍然處在成長期，發展潛力和空間巨大。近年來，隨著政策扶持力度加大，生鮮電商、蔬果宅配等新經濟模式興起，冷鏈物流迎來了黃金機遇期。

在冷鏈物流飛速發展的同時，以火鍋烤肉預制菜為代表的冷鮮餐飲行業迎來了新的發展機遇，同時也帶來了新的挑戰。近兩年，新玩家不斷涌入冷鏈冷鮮食材賽道，面對這個萬億元級的市場，如何才能脫穎而出？查特熊創始人戴利寶坦言，冷鏈冷鮮行業比拼的是四大能力：一是供應鏈的產品研發和整合能力；二是冷鏈食材物流倉配的服務能力；三是門店的精細化運營能力；四是招商的擴張能力。

在供應鏈方面，查特熊將產品分為“自有品牌商品+大流通商品+特渠商品”三大類。自有商品由查特熊的自有工廠生產，涵蓋火鍋底料和蘸料等；大流通商品由國內領先的供應商組成，如醬油和醋等；特渠產品是由公司聯合冠名的獨家渠道銷售產品，如牛肉丸和醬料等。公司主打產品包括火鍋、烤肉、預制菜和廚房用品四大類，產品SKU已超300多個。

查特熊聯合創始人薛斌表示，作為冷鏈冷鮮行業發展迅猛的黑馬，查特熊深耕火鍋烤肉以及預制菜，并抓住預制菜時代風口，積累了很多行業經驗，尤其專注于供應鏈的產品研發和整合能力，和冷鏈食材物流倉配的能力。在供給與需求雙向增長的過程中，整個冷鏈行業正在向高質量發展階段邁進。

冷鏈物流已經逐漸向智能化、科技化、自動化方向轉型升級，查特熊開始加大冷鏈物流技術方面的資源投入，新技術將為冷鏈物流賦予更高價值?；ヂ摼W、大數據、區塊鏈等在物流專業領域逐步滲透，冷鏈物流全鏈條進一步實現技術賦能，逐步構建智能化冷鏈物流體系。

在機遇和挑戰并存的今天，查特熊厚積薄發，將繼續在冷鏈冷鮮這個賽道上一路狂飆。

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