葡萄酒是極其嬌貴的一種酒精飲料，其對存放環境的要求相當苛刻。那么對于經常出門在外應酬的朋友而言，葡萄酒是否能放入車的后備箱?因此千萬不要將葡萄酒放在后備箱，尤其在夏季，車后箱會成為葡萄酒的隱形殺手……

　　后備箱不能存放主要有以下原因：

1、對于葡萄酒來說，溫度是無形殺手，溫度達到28度時，軟木塞會破壞，氧氣會通過瓶口縫隙進入酒瓶中。如果溫度超過30℃，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色會變成棕色。如果氣溫高達39℃時，這種損害會在6小時后發生!

汽車后備廂的溫度高，特別是進入夏季后，溫度能高達40~50度。所以炎熱的天氣，不要將葡萄酒放入車后箱只圖一時之便。在如此高溫下存放葡萄酒，并不需要太長時間，葡萄酒隨即會出現各種問題，例如氧化、出現醬油味等問題。

　　那么，葡萄酒應該在什么樣的溫度下存放呢?咱們往下看：

首先，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。

　　其次，再給大家科普幾種葡萄酒的存放溫度：

半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃　干紅葡萄酒 16-22℃半干紅葡萄酒 16-18℃　干白葡萄酒 8-10℃半干白葡萄酒 8-12℃　半甜、甜白葡萄酒 10-12℃白蘭地 15℃以下　香檳(起泡葡萄酒) 5-9℃

       當然，還有一些原因使得后備箱不能存放葡萄酒，它們是：

2、葡萄酒和其他酒精飲料不一樣，葡萄酒是有生命的液體，需要一個潔凈的環境來進行“自由呼吸”，當將葡萄酒放入后車箱這種空氣不流通的封閉環境里面，葡萄酒的“自由呼吸”就變得沒有保障，從而影響葡萄酒的品質。

3、汽車在行駛過程中，會有顛簸與震動。顛簸與震動使葡萄酒中的沉淀物不穩定影響葡萄酒的口感。而且顛簸與震動會導致葡萄酒中的酚類物質加速氧化和蒸發，使其不能安靜熟成，好酒變成劣質酒。

4、保存葡萄酒的標準濕度一般是70%，這個濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處在最佳狀態，當濕度不夠會導致瓶塞干裂，使額外氧氣與葡萄酒產生氧化現象，加速葡萄酒的老化。相反會破壞酒標，也會造成多余的氧化現象。

看了上面的分析，大家應該明白汽車的后備箱是不用于存放葡萄酒的。因此，為了保證葡萄酒的的質量，盡量不要將其存放在汽車的后備箱中。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：華鼎供應鏈以冷鏈服務為基礎 推動冷鏈物流業高質量發展

下一篇：山西出臺32項政策 土地優先安排龍頭企業園區用地