一棵食用菌的鄉村希望，一畝油茶的國家力量

時間：2023-02-07 05:00:32來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作者：張一敖

首發：家庭雜志（ID：jiatingzazhi）

一棵食用菌，一村希望

韶關素有“古虞名郡”之美名，生長于斯的韶關人既懂生活，也懂吃。

“南華菇：元(原)出曲江南華寺，土人效之，味亦不減北地蘑菇?！痹缭?00多年前，韶關曲江南華寺就有食用草菇的風俗，菌菇栽培歷史更是悠久。

這有賴于韶關得天獨厚的自然環境。

韶關風光

年平均氣溫為18.8℃-21.6攝氏度，年降水量為1300-2400毫米，人均水資源擁有量高于全國、全省的平均水平，種種條件皆有利于食用菌的生長。

廣東、湖南、江西三省交界的特殊地理位置，既適合信息技術交流，也適合產品運輸銷售。

萬事俱備，只欠東風。

黃清華便是這股東風之一。

星河生物科技有限公司董事長黃清華

從事食用菌種植多年，她始終保持著赤誠，心系農業，記掛農村。當她踏足此地，一個醞釀已久的夢開始萌動——韶關有條件、有需要，自己有能力、有技術，豈非一拍即合？

于是，2004年，星河生物作為幫扶韶關的首批企業，正式入駐曲江。

黃清華的心愿很簡單，“讓蘑菇更美味，讓美味更健康”，并為此致力于打造食用菌產業園，除了傳統的大棚培育之外，還開設工廠實行立體化種植。

十二月的曲江朔風蕭瑟，街上行人穿束厚重、步履匆匆，工廠內的白玉菇卻在清冷的燈光下享受著菌棒的滋養，生得雪白肥碩。

星河生物工廠培育的白玉菇

“我們嚴格把關食用菌質量，原材料統一配比，溫光水氣保持穩定，在生產過程中遵循無化肥、無農藥、無添加劑的‘三無’原則。通過工廠標準化栽培和溯源體系，保障菌菇生產品質。”

待到成熟時，它們會被采收、清洗、打包，送到全國各地和海外多國的餐桌上。

可即便工廠化生產在很大程度上減輕了“看天吃飯”的被動性，極端天氣還是會給企業造成影響。

由于溫、光、水、氣依賴設備自動化控制，室外溫度一升高，能耗便隨之增加。

因此，星河生物一直在尋找針對食用菌種植行業的保險，奈何市面上的選擇實在太少，直到今年，平安產險推出了食用菌氣象指數保險。

黃清華與平安產險韶關中心支公司總經理張春光（右一）等接洽相關事宜

平安產險韶關中心支公司總經理張春光介紹，此次新險種與傳統種植保險不同，它采用的是氣象指數定損方式，按照黃色、橙色、紅色預警高溫災害設置賠付結構，當氣象站監測的高溫數據觸發高溫賠付結構時，保險公司將依照觸發的檔次進行賠償。

在保費繳納上，企業或農戶只需要支付35%，其余的則由省、市、縣（區）三級財政補貼，大大減輕企業和農戶的壓力。

它的賠付流程同樣簡單便捷。今年夏天，熱浪席卷全國，6、7月份韶關剛出現39℃的高溫天氣，高溫觸發食用菌氣象指數保險理賠條件，平安產險在收齊理賠資料后3天內向星河生物科技有限公司支付理賠款53.98萬元。

中國平安韶關食用菌氣象指數保險理賠儀式

這個新險種降低了黃清華對生產風險的擔憂，也讓她更專注產業振興，帶動周邊村民走上共同致富之路。

星河生物來到韶關后，為當地村民提供了700多個就業崗位。他們不再需要面朝地、背朝天，在風吹日曬下揮灑汗水，干凈整潔的工作環境里同樣能創造新的價值。

而且勞動時間不長，強度也不大，村民們都愿意在這干活。到目前為止，工齡超過10年的有兩百多人，超過15年的也有四五十人。

星河生物工廠員工

投之以桃，報之以李。村民信任黃清華，黃清華便實實在在地回饋村民，給10年、15年老員工相應的工齡獎勵，評選10年貢獻獎和15年貢獻獎。

黃清華還鼓勵農戶自己創業當老板，企業負責菌棒和菌種的培育，農戶只需要做些日常管理、保持穩定的澆水就能出菇，產出的菌菇既可以自行售賣，也可以讓企業回收。

當時代的車輪滾向工業和服務業時，黃清華卻始終投身于農業；當別人試圖擺脫農民的身份時，黃清華卻驕傲地宣稱自己是緊跟現代潮流的“新農人”。

黃清華（中）

如今，她還開設了自己的賬號“清華蘑菇”，向大眾科普食用菌知識，展示農業、農村、農民的新面貌，倡導健康營養的生活，被網友親切地稱為“蘑菇姐姐”。

未來的農村會變成什么樣，黃清華不敢輕言，但她相信，自己腳下的這片土地一定會更美。

一畝油茶，一國力量

入了冬的韶關乳源，山寒水冷。

43歲的余初鳳穿梭在大橋鎮的田間，觀察油茶樹的生長情況。

兩個月前，油茶樹已經完成結果豐收的任務，此刻，枝頭正孕育著新的生命。

盛開的油茶花

這里原本一片荒蕪。由于大橋鎮地處高寒山區，年平均氣溫只有19℃，最冷的時候冰霜掛樹，因此淘汰了不少作物；加上石漠化現象突出，當地素有“九分石頭一分土，寸土如金水如油”之說，農業發展極大受到限制；而叢生的雜草不僅與作物爭搶僅有的養分，還會不時引發山火……

都說靠山吃山，可大橋鎮的村民卻只能在石頭縫里種點玉米、紅薯當口糧，經濟作物幾乎為零，日子過得捉襟見肘。

就像余初鳳一家，靠種幾畝薄田、養幾頭豬為生，勉強夠個溫飽。可隨著兒子日漸長大，念書的學費、生活費成了夫妻倆肩上的重擔。

為了給兒子更好的生活，丈夫不得不外出到城里打工，余初鳳則留在家里，守著祖祖輩輩傳承下來的土地。

要么背井離鄉，要么窮苦一生，擺在村民面前的似乎只有這兩條路。

但阮偉軍卻在這片濯濯童山中發現了大橋鎮的另一種可能。

中順農業開發有限公司創辦人阮偉軍

他生長在農村，對土地有著深沉的愛。創業數十載，阮偉軍歷經數次跌宕起伏，疲于奔命，如今人到中年，只想回歸自然，享受健康、慢節奏的生活。

一次游玩，阮偉軍來到大橋鎮，目之所及皆是光禿禿的一片。旁人看到的是了無生機，可他看到的是商機。

地處緯度25°的高寒山區，最適合種植抗旱耐寒的油茶樹；又挨著南嶺山系，水汽、霧氣充足，晝夜溫差大也有利于油脂轉化，提高油茶果的含油率。

雖然茶樹長得慢，但只要種下去，就能保證幾十上百年的產出，同時還能治理土地的石漠化和荒漠化，把殘水禿山變成綠水青山。

油茶果

出于對農業的情懷和敏銳判斷，2014年，阮偉軍創辦韶關中順農業開發有限公司，正式開干。

起初，村民們心有疑慮，甚至有些抗拒一個生人在自家的土地上瞎搗騰。

好在阮偉軍非常理解他們的顧慮，耐著性子反復溝通，當地政府也從中協調，終于得到村民的支持。

阮偉軍先是與70多戶人家一一簽合同、摁手印，租下大片山地；經營過程中，還招聘了許多農戶來茶園工作，并給他們入股，每年有固定的分紅；一些年紀大、無法干活的孤獨老人，阮偉軍也會不時去探望，送些糧油。

為了方便物流運輸，政府還修了路，一條寬敞平坦的“白龍”盤桓在群山之間，連接鄉村和城鎮，打通困頓與希望。

大橋鎮新修的公路

村民們有了租金、分紅，還能在農閑時干些“兼職”掙些外快，眼看著昔日荒涼的家鄉在自己的努力之下變得郁郁蔥蔥，心里自然萬分樂意。

余初鳳靠著在茶園幫工，每年多了兩萬多元的收入，既能守著家業，又不必再為孩子的學費發愁。

大橋鎮村民余初鳳

而阮偉軍的心血也得到了土地的饋贈。累計種植油茶林約4450畝，其中1500畝已有產出，結出油茶果碩大，榨出來的茶油品質上乘；再過兩年，便能進入豐產期。

每每有人來訪，阮偉軍總是不厭其煩地介紹油茶樹和山茶油的好處，那是發自內心的歡喜。

然而，農業不怕苦累，就怕老天爺刁難。

今年的大橋鎮，天氣尤其極端多變。3月冰災，許多油茶樹折斷、撕裂、落果；6月澇災，油茶樹在水里泡了整整一個月；8-10月旱災，近100畝油茶樹枯死，其余的油茶果要么長不大，要么凋萎在枝頭。

整片油茶林減產60-70%，企業損失將近兩百萬。

可農業不是一朝一夕的事，一棵油茶樹要歷經五六年的歲月才能成熟結果，其中折耗難以估量。

山腳的村莊

考慮到油茶行業的特殊性，平安產險量身定制了“政策性油茶種植保險”，目前已累計為大橋鎮1.9萬畝油茶提供7482萬元風險保障。

張春光指出，新險種有別于傳統種植保險，它的保險責任更寬泛，不僅涵蓋旱災、暴雨等自然災害及滑坡、泥石流等意外事故，也涵蓋林業有害生物危害及野生動物致害。

相對而言，它的保障也更全面，不僅保障油茶樹體，也保障油茶鮮果產量，尤其新增加保障因自然災害或意外事故等導致的油茶鮮果減產損失。

并且，它方案更靈活，根據鮮果預計產量設定了6檔投保等級，每檔等級保險金額從600元至3600元不等。

另外，保費由各級財政補貼70%，企業或農戶只需繳納30%保費。

廣東省林業局、韶關及乳源林業部門、平安產險前往油茶種植基地調研

如今，國際糧油經貿形勢多變，價格日益上漲，為了緩解油料的供需矛盾和進口壓力，國家已經將油茶提升到了戰略儲備高度。

漫山遍野的油茶樹，是農村的希望，更是國家的力量。

阮偉軍堅信，鄉土家園一定能迸發新的活力。

一份產險，四海平安

中國是農業大國，有幾千年的農業傳統?！叭r”的發展，與我們每個人息息相關——

農業好了，我們才能吃得飽、吃得好；把農業這碗飯捏在自己手里，我們才不必被別人牽著鼻子走；農村和農民穩定了、富裕了，我們才能真正穩定、富裕。

回望前路，吳明珠嘔心瀝血數十載，培育出30多個瓜種，我們才得以吃上香甜、便宜的西瓜；袁隆平窮盡一生，創建超級雜交稻技術體系，就是為了保證全國14億人都能吃得上飯。

而今，黃清華、阮偉軍等“新農人”接力，讓先進的農業技術落地農村，讓貧窮的農民用雙手改變命運。

這是一個充滿挑戰的過程。農作物很頑強，卻也很脆弱，外界的瞬息萬變隨時可能覆滅所有心血。

民所憂，平安必念；民所盼，平安必行。

為此，中國平安先后赴乳源縣實地調研15次，開展訪談溝通超110次，摸清不同作物的生長習性和農企農戶的發展困境，以此為試點，探索出“保險下鄉、金融下鄉、醫療健康下鄉”支持鄉村振興的“三下鄉”新模式。

中國平安保險、金融和醫療健康“三下鄉”

據悉，“三下鄉”項目是繼“三村工程”后，平安探索助力鄉村振興的新模式，即以黨建共建點為引領，發揮公司“綜合金融+醫療健康”優勢，聚焦發展優勢農業產業、建設和諧美麗鄉村兩條主線，實現農業穩產增產、農民穩步增收、農村穩定安寧。

平安產險為廣東農企和農戶所做的，不止食用菌氣象指數保險和政策性油茶種植保險。

行至陽江市，為陽春的森林投?！罢咝陨直ｋU”；為陽春市明梵農業科技有限公司的104畝水稻，提供近10.4萬元的風險保障；為陽西縣禾牧乳業奶牛場的400頭奶牛，提供320萬元的風險保障；為陽江市那龍鎮歷屯村委會2棵超百年的榕樹，提供10萬元的風險保障。

行至江門市，為新會區5棵超百年的古樹，提供共計25萬元的救治修復保障金額。

新會區古樹

從一棵食用菌、一畝油茶，到一棵樹、一片森林，平安產險一直在積極探索“三農”的金融樣本，不斷探索創新綠色金融。

在農產品銷售環節，平安產險利用“好車主”App幫助農戶農產品銷售。今年在乳源，平安為當地企業銷售茶油560余件，花生油580多瓶，黃桃近300箱，銷售金額超過22萬元。

平安產險直播協銷農產品

平安產險依托“服務+保險”能力為特色村落定制幫扶舉措，打造產險參與鄉村振興事業中涌現的“特色鄉村樣本”，助力打通產業富民之路，讓老鄉們的日子過得更省心、安心、更舒心。

據了解，到目前為止，平安產險已在全國18個省份助力28萬農戶穩步增收，并在全國范圍內探索出包括“保險+期貨”、“保險+農擔”等保險深度參與的“振興保”產業振興模式，撬動產業資金9.24億元，助力14萬戶農戶年合計增收4.2億元。

平安產險的所有舉措，無一不在詮釋平安集團董事長馬明哲“金融為人民”的理念。馬明哲先生更是深刻地指出：一滴水只有融入大海才能永不干涸，金融工作只有承載人民的盼望、回應人民的囑托才能血脈暢通，企業只有將自身發展與國家命運、民族復興和人民對美好生活的向往緊密相連，方能生生不息。企業家的社會責任感，躍然紙上！

未來，黃清華計劃將食用菌產業園打造成一二三產綜合的產學研游的綜合體，輻射更多有參與意愿的農戶；阮偉軍將在2年內增加油茶豐產林建設超2000畝，5年內建成供、產、銷一體化的產業示范基地，為村民創造更多崗位。

企業扎根農村，國家政策支持，平安保駕護航，綠水青山終將成為金山銀山。

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