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板

您

好

第一，打敗價格戰的唯一方法就是流量。記住流量可以扼殺價格戰 價格戰的底層邏輯是什么？就是吸引一群愛撿便宜的人，一群來自薅羊毛的人，他們根本不是你的精準顧客。一旦客戶活動停止，生意只會越來越差。剛開始可能會有一些效果，因為你或多或少會吸引一些愛薅羊毛的顧客，當然也會吸引一些以前按正價消費的老客戶。但是這種效果最多只能維持一個月，只能治標不治本。因為你沒有流量，沒有客人。所以只能妥協，價格低是有吸引力的。 但是你記住你為什么降價，因為沒人來，你沒有流量，只有改變供求關系，你才有議價資格。 永遠記住這句話。

第二，開飯店沒有秘訣。哪里人多，哪里就有生意?？腿酥皇莵頊悷狒[的，開飯店不要死磕味道。因為只有客人吃過了，才知道好吃。質量，解決了重新購買的問題，并不是他要來你那里吃飯的原因。經常有客人來，來的人多就是好吃，不來客人就不好吃。

第三，不要想著當甩手掌柜，甩著甩著你的店就沒了。前廳服務，后廚食材你當老板的都不管，員工不可能設身處地為你著想。餐飲店都是盯出來的。開店容易，守店難。你不可能靠幾個員工或者管理層來開店。

第四，性價比高，好吃，不貴，環境好，位置好，小而精。而美店也成為了一種趨勢，因為對于餐飲商家來說，投資少、人工少、風險小的開店非常重要。首先你得生存，然后才能談發展。另外，對于客戶來說，因為疫情，大家都沒有多少錢吃飯。尤其是未來五年，整體消費會下降很多。所以消費者會理性選擇那些好但不貴的小店，小店模式更符合消費者新的消費趨勢。所以你要懂得順應潮流，把店做小，穩定供應鏈，完善服務體系。

第五，餐飲店的利潤都在垃圾桶里，用材過量， 在這家傳統餐廳是很常見的現象。比如炒一個菜，就看廚師的感覺了。那么問題來了，他抓的少，顧客不買單，抓多了不止一個菜。這要是100個菜，1000個菜。那你自己給我算算費用吧。月底的時候我看到了，這個月沒賺到錢。如果你的食材控制不達標，你永遠不知道你的錢損失在哪里。

第六，有句老話叫菜單越厚利潤越薄。相信很多老食客都聽過這句話。現在的餐廳一定要做減法。其實把一道菜做到極致就夠了，砍掉很多不必要的菜。因為肯定有賣不出去的菜，不要聽顧客說你家沒有菜，然后過幾天就更新菜單。再這樣下去，你的店根本就做不下去。因為很難調整，犯了這個錯誤的人，我們在評論區討論一下吧。

第七，據說餐飲越來越難了。你放心，會比現在難。因為新手的小卡太多，老人們現在賺不到錢了?，F在有哪些店鋪在賺錢？兩種老店，第一種很老，第二種是有流量的那種。有哪些老店？Boss做餐飲很多很多年了，甚至兩三代都在做這個品類。所以他能在本地站起來，但通常他做不了大。另一個是交通餐廳。不管你是大店還是小店，只要有流量，生意都會很好。那么餐飲生意不是一個人難，而是所有人都難。你會發現好的企業都有一個共同點。他們在網上都做得很好。什么評論，Tik Tok，紅皮書都在做？所以餐飲人一定要擁抱變化，接受新事物，不然你不知道你的敵人會在哪里打敗你。有流量的地方就有人氣，有人氣的地方就有生意。加油，參與者，關注你的未來。

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新手如何做生意賺大錢？

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