食品添加劑真正的威力被忽略了

時間：2023-02-06 17:30:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　作者：蓋比老師

　　很多人都知道，食品業用添加劑有時是為了省錢，有時候為了防腐。整點科技與狠活，就能輕松讓白水變濃湯，這種視頻咱都看過。。。

　　但其實，添加劑最大的價值在于誘食。

動物的食欲是一套復雜又精妙的系統，其作用是，讓身體獲取恰好所需的營養。

　　比如渴了就會想喝水，缺電解質就會想吃點重口味的，越餓就越想吃高熱量密度的食物，脂肪吃太多了就感覺膩，等等。

養過豬的都知道，如果缺鈣的話，豬就會舔墻灰或者其它含鈣的粉末，甚至吃土。

后來食品工業出現了，不僅利用各種增味劑紊亂了人的食欲（你覺得辣條這種又辣又咸又甜又鮮的東西在自然界存在嗎？原始人要是撿到一包，不得為它刻一墻的畫來紀念啊），還用各種色素改變了食物的外觀，利用視覺刺激來促進人們的食欲（我真的覺得kfc廣告無處不在，電梯里，手機里。。。動不動就能看見紅彤彤的廣告蹦出來）。

純天然的東西，你吃不了那么多就飽了，而且也不會一天到晚惦記。不像奶茶，漢堡，炸雞，披薩這些東西讓人上癮。

　　每逢壓力大了，心情差了，甚至只是無聊了，都可能會想吃這些高熱量的、口味高度飽和的食物。

　　那么未來的食品會是什么樣的？還會繼續添加添加劑嗎？

答案是會的。但并不是因為要在制造這一環節節約成本。

　　添加劑的確能省很多錢，但對企業來說，開源比節流更重要。相比在制造上省錢，「賣出更多產品」的優先級更高，因為后者代表未來可期。

也就是說，只要食品業還想賺取更多的利潤，就得讓人們不斷消費自己本不需要的食品，就還是要繼續刺激人們的食欲，那就還是得用各種添加劑。

我要讓你看到棕色就想起巧克力，看到紅色就想到kfc，看到藍色就想到百事可樂，看到五顏六色就想起彩虹糖。不光這樣，想起來了就饞，想到可樂就感覺口渴，想到奶茶就能聞到香味，想到芝士就能感覺到在嘴里拉絲，想到薯片就想吃點脆的東西。然后就要去買，而且在買的過程中又被刺激食欲，繼續再買別的。。。。

這就是符合消費主義的食品工業的發展前景。過去幾十年如此，未來依然會如此。

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