在北京呆了七年了，必須得承認：北京好吃的東西不多。

如果經?？幢本┑?a href=https://www.food12331.com/news/meishixinwen/ target=_blank class=infotextkey>美食營銷號，你會發現顛過來倒過去，夸餐廳的主要關鍵詞都是材料好、裝修棒、逼格高、排隊特別久超火爆、店主有故事。

但是真的很少看到有評價是“真好吃、太特么好吃了、吃完天天想、不給錢都恨不得連吃三天”。

長居北京的人可能會覺得我太挑剔，但作為一個湖北人，毗鄰川渝，北京的食物能打得太少。

在我老家宜昌，樓下蒼蠅館子的熱干面、小面、碗雜面、擔擔面……就是我每天起床的最大動力。

一碗10塊錢的文字面，熱騰騰的堿水面加上一勺噴香的肉醬，再配上香菜、咸菜、蘿卜干、煮到極爛的黃豆，拌一拌，配一碗涼蝦或者蛋酒。啊，美好的一天。

在宜昌是沒有大眾點評這個概念的，如果你打開宜昌版大眾點評，排名前幾的基本都是網紅店、外來品牌，本地人不認的。

在這個小城市，好吃的東西都靠口口相傳。最重要的是，好吃的太多了，隨便走進一家餐館味道都不差，完全沒有大城市“今天中午吃什么，看看大眾點評推薦”的痛點。

我是一個很愛吃的人，但對吃有著很樸素的觀念。我幾乎很少去高逼格餐廳，大部分時間都在人均50到150之間徘徊。

有一次朋友問我，過生日跟姐妹去哪吃飯比較好？福樓不錯但實在是吃膩了。

我在我有限的裝逼知識庫里檢索了一會，實在找不出毫無破綻的回答，只好坦白：我連福樓都沒去過。

人均500以上的餐廳不是我的世界，高級餐廳我就去過TRB，和死黨慶祝25歲生日。吃著Q彈的龍蝦、做成蘋果形狀的鵝肝，看著服務員們戰戰兢兢的為你服務，餐后送上三份生日蛋糕和甜品，這1500塊錢花的值嗎？很值。好吃嗎？還行吧。

人的階級屬性在吃上其實是體現的很明顯的。越貴逼格越高的食物，越重視展現食材的原味、豐富的味覺層次與口感。工作不忙又錢很多的人才有時間和心情去細細品味它們。

我這種從群眾中來到群眾中去的普通工薪階層，雖然也受過所謂高等素質教育，也懂得一些格調與享受，但在這樣的餐廳里，終歸有點沉不下心來。

還有幾道菜沒上呢？這幾個硬幣大的分子料理也過分精致了吧？吃海鮮是配紅酒還是干白來著？這塊和牛的產地跟我有什么關系。唉，想自拍又不太好意思，真想來一碗加了滿滿黃豆的文字面啊。

扯遠了。

離開走過了高三、大學和職業起步的北京，在即將到來的巴黎一年，我想我最想念北京的，除了這里的好朋友、熾熱的向上的充滿著夢想與不可能的氣氛、貧瘠的綠化水平，可能就是吃來吃去也不嫌膩的小館子吧。

把這幾年舌頭的探索所得，記錄下來，一個是給在巴黎時的自己留個念想，也推薦給那些饑腸轆轆的北漂胃們。

作為一個潮濕的中南部人，我非常重口味，嗜辣偏咸。如果你是清淡的江浙福建廣東人，這里面的大部分餐廳可能幫不到你。北京也有好的粵菜、湯什么的，但于我太過寡淡，只有偶爾養生才去吃一吃，談不上推薦。

以下提到的餐館，都是我在北京七年吃了無數遍都不嫌膩、吃完還想、拖著無數朋友去吃過的地兒。

不一定有很好的環境，很好的氣氛，但是如果有一天晚上，你就是很想吃點“特別好吃的”，增加人生幸福感，我想這些店肯定能讓你滿意。

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1 - 火燒云

在北京這么久，我見過的頭一家，服務員會用一種非常驕傲的、“lucky you”的語氣告訴你“哇我覺得你們今晚還能排得上”，的云南菜。

我從來沒有見過他們家的營銷推廣。鼓樓老店破到不行，真的破，商用空調都沒有，冬天幾個朋友圍銅鍋而坐還冷得直發抖；新店在京廣橋的好世界商場，我第一次進到那個商場還以為自己走錯了，因為里面一，家，營，業，的，門面，都沒有。直到上二樓走到最里面，才發現火燒云里二層外二層站滿了人。

我很少會為吃上哪家餐廳的飯等過兩個小時，火燒云讓我等了。

太好吃了，真的，再等半個小時也值。

火燒云老板娘（她家老板微博就叫這個名字）說的是：我在云南吃什么，我就給你們吃什么。

騙人，我去云南半個月，從來沒吃過這么好吃的東西。

冬天必須要來一個油燜牛蛙銅鍋。一個人一到兩只牛蛙就夠了，個頭大肉飽滿又入味，剩下的湯汁里 面土豆燜的稀爛，舀出來澆在米飯上吃。

雖然餌絲是云南特色，但我們一致覺得小鍋米線更好吃。酸甜咸鮮的蕃茄味，加了很多香料、酸豇豆、肉末，濃濃一鍋，三兩口吃完米線恨不得連湯都喝了。

蝦餅千萬別點多了，一個人吃完一塊就感覺飽了一半。12塊錢一個的蝦餅，真的是貴，但當你看到一大顆純蝦肉餅擺在眼前，瞬間就覺得超值了。Q彈厚實，咬下去汁水四溢，蘸上醬料酸酸甜甜，仿佛置身東南亞的海邊，幸福。

蒜香土豆片，好像從沒見過別人點這個。偶然點了一次，菜上上來我們都以為上錯了。哪里是土豆片，根本就是一盤小米辣土豆泥。土豆全碎成沫了，巨辣無比，可是拌飯真的好好吃。

我們后來心心念念這道土豆沫，去了鼓樓店才發現這是京廣橋店限定。

鼓樓店的菜比京廣橋少不少，座位、環境也都差很多，不是為了情懷的話可以直接考慮京廣橋店，等位的時候至少能在室內舒服一點。

2 - 瀟湘閣

周末約會不知道去哪，那就三里屯吧。去了三里屯不知道吃什么，那就瀟湘閣吧。

不管是晴天下雨還是霧霾，只要說是去吃瀟湘閣喝喜茶，我馬上就能從床上跳起來穿衣服。

常年駐扎中關村的我經常會暗戳戳的想，真羨慕那些在三里屯上班的人，每天中午都可以點瀟湘閣的外賣。

真的不算是個好找的位置，第一次去我在三里屯SOHO里繞了幾個大圈。如果不是在這個地界，完全可以說這家店就是個“蒼蠅館子”。

特別昏暗的一個小店面，塞滿了穿著Supreme拿著Celine的男男女女。

湘菜本來就好吃，他們家大菜一樣沒有，全是家常菜。沒有踩雷，可以放心隨便點。唯一要注意的是腸胃不好的時候記得提醒服務員做微微辣，雖然有極大的可能他們根本記不住。

雖然每道菜都好吃，但是我們已經陷入了一個“三道菜魔咒”：酸辣雞雜+小炒黃牛肉+肉末茄子煲，再加一瓶北冰洋。

太可怕了，根本沒有辦法從它們仨里面抽離出來，選一道別的菜。有好幾次我都想嘗嘗番茄炒蛋或者干鍋土豆或者子姜雞啥的，但這三道菜實在太好吃了，沒了誰我都不甘心。

小炒黃牛肉火候好，味道好，芹菜是點睛之筆，就是太辣了；酸辣雞雜里的泡菜每次都要被我扒光。偶爾如果三四個人聚會，會再加一個金錢蛋和豆干。

他家除了味道好，還有兩件事讓我震驚：一個是服務員，這么混亂的一家店，服務員們也太齊心協力了。一個正在上菜的店員看到你來等位，順手就幫你把號拿了；旁邊桌經過的服務員瞄了一眼你的桌上，轉身就把吸管和米飯遞過來。

這么完美的流程管理，我猜大概老板跟服務員們平分利潤了吧？

還有就是翻臺，太快了。有幾次周六的晚上，我們想今天不吃瀟湘閣了吧，去3.3大廈和通盈中心拿了幾個號，全要等位一個小時起?；氐綖t湘閣，前面最多還有三桌，十五分鐘肯定能吃上。

在瀟湘閣吃飽喝足打包完畢去排喜茶的時候，美味不用等發來短信，提示那邊前面還有七八桌。

值得順便一提的是，北京新開了一家湘菜叫雁舍，環境做的很網紅，味道也還不錯。他家的肉湯泡飯可以動搖我今晚選擇瀟湘閣還是雁舍，肉湯奇辣無比，其實可以理解為小炒黃牛肉的湯（油）泡飯，確實有點油，但口味真的很好。

3 - 三樣菜

工體蹦迪結束，夜宵的最好選擇：1. 工體門口煎餅果子加辣條 2. 三樣菜。

煎餅不常在，三樣菜是一直屹立不倒，烏泱泱坐滿了人，每晚開到凌晨3點。所謂三樣菜，是干燒鱔段、口福泥鰍、水煮美蛙，吃重慶江湖菜的地方。

但是坦白說，這三樣里除了美蛙，另外兩個我都沒吃過。

讓我們神魂顛倒的，是他家的小黃魚土豆粉（石鍋三角峰）。

在湖北我們管小黃魚叫黃骨頭，一條十厘米左右，拇指粗細，肉嫩刺少，下在小火鍋里加一兩顆小番茄，鮮極了。三樣菜的石鍋三角峰充分滿足了我們的思鄉情結，土豆粉也燉的很爛、很入味，一大鍋上來，別的菜都遜色了。

他家的缽缽雞也還不錯，但論缽缽雞，張媽媽絕對北京第一。

但張媽媽雖然火，并沒有在我心里排上北京好吃榜。熱門菜小炒、冰粉、傷心涼粉、酸梅湯都太一般了，要么打翻鹽罐咸到齁，要么完全不入味，再配上糟糕的服務體驗，嘖嘖。

4 - 辣府

北京人太愛吃火鍋了，涮羊肉、重慶火鍋、潮汕牛肉鍋，公司聚會團建第一選擇肯定是去吃火鍋。

但我總覺得這恰恰證明北京沒有好吃的。火鍋要做好太容易了，材料新鮮、底料正宗、服務態度好，基本誰家都好吃，人人都開心。

我吃過最心滿意足的重慶火鍋是辣府，離它兩層樓就能聞見麻辣鍋底的香味。

喜歡辣府是因為它家做到了足夠辣、底料和菜品種足夠豐富、食材足夠優秀、環境夠熱絡。想吃腦花、香菜丸子、功夫黃瓜片、蹄花，底料要加蠔油白糖花生碎還是麻醬韭菜花，反正什么都有。

帶給我同樣體驗的，還有高興火鍋和十八梯，都在海淀這邊。十八梯的酥肉、黃糖糍粑和冰粉很棒，高興火鍋吃完是真的高興，破舊漏風的店面對比服務的熱情可以說瑕不掩瑜。

不過總體來說，火鍋還是去重慶吃吧，我在北京從沒有吃到過真正好的麻辣牛肉。

5 - 游You House

游是我在北京最愛的日料店沒有之一。第一次去的時候，她在五道營還只是一個四五桌的小店面，后來在對面又開了一家很大的。

要吃最頂級的日料，北京有很多。游不是材料最好的、工藝最高的，但是我喜歡它帶給我的一切感受。新鮮的食材、細膩的口味、濃濃的醬料、溫馨舒服的環境、合適的價格。

我更喜歡老店，拉開大大的木門，狹小但坐下并不覺得局促的幾個小座位，讓人覺得每次來都像拜訪一個老朋友。新店也很好，陽光充足，環境雅致，就是多了點商業氣息。

游屋卷、三文魚刺身、芥末章魚、金槍魚魚籽沙拉都是必點的。他們家的飯類也很好吃，貓飯、海膽魚子飯、鰻魚飯，海鮮飽滿量足，幸福感很高。

游是一個我會帶所有最喜歡的朋友去吃的餐廳。優秀的體驗，和最喜歡的人相處的時光，更讓我覺得這個地方于我，很私密、很獨特、很回味。

這可能就是日料的魔力吧。

6 - 侍神戶

去過那么多次了，每次都還要死黨帶路才找得到。霄云路臨街一個特別破的小門走上去，才發現里面有特別多小小的燒鳥店居酒屋。

吃過那么多次，要寫它的時候才發現居然連它的名字都不知道。大眾點評查了一下，才知道叫做侍神戶深夜日式烤肉。

有很多個夜晚，在798、三里屯、藍色港灣逛完，和死黨迷茫該吃什么的時候，我們都會異口同聲的說：好想吃那家魚子醬炸薯條啊。

作為一家日式烤肉店，它的評分真的很高，肉真的很不錯。但最讓我們欲罷不能的，就是他們家的炸薯條配魚子醬。

厚厚的明太子拌在蛋黃醬里，用熱熱的炸粗薯條蘸上一大坨，天哪，膽固醇太高了，也太美味了吧。鮮、咸、還有一點甜，配上炸薯條外酥里糯熱氣騰騰的口感……

唉不能再說了，已經流口水了。

7 - 胡大飯館

不知道在這寫簋街胡大，會不會被人嘲笑品味低俗不配做吃貨啊。

但是我是真的胡大的小龍蝦挺好吃的。新鮮、入味、個大、肉嫩，只是要注意一定要晚上去，有一次我們中午去了，不知道是不是因為人少了廚師沒有緊迫感掐不準時間，龍蝦炒的太老、還咸、還有股中藥味。

晚上去，最好還要更晚一點，9點以后去的話，排到十點半、十一點大概能吃上，但是這個午夜時分正是胡大最棒的時候。師傅們打起精神發揮了自己最高水準，菜上的又快味道又剛剛好。

小龍蝦就不說了，胡大還有兩樣一定要吃的：辣味花螺和香辣豬蹄。我一般是不吃花螺的，怕寄生蟲，但胡大的花螺肉實在太嫩太大個了，咬下去香辣的汁水在嘴里爆出來，配的青筍也非常入味。

香辣豬蹄我們是偶然點了一回，之后就成了每次必點。肉皮鮮美軟糯，入口即化，燉的恨不得爛到骨頭了，湯汁麻辣咸香，真是銷魂啊。

之前有室友說要去胡大，我都會叫他們打包豬手帶回來。一小份只有五個，真的不夠吃啊，如果超過兩人去，一定要點大份，大份！

8 - 火齊潮汕砂鍋粥

推薦火齊，是因為它已經成了我們的養生標配了。25歲+，有時候難免會有需要戒油葷的時候，朋友聚餐，如果有人說哎呀今兒吃點清淡的吧，那就五道口火齊走起吧。

我對火齊的青睞是在有一陣它歇業的時候產生的。平時老去火齊，沒覺得有什么，直到它休息只能另尋它店的時候，連吃了幾家潮汕砂鍋粥，才發現跟火齊真是不能比。

粥我最喜歡青菜香菇、窩蛋牛肉和芥菜咸蛋，點個芥蘭、流沙包就夠了?；瘕R的菜我個人覺得不好吃，面皮牛肉、木魚豆腐雖然是招牌，但說實話挺一般的。

想吃粵菜的話，它家旁邊有家日昌，我覺得他們的水果西米撈特別好喝哈哈哈。我本身不太愛吃粵菜，但從身邊廣東人都愛去日昌來看，還是正宗的吧。

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上面提到的這些餐廳，完全不會踩雷，最最適合朋友聚餐。

但當然，北京也不是只有這幾家能吃了。

賣湯的蘿卜牛腩飯、本壘的美式肋排、Susu的越南春卷、鐵鍋一居的豆角排骨燜面……

還有那些小吃，水平有限螺螄粉、阿芮烤雞爪、木屋燒烤的辣辣小豬、金鼎軒的芒果布丁和蝦餃、喜茶的芝士四季春和奈雪的茶的霸氣草莓……

都是能給我們在北京生活的人兒們帶來滿足感與幸福感的東西。

在北京生活，是根本沒有什么情調可言的，能讓我們不遠萬里、頭也不洗跋涉一個多小時而去的，除了798的新展、五月的草莓音樂節、蜂巢的孟京輝，就只剩下好吃的了。

這里沒有推薦任何面條，是因為我覺得在北京，不管是三里屯面館還是鼓樓吃面，甚至是風靡海淀的醉面和親愛的面，都比不上宜昌一碗10塊錢的紅油堿水小面。

我可能就是想家了。

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