財聯社1月7日訊（記者 吳蔚玲）防疫優化政策落地后，各地“煙火氣”正逐漸回歸，其中線下餐飲率先復蘇。各項監測數據顯示，近期各地餐飲堂食已現回暖跡象。伴隨堂食回暖，產業鏈相關公司有望實現B端渠道修復，多位相關企業人士亦對財聯社記者表示出向好預期。

餐飲復蘇 “煙火”升騰

“新十條”后國內疫情防控進入新階段，當前防疫優化政策出臺已過半月，各地感染高峰漸過，線下消費場景修復疊加消費者出行意愿上升，餐飲堂食正在逐步復蘇。

1月6日晚間，財聯社記者走訪位于長沙城北的一家購物中心餐飲區發現，費大廚、聚鑫朋、四季繽紛椰子雞等多家餐廳內，就餐桌數已經過半，茶顏悅色、滬上阿姨等部分奶茶飲品店門口，則出現排隊人群。

財聯社記者 攝

數據方面，財聯社記者從Sandalwood方面獲悉，Sandalwood餐飲行業支付數據指數自12月26日后呈現出明顯的回升趨勢，元旦假期前兩日（2022年12月31日及2023年1月1日）餐飲行業支付數據指數較前一年同期下降44%，但餐飲消費水平達到2019年同時期的55%。Sandalwood展望稱，當前消費者信心有明顯改善，整體行業景氣度預計將在1月進一步恢復。

值得關注的是，餐飲復蘇在元旦期間表現尤為明顯。美團數據顯示，元旦假期前兩日，全國堂食和線上交易額較上周增長超1倍，其中，江蘇、浙江交易額增長超2.3倍。大眾點評必吃榜的“新年”、“元旦”、“跨年”主題菜品銷量周環比增長6.4倍。

從恢復程度來看，嘩啦啦以2022年表現較好的8月餐飲數據為基準線進行分析，2023年元旦期間，行業流水恢復指數為91.4%，堂食恢復指數為91.6%，客單價、賬單價基本恢復至8月同期水平。

產業鏈企業B端渠道有望修復

對于餐飲產業鏈企業而言，伴隨線下餐飲堂食復蘇，此前深受影響的B端渠道有望得到修復。

寶立食品（603170.SH）相關人士告訴財聯社記者，隨著疫情逐漸放開，餐飲端有所恢復；中炬高新（600872.SH）相關人士也對財聯社記者表示，餐飲逐漸恢復，利好公司餐飲端的發展。

“當前餐飲剛剛恢復，B端尚未出現大規模的修復，但是近兩年，公司B端受到較大影響，伴隨防疫政策優化放松，相信B端終會走向正軌，同時伴隨經濟恢復，預計C端消費力也會恢復到正常水平?！?span style="color: green;">金龍魚（300999.SH）在近期機構調研公告中展望稱。

中信建投食品飲料相關研報認為，部分城市逐漸度過感染高峰，進入恢復階段，元旦小長假期間，線下消費迎來復蘇，火鍋、燒烤等業態改善明顯，也表明餐飲將進入恢復階段，利好調味品&速凍、白酒等餐飲鏈相關產品渠道完成春節備貨任務。

（編輯 劉琰）

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