新天水記者 張文都

楊小榮夫婦是張家川回族自治縣胡川鎮深坷村村民。今年4月份，夫婦倆一起參加了張家川縣舉辦的勞動力職業技能培訓，學習了“中式烹調師”技能，學習期滿后通過網絡聯系到西安一家餐館當拉面師。

“我倆月收入過萬，有一技之長，就業就有了保障?！?月31日，楊小榮對記者說。

近日，記者在張家川縣劉堡鎮豐銀村看到，由文明實踐所組織的“中式烹調師”技能培訓正在火熱進行，培訓人員為劉堡鎮90多名群眾通過理論與實踐操作的方式，講解張川伊香拉面和各種菜的制作流程，手把手教學員和面、揉面、搟面，配菜、切菜、炒菜基本要領，授課現場氣氛活躍而輕松。

一名學員完成拉面培訓后激動地說：“今年的‘中式烹調師’和張川伊香拉面培訓，對我們太實用了！”

特色餐飲服務業作為張家川縣的支柱產業之一，去年以來，為鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接，張家川縣新時代文明實踐中心將餐飲服務業確定為“四大富民產業”之首，將“中式烹調師”技能培訓作為縣列十大民生實事之一，聚力發展大局、優化便民舉措，將餐飲服務培訓課辦到了田間地頭，為困難群眾拓寬就業門路、持續穩定增收奠定了堅實基礎。

為順應餐飲服務業轉型升級和技能培訓多元化的發展需求，今年，張家川縣開展的技能培訓分五個工種：中式烹調師、餐廳服務員、水電保障員、育嬰員和鋼筋工，其中中式烹調師針對15個鄉鎮的群眾計劃培訓1350人，目前已培訓1135人；餐廳服務員已培訓300多人，培訓菜品涵蓋手抓羊肉、大盤雞、牛肉拉面等18個種類。截至目前，全縣共舉辦“張川伊香拉面師”培訓班158期，免費培訓14304人；舉辦“中式烹調師”技能培訓班56期，免費培訓5773人；舉辦餐飲經營管理高級培訓班12期，培訓1400人。

據張家川縣新時代文明實踐中心辦公室負責人介紹，“中式烹調師”培訓實行“群眾點單，政府買單，理論+實操”培訓模式，培訓過程貫穿“一次理論授課，反復操作訓練，確保學會學精”理念，使所有參訓學員都能受到全程培訓，直至學會為止，爭取讓每一名學員學到真才實學。同時，持續推進“培訓大篷車”進村組模式，進一步減輕參訓群眾經濟負擔，提升群眾參訓積極性，在縣職中設立培訓基地，在各鄉鎮設立培訓班，在中心村設立教學點，確保群眾在家門口學到技能。

培訓結束后，通過現場操作和比賽對學員進行考核驗收，對培訓合格學員頒發證書，并與中快集團、縣域外餐飲經營店建立技能人才推薦就業機制，確保參訓學員畢業后即可就業，培訓學員月工資5000元以上，實現“一技在身，就業無憂”的良好社會效應。

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