民以食為天，食以安為先。目前，晉祠天龍山正在積極推進國家AAAAA級旅游景區創建工作，而餐飲衛生作為其中的一個重要環節，備受關注。本次培訓特別邀請李輝老師就景區餐飲與衛生管理進行了針對性授課。

在培訓課堂上，李輝老師分別從解讀國家5A級景區評定標準、景區環境質量管理、廁所革命、餐飲管理和食品操作四大內容進行詳細的講述。第一部分先解讀國家5A級景區評定標準，準確的解讀了評分細則中旅游交通、游覽、旅游安全、衛生、廢棄物處理、吸煙區管理、食品衛生、廁所等八大項內容，也明確了失分點和得分點。

第二部分是景區環境質量管理。從清新、清潔、清澈、清凈的“八字寶典”讓景區從業人員、餐飲負責人直觀的了解景區餐飲衛生的標準、需要完善整改的問題等。第三部分是廁所革命。公廁雖小，卻是城市重要等文明窗口，為進一步優化旅游大環境，增強游客的幸福感，景區更應按照“凈化、美化、文化、人性化、智能化”等標準對廁所進行全面提升改造和規范化管理，保持廁所建設管理。第四部分是餐飲管理和食品操作。提出全面質量管理的基本工作方法：PDCA循環，分別是計劃、實施、檢查、總結處理。通過視頻圖片的方式使景區從業人員掌握了更多的餐飲食品安全知識和技能。

通過培訓，大家表示受益匪淺，不僅強化了餐飲服務操作流程規范管理，更提升了食品安全風險防范意識。今后一定要切實做好食品安全工作，守好食品安全最后一道防線，以決心、恒心、重心沖刺晉祠天龍山國家AAAAA級景區創建工作！

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