瀉藥。

看題主的描述，勸你一句，乖乖上班吧。

別異想天開。

做一個生意之前，至少需要先了解一下此行業的基本常識吧。

第一，純湖北口味的小龍蝦——在北京是否受歡迎？不要覺得民族的就是世界的，也不要覺得地方特色的就一定全國受歡迎。事實上，湖北的麻小口味偏重過辣過油，在異地未必被接受。

第二，原料從湖北運到北京。

請問你怎么運？從淘寶上買那種湖北的生鮮蝦？好，淘寶價格一般來說30塊左右一斤，而且不包郵哦親。

你如果說自己去湖北采購然后帶到北京……火車啊親，高鐵你別想了，車票貴，你坐綠皮車么？等你湖北上車北京下車，蝦都死得差不多了。而且，你們去采購人是幾個？一個女孩，我估摸著你們一個人最多能提個三十斤頂天了吧？記住，多一個人去，就多一個人的往返車票以及住宿費伙食！

第三，好，你的蝦運送到北京了，我就算你每斤的成本三十塊吧。

你說你每天打算賣個十份到十五份。

小龍蝦這東西，一般來說一份平均三斤左右吧。

我就算你一斤賣70（其實一般市面上四十一斤還買四送一，不過你說做高端吧，我就茲當你做高端了好吧？）我就算你每斤毛利30塊吧，不能再多了（要扣掉運費和損耗）。

一天15份=45斤，你一天掙多少？

好，每天毛利1350塊。一個月呢？我就算你一個月有四萬吧。

那么這些錢多么？看著還可以對吧？

廚師呢？

你們三個姑娘自己會做么？要做的口味好吃，地道，受人歡迎，高端，值70一斤的。

你以為你們三個上班族的姑娘隨隨便便揮舞鍋鏟撒幾把調料就成了？

得了，請廚師吧。

一個不怎么入流的小廚子一個月的薪水怎么也得小5千吧？不能再低了，再低你只能請到新東方才畢業的學徒而已。

好，一個月四萬，扣掉五千的廚師薪水。

你們三個姑娘分剩下的三萬五，一個人分一萬一千多。

看著還成對吧？

做夢呢！

我再問你，房租錢呢？

水電錢呢？

等等，你說不做門店，隨便租個五環外的房子？可以，一個月怎么也要有個幾千塊吧？

可是既然你做外送的話……那么你配送員呢？你們三個姑娘自己大熱天蹬三輪車去送？還是電動車去送？

注意：北！京！很！大！的！

是不是還得買輛車？怎么也得是個能送貨的車吧？

好，你不買車，你招送貨員，就把他當牲口用，騎著電瓶車滿五環去跑……一個月薪水怎么也得3-4K吧？（前提你得找得到。）

而且一個送貨員可不夠哦！

這玩意都是在餐點上送，吃飯的時間！你一個送貨員就別指望了，至少得兩個。

房租你一個月怎么也要有個五K左右。

得，你還剩多少了？

40000（總毛利）-5000（廚師）-5000（房租水電）-8000（配送員X2）=22000.

22000一個月。三個人分？一個人7千多吧。

好，你覺得太少，砍掉一些成本吧，你們三個姑娘自己吃苦耐勞，把配送員砍了，自己送！（我先不說每天風吹日曬風里來雨里去你們三個姑娘吃不吃得了這個苦??！記住，送餐這活兒，是不管刮風下雨的?。?/p>

得，每個月省了八千了。

一個月三萬，一人分一萬？

似乎看著還成？

別急啊，還有很多我都沒和你算呢！

你們三個姑娘在北京得有地方住吧？橫不能住廚房里吧？（你五千一個月租的地方，也就是個廚房加倉庫了，這可是北京?。?/p>

得，租個房子住吧，都當老板了總不能和那幫北漂住地下防空洞吧？

租個房子，怎么也得一個月七八千吧，這可是大帝都??！就一個月七八千，你估計都住到五環外了。

算算，你還剩多少？

做餐飲，廚房灶具我就不說了，你至少得有個不小的冰柜吧？

存蝦你得有個池子吧？

這些都是錢！

再算算，你還剩多少？

你知道不知道做餐飲是看天吃飯，今天忽然來個查衛生的，明天忽然來個投訴的，后天再來一個運送蝦子途中損耗的。

哦！對了，你們會養蝦么？

你真以為小龍蝦這東西打包運過來，丟在房間里，它們都是可以無限存貨的對吧？

你們會養么？

你先去菜市場買幾個小龍蝦回來，然后放著三天后你看看還活不活。

調料不要錢？煤氣不要錢？

算算，你還剩多少錢？

別急，最困難的來了！

既然做高端，你怎么才能那些愿意花70多一斤小龍蝦的客戶呢？

別忘了，大排檔上滿大街都是40一斤，還買四贈送一呢！

你賣這么貴，你怎么找到這些能接受高消費的人呢？

也就是這些有錢人呢？

你說傳單、微信公眾號、 訂餐網？？

哈哈哈哈……

去那些高端的小區和寫字樓里扔傳單？呵呵……大門你都進不去?。∧惝敱０捕际窍沟?？

嗯，微博和微信公眾號找大V發廣告？

可以，是一個思路，6位數粉絲量的大V的廣告發一次起步價2萬，起！一條！

至于百萬粉絲量的大V什么價，我就不跟你提了。

你買得起這廣告么？

訂餐網？你可以試試，我看了一下，隨便搜個小龍蝦，出來好多頁！不是好多條，是好多頁！

你怎么殺出重圍？別人怎么找得到你？

報紙這些傳統媒體的廣告，投放費，你掏得起么？知道多少錢么？

最后，還要提醒你一句。

姑娘，小龍蝦這東西是季節性食物。每年也就是從6月到9月這么一個季度的時間。

三個月過去，就沒什么人吃這玩意兒了。

一年其他九個月，你賣什么呢？

房租可每個月得交啊，廚師和員工你都得養著啊！

最后，我還要說一條。

高端市場不是你想進就能進的。

別人賣40一斤還買三送一，你賣70一斤，價格貴了一倍都不止了。

有錢人都是傻子？憑什么買你貴的？

你得做得比別人好吃吧？

那……你一個月五千請得廚子就這不夠用了吧？怎么也得找個月薪八千一萬的吧？（最低了，不能更低了）

那，你三十塊錢一斤買來的蝦也不行了，高端的蝦，首要一條，個頭要大！價錢也貴??！

你的進貨價怎么也得40-50一斤了好么？

還有，什么叫高端？你做的蝦，剝開后，腮都必須是白的！

有的店家連蝦線都挑干凈了呢！

你得請個專門的洗蝦工?。。ㄟ@活兒絕不是你們幾個小姑娘自己能動手做的?。?/p>

買來的蝦要養兩天吐泥啊?。銜B么？）

這些全部都是錢！

最重要的一條，創業前先做基本調查。

先弄清楚常識和市場行情。

你知道北京的小龍蝦高端消費市場有多大么？

你知道如何找到那些愿意花貴的價錢吃這玩意兒的客戶群體么？

還有，別人也在做，你覺得你的競爭力在哪里？客戶為什么不吃別家的，卻非要吃你家的？

這些問題，你想明白了么？

以上。

既然大家喜歡看生意經，那就多說幾句。

題主說的高端定制限量，本身就極端不靠譜了。

定制怎么定我就不說了，無非就是龍蝦的口味，別人做十三香的，你做十八香的，別人做麻辣的，你做酸辣的……

這個不細談了。

限量這玩意兒說出來，就太扯淡了。

什么叫高端限量？

樸素的說，你賣東西，有一百個人搶著買，你只賣十個，單價比別人貴幾倍，依然輕松賣掉。

這叫高端限量。

你現在有一百個人搶著買么？

你一個都沒有呢，就想著限量？

別逗了好不好。

限量這東西是講品牌價值的，是講附加值的，是講情懷的。

饑餓銷售這玩意兒，必須建立在你器大活兒好，眾人搶購，才能成立。

你一無客戶群，二無品牌價值，限個毛量?。?/p>

還沒有培養出客戶群呢就先想限量？你見過沒根的大樹能站得穩的么？

再說說那些大排檔為什么賣小龍蝦可以買四送一。

小龍蝦這行當有一個竅門，論份賣的。

市面上大部分小龍蝦，一份一般是三斤！

你說老板我就買一斤嘗嘗，老板一定對你說玩去！

除非你是老客戶，除非你和老板認識。

不然的話，三斤一份起售！

為什么是三斤呢？

恰好是一個普通人剛剛好的分量，或許略有富裕。

兩個人的話，一份三斤，就多半不夠吃！！

也就是說，買四送一，竅門就在：你買一份，對不起，原價。

因為一份是三斤啊，沒達到四斤送一斤的標準啊。

要享受這個優惠，你得買兩份！

兩份是多少？

六斤??！

六斤才送一斤而已啊。才達到了買四送一的標準?。s還沒有達到八斤送兩斤的標準?。?/p>

看著是買四送一，其實是買六送一。

明白了么？

而且，即便是買六送一了，店主也有的賺啊。

為什么？

你弄了（6+1）七斤龍蝦，肯定不是一個人吃啊，怎么也有兩三個或者三四個人吧？

坐在大排檔里，大夏天的，麻辣龍蝦吃著，重口味重辣重油的，你們三四個人，一般來說，弄一箱冰啤酒很正常吧？

龍蝦少賺了你一斤的錢。

沒關系啊，啤酒賺回來了啊。

你吃龍蝦不能光吃這東西吧？

花毛（花生毛豆）得來兩盤吧？這東西一般來說成本一盤一塊錢差不多了，售價多少？五塊？八塊？十塊？這是幾倍的利潤？

啤酒多少錢？成本一瓶一塊五。

大排檔上，怎么也要五塊一瓶吧。這是幾倍的利潤？

這還是瓶裝啤酒。

扎啤更賺錢！為什么？兌水??！

這就把錢賺回來了啊。

你如果單做外賣的話，這些錢你都賺不到。

見過外賣送龍蝦的，沒見過連啤酒一起送的吧……人客戶家樓下超市就有??！

對吧？

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