成都餐飲消費復蘇：旅游+促銷，年夜飯熱度大增，今年春節或迎近三年來頂峰

時間：2023-01-06 20:16:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

進入2023年，成都街頭熟悉的“煙火氣”再度升騰。紅星新聞記者近日走訪成都各大商圈看到，多種線下消費復蘇跡象明顯，尤其是全市餐飲行業逐漸恢復，年夜飯預訂也逐漸火熱起來。（點擊可查看此前報道）

據成都美食文化交流與創新中心數據統計，2023元旦期間全市餐飲市場整體需求回暖。隨著春節旅游人群的增多，加上全市餐飲商家促銷活動的紛紛開展，專家預測，今年成都年夜飯預訂，甚至全市餐飲業或是近三年來的巔峰之年。

主題酒樓

促銷吸引顧客，有酒樓每桌直降700元

近一周，成都各大商圈客流顯著上升，餐飲堂食消費持續回溫。據紅星新聞4日報道，成都年夜飯預訂在1月初陸續開啟，有餐廳預訂已爆單，有的餐館年夜飯訂單已經接到了除夕之夜，酒店還有打包外帶、大廚到家等等便捷服務。

5日，記者繼續走訪了解到，除了消費等級較高的大酒店、大飯店和私房菜館，成都本土主打以家宴、聚會等為主題的川菜酒樓為吸引游客預訂年夜飯，開展了大量的促銷。

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▲全聚德食客云集

以位于金牛區歡樂谷的老房子為例，酒樓將以往1959元10人桌的年夜飯進行了價格直降，在1月20日~21日前來用餐，可以享受特價1299元。截至目前，該店已經接到了十幾桌這樣的預訂，從以往三年的預訂數據來看，今年無疑是最為火爆的一年。

除此之外，大蓉和、紅杏等主題酒樓也紛紛推出促銷手段，除88折、9折用餐券外，還有預訂贈送酒水的相關活動。

“在成都，恢復最好的就算這些主題酒樓，其次是火鍋，大型酒店、私房菜館位置相對靠后?！?日，四川天府24味美食文化交流中心、成都美食文化交流與創新中心秘書長張蛟這樣告訴記者。

外賣配送

“年夜飯”主題套餐訂單量增長189%

除了堂食，還有不少商家上線更新“年夜飯”“團圓餐”等新年套餐，以便迎接即將到來的春節消費。記者從美團獲悉，最近一周，該平臺上新了“年夜飯”主題套餐的成都餐飲商戶數周環比增長71%，“年夜飯”主題套餐訂單量增長189%。

▲新春外送

據介紹，近兩天，該平臺“年夜飯”相關關鍵詞的搜索量相比去年同期有了大幅增長，其中“年夜飯外賣”“年夜飯外帶”關鍵詞搜索量同比去年增長4倍，“年夜飯預訂”關鍵詞搜索量同比去年增長2倍。龍蝦海鮮、烤全羊、糖醋松鼠魚等“硬菜”均是年夜飯熱門選擇。

此外，商家也開始積極投入到春節年夜飯的籌備當中。美團外賣數據顯示，成都提供年夜飯菜品的商家數量對比去年同期增長了27倍，不少商家都在線上打出“本店接受年夜飯預訂”的宣傳語來提示消費者。除了外賣較為常見的單人、雙人年夜飯套餐外，有不少商家上線了4人、6~8人的年夜飯套餐，更好地滿足消費者春節合家團聚的需求。

從目前外賣年夜飯菜品供應上看，烤鴨、羊蝎子這種單價更高、更加品質化的菜品成為年夜飯菜單的主流。

全市餐飲

抽樣顯示消費營收整體復蘇

張蛟表示，今年元旦，成都全市餐飲市場通過政府引導促進、企業大力促銷、餐飲協會積極參與，總體呈現出市場需求回暖、活動豐富、消費信心恢復、價格穩定的運行態勢。

據成都美食文化交流與創新中心統計的數據顯示，剛剛過去的元旦，成都餐飲消費復蘇跡象明顯。抽樣調查的27家餐飲企業（22個品牌）營業額復蘇加快，整體恢復至去年同期水平的70%~80%，其中大龍燚、蜀大俠、小龍坎等火鍋類基本可恢復至80%以上。其中涉婚慶餐飲的大型主題酒樓如大蓉和、全聚德等，因為前期訂單積壓，營業收入基本達到去年同期水平。

以小龍坎火鍋為例，其在春熙商圈的門店共有224桌1104個餐位，僅在2022年12月31日至2023年1月1日合計排隊2077人，共計接待4024位顧客，接近去年同期水平。此外，M99、何師燒烤、孔干飯這類社區店性質門店日均營業額基本達到去年同期70%。

火熱背后

旅游、促銷雙管齊下，或達到巔峰之年

當然，除了商家大力促銷以外，旅游出行的大力刺激也是一個重要原因。

近日，隨著疫情防控政策的優化調整，旅游市場復蘇按下“加速鍵”。對旅游業來說，去除人員流動的障礙，意味著旅游業有了源源不斷的生產資料，成都旅游市場和旅游產業恢復的基本前提形成。

“以前我們提倡就地過年，今年不一樣了，成都作為一座旅游之城，今春有多少游客來，這個數據應該是非常樂觀的?！睆堯哉J為，隨著旅游的阻礙變少，人們出行的也需求直線攀升，市內各大餐飲也緊盯這一塊的出行數據，以對今年年夜飯預訂甚至是各項春節餐飲活動做好提前籌劃。

同時，此前出于疫情防控考慮，更多的人會選擇在家做年夜飯?！暗衲耆藗兂鋈コ缘南敕〞鼜娏?。”張蛟預測，隨著各項因素的交織影響，今年成都年夜飯預訂量雖然還處在慢慢上漲的階段，但很有可能這是全市餐飲業在近三年來的巔峰之年。

紅星新聞記者戴佳佳攝影報道

編輯陳怡西

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