河南日報記者 李虎成 代娟 河南日報社全媒體記者 王永樂

今年中央一號文件提出“培育發展預制菜產業”，進一步提振了預制菜行業信心。省委一號文件明確提出，全力推進“中原農谷”建設，推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產業模式，打造全國重要的預制菜生產基地。

4月10日至15日，2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇在新鄉舉辦。來自國內外的200余家預制菜企業在新鄉集中亮相，400多位業界嘉賓共議預制菜行業發展新趨勢，通過一系列的主題演講、論壇、洽談、考察等活動，吸引觀展人次突破11萬，交易額高達235億元。

來自海內外的400多位業界嘉賓齊聚新鄉，共議預制菜行業發展新趨勢。王永樂 攝

搶占新“賽道”，200余家企業集中曬“廚藝”

博覽會設有國際展臺、國內展臺、省內展臺。在國際展臺，百勝中國、正大食品、麥當勞等多家國際品牌齊亮相彰顯展會“國際范”，許多參觀者留戀駐足，品嘗美食或尋求合作機會。

“濃濃的番茄肉醬汁遇上Q彈意面，搭配上牛奶就是一頓備受孩子歡迎的大餐；這款牛排佐以紅酒就是浪漫的燭光晚餐，我這個廚房小白也能做出拿手菜！”4月10日，在必勝客快手菜“必勝優選”展區，曾經在APP上購買過產品的鄭州市民徐女士，向一起來“逛吃”的朋友極力推薦。

在預制菜食品展位前，市民們爭相品嘗品類豐富的預制菜。

“我們可以完全實現星廚名菜簡單做”，百勝中國河南區域公共事務負責人徐宏燕指著自家展臺上的意面、惠靈頓牛排、爆汁烤腸、芝士焗飯等特色商品自豪地說。

“家里孩子喜歡吃雞米花和蛋撻，這個味道很好?！奔矣袃蓚€孩子的楊女士品嘗了肯德基新推出的預制食品后，連連點頭。

“我想在縣城代理銷售，怎么合作？”來自獲嘉縣的劉女士一大早就來到展館，在正大食品展位前，她詳細了解了企業基本情況、產品特色信息和具體合作方式。曾推出小酥肉、黑椒脆皮豬排等爆款預制菜的正大食品，此次帶來了20多個新產品參展。

博覽會期間，雨軒食品、九多肉多、英杰食品、親熱集團、三味真廚、俊杰食品、九龍食品等新鄉預制菜“軍團”，更是紛紛帶著拿手好“菜”來到現場。

在“餐飲供應鏈第一股”千味央廚展臺前，新鮮現炸的大油條、春卷、油餅、紅糖糍粑等，色澤金黃、香氣撲鼻；在雨軒食品展位前，“黃河灘羊”等羊肉、牛肉類預制菜產品宣傳圖片十分醒目，新鮮出爐、麻辣鮮香的烤羊肉串，讓人食指大動；雨軒食品冷藏展示柜前吸引了不少客商洽談詢問；河南騎仕精釀啤酒展區，被一群年輕人圍得里外三層，爭相細品多種口味的精釀啤酒……

博覽會吸引了200多家企業參與，現場人潮涌動。朱哲 攝

政府搭平臺，采供雙方高效對接

4月10日下午，近百家預制菜和食品產業鏈生產和供應企業齊聚一堂，與12家國內知名采購商對接洽談合作。洽談活動采取一對多模式，盒馬、丹尼斯、大潤發、京東超市、悅來悅喜、螞蟻商聯、代號七天、萬家便利供應鏈、新絲路科技以及中國蔬菜流通協會3家成員企業，與新鄉市知名食品制造商、供貨商、央廚企業等面對面解惑答疑，實現產銷兩端無縫對接。

場內企業積極提問，場外氛圍更是熱烈。每家采購企業對接完畢退場，就會有數家企業“蜂擁而上”，深度交流。

“發展預制菜產業既是響應國家號召，也是市場的實際需求，發展趨勢非常好?！睂蝇F場，盒馬華中區&西北區預制菜采購總監王軍平表示，“萬物皆可預制?！彼衅奉惗加行枨?。

“萬物皆可預制，萬物皆可鎖鮮。我們研發的包材可針對食物長期鎖鮮，應該是盒馬所需要的?！卞ш柺腥A樂科技有限公司總經理迅速推介自己公司的產品。

“我們的小磨香油共有12道加工工藝，芝麻醬和香油保證不摻假，希望有機會能跟盒馬合作。”來自原陽縣的河南福香居食品有限公司銷售負責人原培培接過話茬。

不到10分鐘，近10家企業爭相對盒馬表達了合作意愿。

“為了高效對接供應商，今天我們的運營負責人、供應鏈負責人、總經辦主任等都來了，把所有參展企業的宣傳冊都要了過來?！弊鳛猷嵵葑畲蟮纳鐓^便利店服務商，河南代號七天科技有限公司聯合創始人兼總經理趙武利說。

“對接會‘含金量’十足，讓我了解到預制菜行業的前沿需求，更堅定了在預制菜這個賽道里掘金的信心，也為企業轉型線上提供了良好機會?！眳⒓油陮訒?，河南九龍食品有限公司銷售負責人楊金海感慨。

預制新賽道，出海新熱潮。從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”，河南預制菜企業乘勢揚帆出海，香飄世界。當天，河南預制菜出海聯盟正式成立。

“泰國有豐富多樣的生物物種加工基礎，中國有技術、資金等優勢?！碧﹪r業與合作社部督察長猜瓦·尤塔坤在現場表示，希望借助此次大會，進一步深化與河南在農業食品加工、跨境貿易等領域的務實合作。

柬埔寨河南總商會副會長張建春表示，預制菜出海聯盟可以嫁接預制菜企業之間的優勢資源，一站式服務可大大降低企業各類成本，解決行業信息不對稱等問題。

博覽會第3天，來自新鄉高新區的學校、企事業單位、商超等27家采購商組團開啟直采模式。看到琳瑯滿目的預制菜品，有企業后勤食堂工作人員直呼“很受啟發，打開了思路”。不少企業通過參展，在提高品牌和產品知名度的同時，也和上下游企業初步達成多項合作，收獲滿滿。位于新鄉市經開區的新鄉市高金食品有限公司，3天就收獲近400萬元的合作訂單。

預制上“硬菜”，有望撐起中原農谷千億元版圖

一年前，省政府印發《“中原農谷”建設方案》，提出到2035年，中原農谷要成為國家區域性農業創新核心力量，全球十強種業企業實現零的突破，農業領域高新技術企業達30家以上，打造千億級種業和糧食產業集群。

爆火的預制菜產業，在中原農谷建設版圖中，扮演著怎樣的角色？“未來河南食品加工企業，可以參與從種子到餐桌全產業鏈各環節的投資?！毙锣l千味央廚食品有限公司項目負責人郭峰輝給出自己的答案。

去年11月30日，省委、省政府發布《關于加快中原農谷建設打造國家現代農業科技創新高地的意見》，明確了“一核三區”功能定位——核心區定位為國際一流農科“芯”城，西區定位為高新技術轉化集成區，東區定位為糧食產業經濟集聚地，南區定位為現代食品產業集聚地。

其中提到，南區以中央廚房產業園為依托，強化生產加工、綜合服務、物流樞紐三大功能，突出預制菜、肉制品加工、休閑食品等主導產業，強化上下游產業鏈互聯互通、產銷配套，加快倉儲物流、冷鏈物流體系和期貨交割倉庫建設，建成國內重要的預制菜產業基地和標準領跑區，綜合性、功能型休閑食品產業基地和國際農產品冷鏈物流中心。

郭峰輝表示，過去一年中原農谷建設也給企業帶來很多發展機遇，千味央廚三期工程建設非常順利，預計7月1日可全部投產。從產業鏈的角度來看，“種子”和“央廚”，可以說分別居于產業鏈的“首尾兩端”，“中原農谷的發展，可以更好地從首端開始解決尾端加工難題，支撐‘央廚’的快速、穩健發展。從一粒種子開始，為‘央廚’企業的發展提供量身定制的解決方案”。

“今年，預制菜首次被寫入中央一號文件，為原陽預制菜發展指明了方向，賦予了力量?！痹柨h商務局局長王曉宇說，近年來，原陽在農業大縣基礎上，把預制菜作為第一主導產業，搶抓發展機遇。今年1月，該縣入選賽迪顧問發布的“2023十大預制菜產業基地”，中部地區僅此一地。

“舉辦此次博覽會旨在深度解讀預制食品產業的變革與機遇，積極展望預制菜發展最前沿的趨勢與理念，同時助力河南農業產業創新發展、進一步叫響中原農谷品牌?！辈┯[會組委會負責人說。

“當前，我市正在按照‘一年打基礎、三年見成效、五年成高地、十年進入全球一流’的目標，統籌資源、系統謀劃，全力推進中原農谷建設，推動農業全鏈條發展。”新鄉市委書記李衛東表示，預制菜作為中原農谷產業發展的“重頭戲”之一，以“品牌高端、綠色有機”為主攻方向，新鄉將加快推動預制菜產業高質量發展，加快建設總投資150億元的中國（原陽）預制菜創新示范產業園，建成16萬噸新鄉進境肉類指定監管場所，積極培育預制菜優勢產區和優秀供應基地，著力構建上下游產業互聯、專業分工明晰、產銷及配套企業相對集中的“預制菜加工產業帶”，著力打造千億級食品制造產業集群。

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