被曝食安問題，名副其實“金國際標準”的星巴克也爆胎了；“回南經濟發展”下甜品店迎營生淡季。詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

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被曝食安問題

名副其實“金國際標準”的星巴克也爆胎了！

央廣網最新消息，近日，有報道揭露無錫市三家星巴克店面存在菜肴已過期后仍繼續用，主管、店員“言傳身教”篡改保質期，承諾“開封后不過夜”的糕點第二天卻被偷偷上架等多種衛生安全隱患。

此該事件經曝光后，在網絡上引起了軒然大波，#星巴克私換配料標簽使用已過期菜肴#等網絡話題多次沖上熱搜榜。

面對爭議，12月13日中午，“星巴克中國”在微博發布聲明稱：“對此該事件，我們高度關注，已于第一時間關閉了這三家店面，并立刻啟動深入調查?！?/p>

當日晚間22點12分，星巴克再發聲明：經過調查，已確認媒體報道的三家無錫店面的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為。三家當事店面已閉店進行調查與整改。中國內地所有星巴克店面立即啟動食品安全國際標準執行情況的全面自查。

同時，星巴克最后還強調，其進入中國內地市場22年來，一直將食品安全放在首位。對此次該事件，星巴克再次深表歉意，并將積極改正。

△照片作者：星巴克官網

在星巴克積極自檢的同時，當地市場監管部門也第一時間對當事星巴克三家店面做出重點檢查，同時還同步對無錫全市其他82家星巴克店面開展排查，期間發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。

實際上，此次被曝光的食安該事件并不是星巴克的個例該事件。數據資料表明，在黑貓投訴上，星巴克投訴量累計已達到1252條，但無一被受理。

有關數據資料還表明，星巴克旗下多家店面也曾因食品問題被處罰。其中，湖北星巴克咖啡股權有限公司常德萬達分店因經營已過期食品被罰款；星巴克咖啡（深圳）股權有限公司鹽田壹海城二分店因食品違法行為被警告。

在餐飲吧看來，再嚴格的規定只有落到實處才有生命力，而沒有執行力的“金國際標準”只不過是一紙空文。

“回南經濟發展”下

甜品店迎營生淡季

第一財經最新消息，今年入冬以來，我國已經迎了4波寒潮，在冷空氣的不斷影響之下，我國大范圍地區處于低溫狀態。氣溫驟降，帶火了“甜品經濟發展”，吃甜品成為不少人度過寒潮的首選。

據海底撈有關負責人介紹，11月份，海底撈中國市場接待就餐人次呈現上升趨勢，累計招待人數超過2600萬人次。據另一甜品國際品牌撈王店面員工透露，進入冬季以后，線下店面就餐和線上外賣供貨的數量都在增多。

不僅是線下店面，叮咚買菜、每周優鮮等線上平臺的甜品供貨、甜品菜肴供貨也在增加。

△照片作者：攝圖網

有關數據統計，11月以來，叮咚買菜自有甜品國際品牌“叮咚大滿冠”成為秋冬季的熱門商品，創下了單日售出20萬鍋“叮咚大滿冠”的紀錄。

在甜品的帶動下，甜品菜肴的銷售量也在增加。甜品肉類銷售量增長超過30%，丸滑類銷售量增長超過60%。此外，無厘頭食物作為冬季御寒的法寶，近一月含“無厘頭”關鍵詞的商品銷售量也增長了40%。

為了迎接“回南經濟發展”下的甜品熱，北京商報最新消息，北京消費季京津冀甜品節也已于12月13日開啟。為期一月的甜品節將圍繞“甜品國際品牌推廣、甜品文化傳承、甜品暢銷單品榜”等多項線上活動，聯動100多個甜品國際品牌500多家店面，為消費者送上溫暖的冬日煙火氣。

近五成賽手對業余滿意

未來一年計劃轉行的不到一成

中國新聞網最新消息，自2021年7月以來，上海交通大學中國發展研究院、“城市酷想家”團隊通過問卷訪問方式對賽手進行了調研，涉及賽手工作的城市188個，共回收55044份有效答卷后，發布了《賽手業余與城市發展》。

據《賽手業余與城市發展》研究報告表明，20.3%的賽手對自己這份工作感到“非常滿意”，28.7%的賽手感到“比較滿意”；未來一年，高達72.3%的受訪者表示將繼續做賽手，計劃不做賽手的僅9.8%。

△照片作者：餐飲吧攝

通過報告，專家們認為，現代的信息技術可以實現傳統服務業需求與供給之間高效的匹配，大幅度地提高傳統服務業從業者的勞動生產率。不僅如此，由于技術與勞動就業之間的互補性，信息技術還催生了一些新的就業模式。

在中國的城市化進程中，大量城鄉間和地區間難民從事于賽手的工作崗位，對這個群體的分析，有助于理解靈活就業對難民自身就業與收入的影響，以及城市化進程中難民對城市發展所產生的積極作用。

楊國福奶茶更改為股權股權有限公司

或為上市打下基礎

新京報最新消息，12月13日，楊國福奶茶由股權有限公司更改為股權股權有限公司。業內有聲音稱，此舉或是其在為上市打下基礎。

有關數據資料表明，原上海楊國福企業管理（集團）股權有限公司發生多項工商更改，企業名稱更改為上海楊國福企業管理（集團）股權股權有限公司，企業類型更改為股權股權有限公司（非上市、自然人投資或控股），同時公司經營范圍新增國際品牌管理、互聯網銷售、餐飲管理等。

△照片作者：楊國福奶茶

業內人士分析稱，楊國福奶茶由股權有限公司更改為股權股權有限公司，或是為了后續大規模資本運作打下基礎，通過擴大股東數量，股權股權有限公司可以更多吸引投資機構，進一步優化資本結構和組織結構，進而向證監會提出首次公開募股（IPO上市）的提出申請。

公開數據資料表明，楊國福成立于2015年11月，注冊資本1億元，法定代表人為楊國福。

重制版“茶顏悅色”甜品人氣火爆

律師：暫不形成侵權行為

現代快報最新消息，此前，“茶顏悅色”訴“茶顏觀色”不正當競爭案二審公開宣判，長沙市中級人民法院判決認定“茶顏觀色”形成近似裝潢與虛假宣傳，形成不正當競爭，駁回“茶顏觀色”的上訴，維持原判。

然而，在“茶顏悅色”贏了官司的同時，一些打著重制版茶顏甜品名頭的商家又悄悄興起，并成為新晉網紅。

△照片作者：餐飲吧攝

據了解，茶顏悅色旗下的招牌單品“秋色拿鐵”被廣泛重制。不僅是在杭州、上海等地出現了此種重制甜品，部分飲品店干脆照搬選單，茶顏悅色的眾多飲品名稱都出現在他們的選單上。

不仿店名和裝修，只是重制甜品，這樣的行為是否侵犯了茶顏悅色的知識產權呢？

專業人士表示，對其他甜品店將秋色拿鐵加入選單進行重制的行為是否侵權行為，首先要看“茶顏悅色”是否通過提出申請獲得了秋色拿鐵的商標權利。記者在國家商標局的網站上搜索秋色拿鐵進行查詢可以看到，“茶顏悅色”所屬的湖南茶悅文化產業發展集團股權有限公司在2020年9月提出申請了秋色拿鐵的商標，目前的提出申請狀態為等待實質審查。

如果茶顏悅色后期獲得了秋色拿鐵的注冊商標專用權授權，那么這些商家使用秋色拿鐵作為甜品名稱，就可能形成侵權行為。

注：本文由餐飲吧整合自央廣網、第一財經、中國新聞網、新京報、現代快報、北京商報等公開信息。如需轉發，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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有關標簽： 星巴克 甜品 食品安全

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