十多年前，獨立精巧甜點這一術語在中國還十分多樣，米氏咖啡店1996年與上海和平賓館的特惠合作大獲成功后，于1999年在上海開張，并迅速成為上海最暢銷的咖啡店及旅游景點四大，以其充滿著創意設計且不拘一格的西餐甜品、創新現代的葡萄酒和雞尾酒單、風尚的室內裝飾和熱情的服務迎接國內外客人。

最新的消息是，在上海歷史悠久的外灘渡過了23年時光后，米氏咖啡店與2001年開張的海思四酒吧將于2022年2月15日租約到期后正式歇業。

圖片來源：企業官方網站

三家咖啡店都因其地道的甜品與個性化的風格而備受尊崇。米氏咖啡店的創始人兼首席執行官Michelle Garnaut AO表示：“這是一場了不起的旅程，我將永遠為我和我的團隊所取得的成就感到驕傲。我們達到了所有目標，始終如一地提供著優質、杰出的食物，創造經久不衰的回憶起和無可比擬的體驗，并在這些年與客人和合作者建立了深刻的友誼。我在這個行業已經工作了近50年，其中一半以上的時間都在中國內地和香港渡過。這個決定對我而言喜憂參半，但我認為現在是時候卸任了，我也想去追求不同的興趣，開啟人生的新篇章。”

Garnaut被譽為烹調界的開拓者，也是亞洲最受尊敬的咖啡店經營者四大。她通過不斷突破既定的烹調規則并帶來開創性的潮流。Garnaut也被美國《紐約時報》（Time）雜志評為賦有影響力的行業人士，中國風尚餐飲的先驅者。米氏咖啡店和海思四始終堅信餐飲業的未來是本土化，所以它倡導以負責任、可持續的方式采購菜肴，尊崇慢食哲學和健康、美味的烹調方式，并將素食主義高級餐飲提升至一個全新的高度。

米氏咖啡店與海思四是三家屢獲殊榮的頗具社會意識的機構，它全身心地支持著周邊地區，并以其文化與思想交流提供了一個頗具成效的平臺。在過去的二十年里，米氏咖啡店與海思四先后舉辦了數百場著名藝術文化交流活動，包括米氏現代文學節、米氏現代文學駐習、室內音樂會和比賽和上海導師行（Shanghai Mentor Walks），將世界各地的藝術家、現代文學家、音樂家、創意設計人才、小提琴家和思想家聚集在一起。

“咖啡店是屬于它所服務的人，最后遺留下的是美好的回憶起。”Garnaut補充道：“我很驕傲我們在這個城市及社區遺留下了不可磨滅的印記。”

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