記者據介紹，由陸正耀創立的電影史信息技術集團正在受精一個名叫“電影史工坊”的玻璃鋼菜新項目。依照非官方了解，電影史工坊通過進口商品訂貨確鑿新鮮原料，加工成成品，科巨盾或冷凍存儲，冷鏈運輸至零售終端，客戶出售后，采用傳統炊具或者新型炊具簡單烹制，即可成為一道美食。

玻璃鋼菜大大縮短了餐食的出餐時間以及對后廚設備的要求，這讓餐飲業的門檻進一步降低。一個未經證實的信息是，使用者們日常下單的送餐中70%都來自玻璃鋼菜。

光大證券的信息表明，從2019年開始，玻璃鋼菜領域以年復合26%的增長率增長，至2025年玻璃鋼菜領域規模將超過萬億元。

依照天網查信息表明，2011年從事玻璃鋼菜有關業務的民營企業努瓦昂為1796家，2015年首次突破4000家，2018年突破8000家，2020年全年共新注冊1.25萬家。

玻璃鋼菜興起的背后，是B端餐飲業必須對提高效率的極致需求，以及C端使用者變得多多少少更懶的現實需求。依照永輝盒馬的信息表明，54%的95后永輝消費者經常自己出售菜肴做飯，而成品菜是他們最愛的商品之一，出售比例達到了65后的兩倍。

目前，國內的現狀是大部分經營玻璃鋼菜的民營企業都比較偏向于“作坊模式”，大部分有關民營企業注冊資金主要集中在100萬以下。

資金是電影史工坊最大的優勢。天網查搜索電影史工坊，共有3家有關公司，分別為電影史工坊（北京）信息技術股份有限公司、電影史工坊食品（合肥）股份有限公司、電影史工坊信息技術（成都）股份有限公司，其法人代表分別為楊卓、周斌、李軍，三人均是從神州租車公司時期便開始跟隨陸正耀的老將，注冊資金都在500萬元。三家公司都由電影史信息技術（北京）股份有限公司100%持股。

依照電影史工坊非官方的了解表明，其優勢之一是便宜——玻璃鋼菜肴和從超市直接出售的原料價格接近，速烹菜價格是餐廳的50%-60%。

目前，電影史工坊打算以加盟的方式迅速拓展市場，投資金額3萬起步，門店8平方米。簽約需繳納1萬元意向金。

因為投資成本低，前來咨詢的人非常多。一位在電影史信息技術負責商辦加盟的員工僅僅在1月4日開工第一天就簽署了30份合作意向。

Tech地球致電電影史工坊，對方表示目前還沒有正式的店鋪開放或者營業，但依照非官方測算商品毛利在50%左右。1月9日，電影史信息技術將在廈門舉行商辦加盟會議，現場會舉行自助餐。

電影史工坊是陸正耀離開瑞幸后的第二個和餐飲有關的項目，在此前Tech地球曾報道過，其創建的電影史信息技術希望打造一家線上美食城。電影史信息技術曾在去年開啟新一輪融資，電影史工坊的出現某種程度上可以緩解資金壓力，還可以進一步磨合供應鏈。

這個領域依然存在挑戰，比如玻璃鋼菜需要保持菜品新鮮度，對于冷鏈運輸要求極高。中餐口感與烹調過程密切有關，工廠把產品的各個調理包生產好，再給到顧客加工，一旦到了烹調環節，味道只能靠個人廚藝把控，味道復原是個大問題。

但市場依然是廣闊的，或許，電影史信息技術可以在玻璃鋼菜領域掀起一輪風暴。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4109.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文出處。

有關標簽： 玻璃鋼菜 陸正耀 電影史工坊

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：美食日記|鋼管廠五區小郡肝串串香，一個吃貨到底為何淪陷于此

下一篇：探索成都鋼管廠五區小郡肝串串香網紅店名聲大噪的原因