一直以來，吃辣這個川渝地區的鄙視鏈的爭論從來就沒停止過，湖南人看不上四川的麻辣，四川看不上貴州的酸辣、貴州看不上湖南的干辣。說到底，在“辣”這個詞上，性格火爆的川渝人家從不認慫。

火鍋永遠是成都說不完的話題。想知道哪家火鍋好吃，就去哪家門口看，扎堆堆的店，味道一定錯不了。再來說一下，爆火的小龍坎火鍋。從2015年起，突然一下就在吃貨界被刷屏了。朋友圈70%的人都曬過，還有20%的人在排隊等位，剩下10%是莫法來成都的外地小伙伴，經?？谒未鸬馗f一定要來打卡。

且不說他們家在各類口碑評價網站好評率都不錯，最直觀的反應就是各大門店處于天天排隊的狀態。據坊（網）間（友）流（抱）傳（怨），有人曾在春熙路店吃一口火鍋，中午跑去一看，排著長長的隊，于是領了個號發現在自己前面有N幾十桌，于是在店員的建議下等到晚飯時間再來一看，還有N桌才能到他。于是內心掀桌：吃個火鍋排5小時，啥子味道那么長？！

排完隊落座之后，心里先就對青磚紅墻，錯落有致的用餐環境起了好感，巴蜀文化的歷來對龍青睞有加，在小龍坎火鍋店內，龍的元素隨處可見。無論是入口大氣磅礴的蒼龍吐水，還是每個屏風中間的龍頭圖騰，都將客人迅速拉回到那段厚重的歷史場景中。除了龍之外，青磚是小龍坎火鍋店不可或缺的店內裝飾風格元素，曾有媒體報道一家小龍坎火鍋分店運用近6萬塊百年老青磚切片。在這樣古樸素雅的氛圍下大快朵頤，頗有一種齋宮前日滿三旬，酒榼今朝一拂塵的快感。

店里的頭牌鍋底牛油紅鍋是絕大部分人的首選。鍋底煮沸后，通紅透亮，辣度分小、中、大三個等級。中辣口感醇厚濃香，味道辣而不燥，而許多人排斥的麻的分量沒有喧賓奪主，小小的點綴讓整個口感更刺激。隨后的品嘗過程中，他們參照菜單上標的清清楚楚的燙涮時間，無論是那口滾著紅油的鍋，以及傳說中獨一無二的“玫瑰圓子”、“冰球鵝腸”、“功夫腰花”、“小龍肺片”“茴香小油條”等菜品，都在征服著每一個吃貨的胃。

被這樣征服的人還有很多，所以有的店甚至要排到凌晨1、2點那是常有的事兒，這種重慶火鍋的火爆口感與成都老街文化的復古風格相得益彰，喜歡就自然覺得味道長又長了。

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