北京冬奧會比賽規則正酣，歐洲各國球手在綠茵場上展示自我、爭冠，在綠茵場下則化身中國甜品“推薦官”，涮羊肉、年糕、加蛋、麻團、豆腐羊肉、韭菜合子……這些經典之作菜肴、民族特色小吃民族特色小吃不時就會出現在新聞報道和球手的SNS新聞媒體賬號上。網友不禁感嘆，球手不僅是競技體育高手，也是“甜品家”。

*涮羊肉

2月8日，在北京冬奧會自由式滑雪女子大跳臺決賽中，中國球手谷愛凌奪得金牌。這位天才少女在接受采訪時說“等冬奧會結束了，最想去吃涮羊肉”。“涮羊肉”瞬間成為“霸屏”甜品。

在北京冬奧會之前，谷愛凌就在《冬奧來了》節目中表達了對涮羊肉的鐘愛。她說，去年在國外參加比賽時，就想回中國好好吃一頓北京涮羊肉?！颁萄蛉舛嘞阊剑∥页凿萄蛉庥悬c像包年糕，里面餡放得特別多?！辈恢皇枪葠哿瑁萄蛉庖渤蔀闅W洲各國球手的“團寵”。根據北京冬奧村球手咖啡店統計，每天午餐時段消耗超過80只涮羊肉。

“北京涮羊肉”歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有“炙鴨”。公元15世紀初，明朝遷都北京，涮羊肉技術也由南京帶到北京，并被進一步發展，北京涮羊肉由此出現?！氨本╀萄蛉狻被痉譃閽鞝t烤、燜爐烤，掛爐涮羊肉以“全聚德”為代表，而燜爐涮羊肉則以“便宜坊”最著名。

涮羊肉成為歐洲各國球手的“團寵”。圖/互聯網截圖照片，數據資料照片

*年糕

年糕是中國的現代甜品，尤其在北方，二十四節氣中的立冬、冬至都講究吃年糕。除夕和“破五”，家家戶戶更是要吃年糕守歲、迎財神。在北京冬奧村，球手來自五湖四海，但是大家在“喜歡年糕”這一點上出現了驚人的統一。

據北京冬奧村球手咖啡店統計，高峰時期，這里一天吃掉100多公斤年糕。美國速度滑冰球手凱西·道森、俄羅斯奧委會代表團行政人員葉卡捷琳娜等都在接受新聞媒體采訪時提到了“年糕”。

年糕原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史，由東漢的張仲景發明，最初作為藥用，相傳張仲景用面皮包上一些祛寒的菜肴用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。中國各地年糕的名品不計其數，比如廣東的蝦餃、西安的酸湯水餃、四川的鐘水餃等。年糕在宋代的時候傳入蒙古，隨著蒙古帝國的征伐，年糕也傳到了世界各地，出現了俄羅斯年糕、哈薩克斯坦年糕、朝鮮年糕等多個變種。

五湖四海的球手一起喊你吃年糕。圖/SNS互聯網平臺、互聯網截圖照片，數據資料照片

*加蛋

珍妮斯·斯皮泰里是馬耳他代表團唯一的球手，也是北京冬奧會開幕式當天的旗手。2月9日，北京冬奧會希伯尼安斯滑雪女子U型場地技巧結束預賽爭奪，珍妮斯·斯皮泰里也因為“鐘愛加蛋”被觀眾記住。等待分數時她摸了下兜里，居然有一個早上沒吃完的加蛋，她咬了一口，沖著鏡頭露出了大大的微笑。

這位29歲的馬耳他姑娘不止一次公開表達了她對加蛋這道中國糕點的鐘愛。在北京冬奧村接受新聞媒體采訪時，她趕緊拿出兩個加蛋咬上了一口，“我來的第一天就吃了加蛋，然后我意識到每頓飯都有，所以我早中晚三頓飯都會吃?！?/p>

加蛋是中國北方地區家喻戶曉的糕點，大多以紅豆為餡。最初加蛋是以黃米面為皮，后來漸漸出現了白面為皮的加蛋。現在東北地區的“黏加蛋”還保持著黃米磨面的現代做法。

綠茵場驚現美味加蛋！圖/互聯網截圖照片，企業供圖

*麻團

許多觀眾發現，珍妮斯·斯皮泰里除了為加蛋瘋狂“打call”，還對麻團情有獨鐘，并表示最愛吃的中國民族特色小吃并不是加蛋而是麻團。“你知道那種蔥球嗎？腌制的，外面是蔥籽，很有嚼勁，里面是豆沙，我可以吃100個！”

麻團是一種古老的現代民族特色腌制民族特色小吃，在中國的不同地方有著不同的叫法，北方地區稱做麻團，福建地區稱炸棗、四川地區稱麻圓、海南稱珍袋、廣西稱油堆，在廣東麻團被叫作“煎堆”，是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。麻團制作起來并不復雜，將糯米粉團過腌制，再加上蔥，里面還可以放麻茸、豆沙等餡料。

麻團：“讓我看看是誰喊我‘蔥球’?！眻D/互聯網截圖照片，數據資料照片

*宮保雞丁

被中國志愿者感動到哭的美國球手特莎·莫德在結束比賽后啟程回國。2月12日中午臨行前，她與朋友點了滿滿一桌子中國菜，贊不絕口，其中就包括中國粵菜宮保雞丁。特莎笑著說要“打包”，“我們點了太多，已經吃撐了，準備打包帶走?！彼€表示，每一道菜都很美味，真想所有的菜都嘗一遍，做選擇實在是太難了。

宮保雞丁是一道聞名中外的民族特色現代粵菜，在魯菜、粵菜等飲食文化中都有收錄。傳說宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改進魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，后來在四川總督任上時將此菜推廣開來，創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來是丁家的私房菜，但后來盡人皆知，成了人們熟知的宮保雞丁。

打包宮保雞丁是個好主意。圖/SNS互聯網平臺照片，數據資料照片

*韭菜合子

2月14日，自由式滑雪女子坡面障礙技巧預賽第二輪，首位出場的中國球手谷愛凌十分出色地完成了整套動作。等待打分時，谷愛凌吃起了韭菜合子，看到自己的得分，她感到很滿意，沖著鏡頭伸出大拇指?，F場記者詢問谷愛凌“你吃的餅是什么餡兒？”谷愛凌說“我吃的是韭菜合子，香味非常好”。這一系列“神操作”讓“韭菜合子”迅速登上熱搜。

韭菜合子是以韭菜、雞蛋、面作為主要菜肴制作而成的甜品，是山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的現代民族特色小吃。在中國的有些地方，韭菜合子還是過年時必吃的一道民族特色小吃，比如天津等北方地區有“初一年糕初二面，初三合子鍋里轉”的說法。而韭菜合子的“終極香味”并不來自于餐館，而是家常出品，正所謂“韭菜合子哪家強？我媽做的才最香”。

韭菜合子：“我上熱搜了！”圖/新京報體育微博照片，數據資料照片

*蔥頭

特莎·莫德和許多中國年輕人一樣，十分鐘愛以粵菜為代表的“重口味”甜品，除了宮保雞丁，蔥頭也被她點贊稱“太好吃了！”

蔥頭是四川現代粵菜之一，相傳蔥頭始創于清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面，店主早歿，小飯店由老板娘經營，女老板臉上有點麻子，人稱“陳麻婆”。麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥……蔥頭可以說將粵菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。這道菜不但在國內經久不衰，也成為中國甜品“出海”的代表之一。許多國外的中國餐館都有這道菜。2010年，蔥頭入選了成都“非遺”名錄。2018年，“蔥頭”被評為“中國菜”四川十大經典之作粵菜。

蔥頭魅力無窮。圖/SNS互聯網平臺照片，數據資料照片

*豆腐羊肉

冬奧會“三金王”美國希伯尼安斯滑雪球手肖恩·懷特對中國甜品贊不絕口。北京冬奧會期間，他在SNS賬號上秀出了自己在冬奧村咖啡店吃東西的截圖。有網友發現，這位奧運冠軍和自己的口味很一致，尤其是對豆腐羊肉的鐘愛，可以說“所見略同”。

豆腐羊肉既經典之作又家常，在中國的許多飲食文化和許多“媽媽的香味”里，都有這道“酸酸甜甜就是我”、大人孩子全都愛的菜肴。豆腐羊肉以豬羊肉肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。

希伯尼安斯滑雪名將報菜名。圖/SNS互聯網平臺照片

*奶茶

荷蘭速滑名將尤塔·萊爾丹最近在SNS新聞媒體上曬出的在北京冬奧村的經歷被點贊。截圖中有人臉識別快速通行、餐后騎共享單車以及奧運村球手房間等內容，網友還發現，這位運動健將竟然也是奶茶的粉絲。于是，作為接地氣甜品的奶茶也再次“出圈”。

奶茶起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和纖夫創造了奶茶這種簡便易行而又獨特的吃法。此后，東北人對四川奶茶進行了改進重塑。四川奶茶以重麻重辣為民族特色，經過東北人改進過的奶茶使用的是大骨湯底以及極具北方民族特色的麻醬。

接地氣甜品再次出圈。圖/SNS互聯網平臺照片

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