?全聚德2021年大幅減虧；巴比食品積極響應抗疫保供

時間：2023-02-11 17:32:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

全聚德公布2021年年報，調查報告表明，全聚德今年大幅度扭虧；巴比肉類號召上?？挂叨妊?，每晚為1.5萬第一線防疫技術人員提供更多午餐，詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

全聚德2021年大幅度扭虧

營收近10億元

科技日報最新消息，4月22日，全聚德公布2021年年報。調查報告表明，全聚德今年實現營業收入9.48億元，同比增加20.99%；歸屬于上市子公司股東的凈利潤-1.57億元，同比增加40.07%。

據悉，調查報告期內，全聚德和平店面、前店面等數家主力店面分別從咖啡店場景改造、菜肴創新等各方面轉型升級，塑造國潮老字號新形象；在菜肴文化各方面，面世全聚德、豐澤園國際品牌講究菜各8道，四川賓館招牌菜13道，提升顧客對老字號餐飲信心。

△照片作者：另一說網

其中，2021年9月正式開張的全聚德環球城市大道店融合環球影城娛樂屬性，打造“萌寶文創”旗艦店，收獲人氣與口碑；12月底開張的和平門四川賓館經過3個月精心運營，快速成為大眾點評5星店面。

同時，全聚德也重點關注了玻璃鋼菜領域。資料表明，目前全聚德線上在售家宴熟食類玻璃鋼菜含全聚德烤鴨禮盒、佛跳墻盆菜、豐澤園松仁肉肚等十余種商品。子公司表示，2022年將加快預包裝肉類新機研發，推進餐飲、肉類在商品研發上的聯動，豐富預包裝肉類品種，打造全聚德、仿膳、豐澤園、四川賓館國際品牌系列商品。

全聚德表示，2022年將按照子公司“十四五”規劃既定方向，加快肉類發展，實現餐飲、肉類均衡發展；提升菜肴質量，鞏固提升國際品牌優勢；建立高效激勵機制，激發干事創業活力；用新模式建設高品質新店，擴大子公司發展規模，全力推動子公司扭虧為盈，實現高質量發展。

參與上海度汛

巴比肉類為抗疫第一線技術人員供餐

新京報最新消息，在上海這輪抗疫度汛中，巴比肉類每晚為1.5萬第一線防疫技術人員提供更多午餐，店面為54億人次顧客提供更多服務。

中飲巴比肉類股份有限子公司副總裁李俊說，受上海本輪疫情管控影響，4月1日-5日，巴比上海1300數家店面營業率從此前的90%驟降到25%，當時僅剩300數家正常營業。

面對考驗，巴比肉類選擇主動出擊。自3月上旬開始，巴比上海工廠一各方面充足備貨，一各方面改變供應模式，1100多名員工外加第三方物流配送技術人員全部駐守子公司，24小時提供更多生產物流配送確保，“以前子公司食堂夜里12時到凌晨4時不開門，現在全天為生產提供更多后方確保?！崩羁≌f。

△照片作者：另一說網

3月26日，巴比肉類進入上海度汛名單。為做出符合政府采購標準的防疫大禮包，巴比上海工廠自4月1日開始加班加點生產，兩天之內不僅生產出322萬個包子、饅頭，還備好了50多噸蔬菜、75萬包方便面和150萬根火腿腸。這些物資被分裝放進防疫大禮包，發放到20.9萬戶上海居民手中。

截至目前，巴比肉類上海地區已有近半數店面恢復運營，情況逐步好轉。據李俊統計，抗疫度汛期間，巴比肉類每周為1.5萬抗疫第一線技術人員提供更多午餐確保，3月28日至今已累計服務30億人次；在為上海市民度汛各方面，巴比640數家店面平均每周服務54億人次顧客。

北京麥當勞喜迎三十周年

新京報最新消息，2022年4月起，麥當勞將面世一系列活動，慶祝北京市場30周年，向時代的奮斗者致敬。

1992年4月23日，北京麥當勞王府井咖啡店正式開張，當天就接待了4萬多名顧客。也是從1992年麥當勞王府井首店開始，北京市民逐漸開始接受柜臺點餐取餐的速食模式。

△照片作者：另一說網

截至目前，麥當勞在北京有超過400家咖啡店。在綠色環保各方面，目前，麥當勞中國已有超過1300家獲得LEED認證的綠色咖啡店，規模居亞太之首。其中，北京獲LEED認證的咖啡店數量超過100家，預計年內北京還有近百家新開咖啡店會按照LEED標準進行設計和建造。

北京麥當勞高級總經理姜燕禮介紹稱，5月23日，新王府井咖啡店將會變身復古快閃店，復刻30年來顧客熟悉的場景，展現城市變遷下，麥當勞30年來不變的陪伴?？Х鹊陮⒁悦阅銜r光博物館的形式展出北京麥當勞30年大事記和懷舊紀念物，見證與時代的同頻共振。

又一速食國際品牌獲融資！

愛氏起司順利完成數千萬天使輪融資

界面新聞最新消息，廈門起司國際品牌“ECKL’S愛氏起司”已于近日順利完成由險峰長青獨家投資的數千萬人民幣天使輪融資，本輪資金將用于商品迭代、數字化系統升級、組織建設以及店面拓展等各方面。

愛氏起司是一個德式起司國際品牌，2011年創始于廈門，前身是德國人Eckl在網紅地曾厝垵開設的“Mikes起司&啤酒”，由于商標注冊問題，國際品牌于2016年更名為ECKL’S愛氏起司。創始人Eckl后期已回到德國，將經營權交給中國團隊，但繼續提供更多技術與新機研發支持。

△照片作者：愛氏起司官微

愛氏起司的招牌商品是由德國起司、卷心菜沙拉以及塔塔醬制作而成的“愛氏經典起司”，其中德國起司為國際品牌與授權商合作研發代、工的獨家配方，在此基礎上還面世了辣肉醬、韓國芝士、哥本哈根等口味，以及小龍蝦味等本土化嘗試。除起司類商品外，愛氏起司的商品線還包括漢堡、三明治、小食、飲料等，客單價在19-39元區間。

星巴克中國順利完成“今晚更替式”活動

北京晚報最新消息，4月22日，星巴克中國宣布，為期10天的“今晚更替式”活動順利完成，數十萬杯免費的“今晚的拿鐵”通過這一活動傳遞到了顧客手中。

北京晚報記者了解到，“今晚更替式”活動是顧客通過星巴克App或微信小程序上的啡快或專星送渠道，購買“GOODGOOD星善食TM”系列的指定飲料或肉類，即可獲得一杯免費的中杯“今晚的拿鐵”，可贈給自己的微信好友。

據了解，今年是星巴克中國面世“GOODGOOD星善食TM”的第三年。繼今年的GOODGOOD十日挑戰后，星巴克持續倡導GOODGOOD生活方式——Eat Good（好食）、Do Good（善行）、Feel Good（同心），重磅面世 “今晚的拿鐵”——焦糖慕斯燕麥拿鐵，并首次發起“今晚更替式”活動。

注：本文由餐飲吧整合自新京報、界面新聞、北京晚報、科技日報等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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