歐界報道：

麻辣燙由于其味道濃郁，價格平價，食物品種豐富被很多人所熱愛，常常也被稱為“小火鍋”。麻辣燙不僅僅是解決味蕾的選擇，還有價格便宜的特性。打工人和學生常常把麻辣燙作為平時解決溫飽問題的不錯選擇。

進入一家麻辣燙店，首先就是拿著小盆去琳瑯滿目的菜架子選取自己心儀的菜品，最后選擇口味和主食，很快一份美味的麻辣燙就出爐了。

不過，經常吃麻辣燙的朋友，無論是去店里還是外賣，都能發現麻辣燙已經悄然漲價了，而且是如日中天!一份麻辣燙啥也沒選，一盆就要五六十元，怎么現在的麻辣燙價格這么貴？本想著吃點便宜的，價格竟可以和火鍋相比了？代表平價小吃麻辣燙什么時候向高端品牌進軍了？

麻辣燙的價格上漲我們可以溯源到麻辣燙大哥楊國福身上。家喻戶曉的楊國福麻辣燙其實一開始是東北一對夫妻在哈爾濱經營的，03年開業，開始的時候還不叫楊國福麻辣燙，而是楊記麻辣燙。由于其成本低，味道好，生意也快速火熱起來，并且開始不斷地加盟擴張?，F在它無疑成為像沙縣小吃那樣的特色小吃巨頭之一。

做大的楊國福，并不滿足于這種平價的小買賣，所以一改麻辣燙的低檔，衛生差的形象，開始走起麻辣燙里的高端路線，它不斷從胡同巷子向購物中心和商場進軍，并且逐漸開始走統一干凈的裝修風格，自覺的提升自家品牌的身價。

不僅如此，其實麻辣燙葷素一起稱重也是楊國福首創，經過精密計算后，葷素一起稱重的麻辣燙其實利潤更高。

跟著楊國福大哥的步子，不少麻辣燙也開始走高端路線，比如張亮麻辣燙等，商家紛紛提升自己的客單價格，讓平平無奇的一頓麻辣燙變著花樣上升到幾十塊錢一碗。

其實，改良后干凈衛生的麻辣燙在當今的時代變化下能夠被如今的消費者所接受，但是僅僅是環境和食材的升級，就要達到一個不合理的價格，很難持續收到消費者支持，因為總有更好的選擇。

麻辣燙的改變升級，并不是因為價格變貴而走向高端，而是需要在各個方面都做出升級，與此同時，我相信多數消費者對于一份麻辣燙的要求還是物美價廉，追求性價比。

不知道售價幾十塊錢一份的麻辣燙大家還會吃嗎？

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